喝幾杯算「喝太多」？濫飲有標準嗎？

冰箱裡的啤酒數量跟你的年紀成正比嗎？喝酒成了成年人放鬆、解放煩惱的良藥（編按：注意注意，如果你未滿18歲的話是禁止飲酒的喔！）。而過量的飲酒或酗酒會造成身心的損害，這我們就別老話重談了！但你知道少量的飲酒可幫助你的外語口說能力嗎？

很多流言都會說喝酒能促進外語能力，但之前並沒有研究針對此假設進行實驗。而在日前，終於有相關實驗出現啦！由荷蘭馬斯垂克大學與英國劍橋大學的 Fritz Renner 博士及其同事完成，並發表在 《Journal of Psychopharmacology（精神藥理學期刊）》（Renner, Kersbergen, Field, & Werthmann, 2017）。

說德語、學荷蘭語的學生，喝酒後荷蘭語會比較流利嗎？

實驗請來了 50 位母語為德語的受試者，且最近正在學習荷蘭語的心理系學生。分別給予 25 位少量的酒精，以及另外 25 位提供無酒精飲料（冰水）做為對照組。利用酒精濃度 37.5％的伏特加調成 250 c.c.的飲品，則依據身高體重的計算給予不同程度的酒量（根據ALKOHOL-BERECHNUNG），目的使受試者的血液酒精濃度達到千分之 0.4（德國酒駕法律認定血液中酒精超過千分之 1.1，為絕對無駕駛能力，千分之 0.3-1.1 則為相對無駕駛能力）。10 分鐘內喝完酒後，在等待的 15 分鐘內進行呼氣酒測，以此確定酒精進入血液中。

接著利用荷蘭語進行對談，討論內容主要為「動物試驗」，統一給予標準問題後回答，例如：你對於動物試驗了解多少？交談中會錄音紀錄並且給兩位母語為荷蘭語的人士進行評判（觀察者評分）。而受試者也會進行自評（受試者評分）。評分標準根據整體狀態、理解程度、詞彙、發音、文字選擇以及流利程度給予 0-100 分評價，此外也針對受試者的發音、文法、詞彙以及論述能力給予評分（各項給予 1-10 分，分數越高代表越優異）。此外，為了瞭解受試者在飲用酒精後的非語言能力是否有受到影響，將在兩分鐘內給予 13 道從簡單（22＋67＝？）到較複雜的（（2＋7）X（17－4）＝？）數學題目。

作者假設實驗組（接受酒精者）在說荷蘭語的自評分數上，會比控制組（喝水者）高，但結果並無明顯差異。在觀察者評比中，作者假設實驗組的整體分數將低於控制組，然而結果相反，實驗組的分數（61.53）顯著的高於控制組的分數（56.65）（p=0.02），且在發音的項目中，實驗組（6.72）也顯著的優於控制組（6.27）（p=0.05），在其他項目則並無明顯差異。

值得一提的是，單一受試者血液中的酒精濃度與其語言表現並無統計上的差異。作者也假設實驗組與控制組在語言與非語言（算數學題目）的結果會相似，結果顯示並無明顯關聯。總而言之，接受酒精的受試者在觀察者評分上顯著的高於為喝水者，也就是說少量飲酒者整體說外語能力提升，特別會有較好的發音。

作者也提到，喝酒後的受試者並不會認為自己的外語表現能力會更好，也就是說飲酒並不會真的壯膽或較有自信。然而，過去的研究認為第二外語的語言焦慮會降低其外語能力的表現，或許飲酒後可減輕其焦慮而使得語言表現能力增強，但這還需要更多研究來測試語言焦慮的議題。

有趣的是，過去的研究已知飲酒將降低母語的音調與詞彙流暢度，但此結果與這篇研究相反，而可能的原因是本篇使用第二外語作為研究項目，另外過去的研究使用較高的酒精濃度。

本篇研究仍有許多限制，作者（相當誠實）的提到：

1. 本篇研究只用德語為母語者的學生，而以荷蘭與作為外語進行測試，可能不同的族群與不同的語言會有不同的結果。
2. 受試者的數量可能不夠。
3. 並無使用正式、專業的語言評分，結果可能不具全面的代表性。（觀察者評分中的觀察者並非專業人士，或許更貼近真實世界的狀態。）
4. 造成結果的原因是由於藥理學上的機制還是酒精假藥效應（placebo effect）的影響，還需更進一步研究。
5. 飲酒並無精準明確的範圍限制，在實驗對象較少的情況下會造成較大誤差。
6. 並無針對受試者的意識進行評估，部分有可能是「需求特徵（demand characteristics）」（受試者為了迎合實驗所產生的特定回答與反應）而產生的結果。
7. 並沒有比較受試者的外語及母語表現。

筆者不是很了解德語與荷蘭語的起源與相關性，會不會荷蘭語本身就比較像喝了酒後的語言呢？或許同一實驗者在給予不同的酒精量下，進行評估，可能哪一天我們就可以有個方程式得以計算在多少酒精下，外語表現最好。但從這研究看起來，其實影響外語能力還是有限度的，所以千萬不要拿此研究來作為喝酒的藉口啊！過度飲酒，有害身心。

不過根據這個實驗的結果，少量飲酒或許對於近期新學習語言的發音與口說表現有所幫助。下次外國朋友來的時候，跟他們約在酒吧喝點小酒吧！

參考資料

1. Renner, F., Kersbergen, I., Field, M., & Werthmann, J. (2017). Dutch courage? Effects of acute alcohol consumption on self-ratings and observer ratings of foreign language skills. Journal of Psychopharmacology, 26988111773568. 
2. Dutch courage: Alcohol improves foreign language skills.
3. 泛科學相關：2012/8/12 

新研究指出，要是臉書使用者愈常看到飲酒相關頁面的分享或評論，他們會愈想喝酒。密西根州立大學（Michigan State University）的研究團隊，在詢問了超過400名研究參與者當他們看了及回覆飲酒相關臉書頁面/連結後的感覺。結論是，與這些飲酒相關資訊有愈多的接觸，會愈想喝酒。

此研究的作者，助理教授Saleem Alhabash博士說：「我們發現要是人們真的被那些訊息所吸引且想要做評論或分享，會使得他們更想飲酒。」

Alhabash表示，這項研究說明了飲酒的相關頁面可能會造成一些嚴重影響，由其是對未滿法定飲酒年齡的年輕人。

Alhabash認為，不適合飲酒的青少年「極其容易」接觸到酒類廣告。他表示，依法社群媒體並不能設定21歲以下的青少年為酒類內容的目標顧客群，但是「一旦那些內容存在於網路上，且那些內容也不屬於你所有，那些內容會造成什麼影響就不是你能控制的。」

研究中，參與者看了三個臉書頁面：第一個是酒類行銷的臉書貼文搭配上鼓勵飲酒的訊息，第二個搭配了公共反酒宣導，最後一個則是搭配與飲酒無關的廣告（如：銀行廣告）。

研究團隊發現，那些對貼文感興趣、分享或評論的實驗參與者有較高的飲酒意圖，尤其是當他們閱讀的酒類行銷貼文已經有大量的讚及分享數時。

「意圖會導致實際行動嗎？」參與這研究的廣告及公共關係助理教授Anna McAlister博士提到，「意圖是最能預測行為的依據。」

奇怪的是，當酒類相關的貼文搭配上反酒的訊息時，反而讓觀看者更想飲酒。「這點真的很諷刺，因為一般電視上的行銷手法是飲酒訊息搭配上酒類品牌做宣傳」，Alhabash表示，「不過我們的研究顯示，這可能不是最佳的宣傳方式。」

資料來源：

• Bad Driving Linked to Less Empathy Psych Central [07 FEBRUARY 2015]
• 密西根州立大學 –DOES ALCOHOL-RELATED ACTIVITY ON FACEBOOK PROMOTE DRINKING?

F 編按：本文編譯自 Live Science

在許多人心裡，「喝到茫」似乎就是「喝太多」的指標。但實際上，研究機構對「濫飲（binge drinking）」有明確的量化定義。根據美國國家酒精濫用及酒精中毒研究所（NIAAA），濫飲行為意指在短時間內（約兩小時內）攝入足以讓血液酒精濃度（BAC）達到或超過 0.08% 之酒精量。對大多數成人而言，這通常相當於女性至少四杯，男性則至少五杯。（未成年請勿飲酒喔！）

這裡的「一杯」指的是每份飲品含有約 14 克純酒精。舉例來說，約一瓶 355 毫升左右的啤酒、一杯約 148 毫升的葡萄酒，或約 44 毫升的烈酒，皆可視為「一杯」。

之所以男性和女性的門檻不同，關鍵在於身體結構上的差異。一般來說，女性體脂率較高、體水分含量較低，加上體重與激素等因素，使得女性在攝取同等量酒精後，血液酒精濃度更可能飆升至高水準。因此，同樣是喝下五杯啤酒，女性往往比男性更易到達「醉」的狀態。

高強度飲酒：喝到兩倍量，風險再度飆升

若「四杯（女性）/五杯（男性）」是濫飲的基準線，那麼什麼又叫做「高強度飲酒（high-intensity drinking）」？NIAAA 進一步將此定義為：一次攝入酒精量達到「濫飲門檻的兩倍或以上」，也就是女性一次喝八杯、男性喝十杯以上，且同樣於短時間內喝完。

當然，相比濫飲，高強度飲酒在短時期內身體所承受的風險更高。當瞬間酒精攝入量過高（有時可達血液酒精濃度 0.2~0.3% 以上），身體中樞神經受壓抑會更強烈，出現意識模糊、嚴重嘔吐、呼吸抑制，甚至完全失去意識的可能。醫學上稱之為「酒精中毒（alcohol poisoning）」，其後果可能包含昏迷、痙攣，或因嘔吐物阻塞呼吸道導致窒息等，嚴重可致死。

除了急性中毒，急性的大量飲酒更易誘發嚴重心律不整或急性心衰；肝臟在短時間內無法及時代謝大量酒精，也可能面臨嚴重負擔。有時「高強度飲酒」會出現在派對或極端挑戰場域，一但發生突發狀況，常讓人措手不及。

濫飲造成的影響：從危險行為到慢性病風險

1. 當下容易發生意外與作出危險決策

酒精會抑制大腦活動，導致反應時間延長、判斷力與協調力下降。這意味著濫飲或高強度飲酒者常更容易發生交通事故、溺水、墜落等意外，也更可能在酒後進行不安全性行為，或捲入暴力事件。此外，大腦海馬迴（hippocampus）的記憶功能也會受到抑制，誘發「斷片（blackout）」現象，事後無法回憶當時發生了哪些事。

2. 長期器官損傷：肝病與心臟問題

對於反覆進行濫飲的人，肝臟最先承擔了巨大的代謝壓力。長年下來，酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌風險都相對提高。心血管系統方面，過量酒精易引發高血壓、心律不整，加重心臟負荷，進而增加中風、心肌梗塞等風險。其他可能併發症包括神經炎（如「酒精性神經病變」）、消化道潰瘍與免疫力下降。

3. 酒精依賴與成癮

酒精使用障礙（alcohol use disorder，AUD）是一種以持續性酒精需求為特徵的疾病。濫飲雖不等於酒癮，但多次濫飲會大幅提高發展成「酒精依賴」的可能。一旦進展到 AUD 階段，患者可能在未喝酒時出現顯著焦慮、抑鬱或身體不適，陷入負面循環。

4. 增加罹患癌症的風險

醫學研究顯示，反覆大量飲酒與多項癌症風險升高相關，如食道癌、胃癌、肝癌、胰臟癌等。酒精並非唯一致癌因素，但它會令細胞 DNA 遭受更頻繁的損傷，也干擾體內細胞修復機制。若再合併抽菸或其他不良生活習慣，更容易加劇。

5. 腸道菌相失衡

近年來，「腸道菌叢」與人體健康之間的關係受到關注。酒精的攝入過量，會打亂腸道中原本平衡的菌相，使特定菌種過度繁殖，其他菌種則銳減。由於酒精可破壞腸壁細胞連結，造成「腸漏（leaky gut）」現象，讓有害物質跑進血液循環，引發慢性發炎反應。

酒精背後的隱憂，從自身覺察開始

在許多社交場合，酒精似乎是慶祝、解壓或促進人際互動的必備品。然而，適度與過量往往只有一線之隔。一旦超越濫飲門檻，短暫的快感不僅使健康暴露於各種急性危險，也可能種下長期病痛的種子。若加碼到「高強度飲酒」，其負面影響更如滾雪球般加速擴大。要檢視自己是否已跨越健康警戒線，所謂的「舉杯同慶」不一定要靠豪飲才能獲得；維持健康的生活方式，才有餘力去享受人際社交和歡聚時刻。在舉杯暢飲前，或許更需問問自己：這一杯下去是否值得？

硬壓著小孩吃蔬果？不如試試其他3個更有效的方法吧！

身為父母，我們總是希望下一代的孩子們，能夠更健康、更聰明，也熟知從小培養好的飲食習慣，能夠作到「天天五蔬果」，對孩子的健康成長很有益處。

但為什麼會有越來越多的孩子，一看到餐盤上的青菜、水果，就想尖叫「GREEN！」，怎麼威脅利誘，都不肯多吃幾口呢？

根據，二○一二年十一月發表在《流行病學與社區健康期刊》（Journal of EPIDEMIOLOGY & COMMUNITY HEALTH）上，在英國倫敦52個小學，囊括2,383個平均年齡8.3歲兒童所作的研究顯示，孩子每天平均吃下約293公克的蔬果。

而讓孩子多吃蔬果的小秘訣，說穿了，也只有三個相當簡單的原則，包括每天跟孩子一起用餐、父母自己也吃蔬果，還有就是為孩子準備切好的蔬果。

具體來說，總是會一起吃飯家庭中的孩子比起從未一起吃飯的孩子，每天會多吃125公克的蔬果。而父母會吃蔬果的孩子比起父母不吃蔬果的孩子，每天會多吃88公克的蔬果。至於父母會準備切好蔬果的孩子，則比父母不會準備切好蔬果的孩子，每天會多吃下44公克的蔬果。

此外，父母的飲酒習慣，不只關係到自己的身心健康，也與子女成年後的飲酒行為有關聯。

英國智庫（DEMOS）在二○一二年十二月發表的研究，追蹤了一九七○年某個星期出生在英格蘭、蘇格蘭及威爾斯的17,000個新生兒，並在他們10歲、16歲、34歲時，詢問他們對父母飲酒的看法，是「從不」、「有時」、「常常」或「總是」在喝酒。

結果發現，16歲時，認為母親「總是」在喝酒的年輕人跟認為母親「有時」在喝酒的年輕人比起來，他在34歲時，有危險飲酒行為是1.7倍。因此，專家建議父母在孩子的面前，也該少喝點酒。

而怎麼樣，就算是喝多了呢？其實，跟酒量好不好，並沒有直接關係，而是跟酒精的攝取量，以及，飲酒所造成的問題比較有關。

英國的國家醫療保健服務（National Health Service，簡稱NHS）建議，女性不應經常喝二到三單位（unit），男性不應經常喝三到四單位的酒精。

舉例來說：媽媽們，若經常喝一杯250ml 酒精濃度11%的紅酒，就已經是喝多了。是不是比大家想像中，還容易過量呢？

各種酒類的單位數，換算方式如下：

• 一罐500ml 的罐裝啤酒，酒精濃度6%，約為 3 單位
• 一杯250ml 的紅酒，酒精濃度11%，約為2.8 單位
• 一罐330ml 的蘋果酒，酒精濃度5%，約為1.7 單位
• 一小杯25ml的烈酒 （如：伏特加、琴酒），約為1單位

參考資料：

• Meaghan S Christian, et al. 2012. Family meals can help children reach their 5 A Day: a cross-sectional survey of children’s dietary intake from London primary schools.  Journal of EPIDEMIOLOGY & COMMUNITY HEALTH
• Parents ‘need to drink less’ in front of their kids. NHS
• Alcohol self-assessment：Are you drinking too much? NHS

延展閱讀：飲酒自我評估表：你喝得太多了嗎？

1、你經常喝含酒精的飲品？

• 沒有（0分）
• 每月1次或更少（1分）
• 每月2到4次（2分）
• 每周2到3次（3分）
• 每周4次或以上（4分）

2、你通常一天喝多少單位的酒精？

• 1到2（0分）
• 3到4（1分）
• 5到6（2分）
• 7到9（3分）
• 10+（4分）

3、你有多頻繁會一次喝6單位或以上的酒精？

• 沒有（0分）
• 少於一個月（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天或幾乎每天（4分）

4、過去一年，你曾經因飲酒而誤事嗎？

• 沒有（0分）
• 少於一個月（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天或幾乎每天（4分）

5、過去一年，你曾經一開始喝酒，就停不下來嗎？

• 沒有（0分）
• 少於一個月（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天或幾乎每天（4分）

6、過去一年，你曾經一大早，就開始大量喝酒嗎？

• 沒有（0分）
• 少於一個月（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天或幾乎每天（4分）

7、過去一年，你曾在飲酒後，有內疚感或覺得悔恨？

• 沒有（0分）
• 少於一個月（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天或幾乎每天（4分）

8、過去一年，你曾因飲酒，沒辦法記住前一晚發生過什麼事嗎？

• 沒有（0分）
• 偶爾（1分）
• 每個月（2分）
• 每周（3分）
• 每天（4分）

9、你曾經喝酒喝到讓自己或別人受傷嗎？

• 沒有，從未發生過（0分）
• 有，但不是過去一年內的事（2分）
• 有，而且是在過去一年內（4分）

10、有親友、醫護，一直在關心你的飲酒問題，或勸你少喝一點嗎？

• 沒有，從未有過（0分）
• 有，但不是過去一年內的事（2分）
• 有，而且是在過去一年內（4分）

總分0到8分：

你的飲酒方式不致傷害健康。不過切記即使是只有一次大量喝酒，仍有可能帶來風險。

總分8到20分：

照你這種喝法，有可能會增加健康的風險，可能要考慮開始減量。

總分20到40分：

你的飲酒方式，已經造成問題，可能需要專家的協助。