大稻埕文字記錄（下篇）

2014/11/10 |

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文／陳妤寧

大稻埕的歷史發展，可以說處處都和茶葉脫離不了干係。有茶商募資興建的「法主公廟」、「大稻埕長老教會」等宗教中心；在現在的「朝陽茶葉公園」隔壁，便是 1947 年開始在大稻埕扎根的「有記名茶」。19 世紀末的台灣出口貿易中，茶葉至少佔了 40% 以上；大稻埕乘淡水河水運之便，全盛時期至少聚集了 200 家以上的茶行。有記名茶至今已經邁入第四代掌門人，茶店後方就是烘焙和包裝茶葉的小型工廠。老闆為大家詳細解釋各種茶葉的發酵程度和焙火程度關係，從綠茶、包種、烏龍到紅茶，咖啡因隨著發酵程度而越來越高；相較於發酵程度最高、且低度烘焙的紅茶，高度烘焙的鐵觀音則是咖啡因最低的茶種。烘焙茶葉機器上方的天花板一片片的白色痕跡，肇因正是烘焙下重新凝結出的咖啡因。老闆也和大家分享，只要睡前將茶包放到冷水中置放八到十小時，醒來便有冷泡茶可以喝了，不但健康安心也省錢。

在有記茶行吸收完滿滿的茶葉知識和濃郁茶香後，來到了南京西路上的法主公廟，二二八事件中的天馬茶房現場，就在法主公廟的斜對面，現址已改建成大樓。法主公廟由茶商所興建，祀奉為地方鄉民剷除蛇妖而死的法主真君三兄弟。法主公廟在 1968 年因為台北市拓寬道路而拆除後殿，形成了現在法主公廟背朝馬路的狹長高樓型態，整面背牆僅有兩扇小窗，從挑空的一樓穿過巷弄，方可瞧見二到四樓的神殿正面。而進出法主公廟必須透過電梯，也是台灣廟宇中罕見的樣貌。

此時我們經過了義美食品本店，店門前的牆柱上懸掛著一只紀念牌，原來這裡是被稱為「臺灣新文化運動之父」的蔣渭水在 1916 年創設的大安醫院遺址。這裡當年不但是蔣渭水懸壺行醫的地方，更是許多志士仁人匯聚交流的所在，學生、醫師和各方非武裝抗日志士在此討論台灣社會興革方法，成為台灣歷史發展的推手。

這趟城市旅行不只有古蹟巡禮，也少不了吃吃喝喝從豐富的食物文化中看歷史。民樂街的姚德和青草號已經有超過一百年以上的歷史，菜單上只有青草茶、茅根茶、苦茶，在炎夏的台北街頭，一杯青草茶的消暑威力無法小覷。而在南北雜貨行林立的迪化老街，數十家傳統產業與新興文創店家正在「迪化元氣市集」上擺攤。我們踏進了鴻翔蔘藥行一飲冰涼的洛神花茶，猜測其中混雜了幾種藥材。也鑽進了都市再生基地「大稻甜」所在的狹長街屋－像這樣的超長街屋和騎樓，據說是在按店面「寬度」為標準的徵稅制度下演變出的清代建築特色。

布業的發達，使得永樂市場至今仍是台北人買布的重要集散地。鈕扣、拉鍊、標籤等服飾材料行也隨著布業的發展應運而生，朝陽社區成為成衣廠零配件的重要供應區。如今的永樂市場除了賣布，樓上還設有「大稻埕戲苑」，保存了布袋戲等各種布偶的歷史和製作細節，同時也是歌仔戲、豫劇、京劇、越劇、川劇、國樂、掌中戲、光影戲、說唱、相聲各種戲曲的表演場地。

走到了三大廟宇中最後一座－如今主打求姻緣的霞海城隍廟，面積是大稻埕三大廟宇中最小的，僅有四十六坪，但香火卻最為鼎盛。台灣民間道教信仰不乏替因為保護神明（神像）而死的人建祠供奉之的神格化例子，而霞海城隍廟除了主祀源自同安的城隍爺之外，在側殿也旁祀了 1853 年因為保護城隍爺神像途中受襲而死的三十八位同安鄉勇壯丁，稱呼為「義勇公」。此外，過去的大稻埕婦女為了祈求家庭美滿，常常到城隍廟向城隍夫人祈取「三寸金蓮」繡花鞋，也就是城隍夫人幸福鞋的由來。