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番茄或茄紅素也無法抗癌

作者:大衛.阿格斯 / 譯者:陳婷君

如果我們拿一千人在特定時間後不攝取茄紅素的樣品,再用茄紅素營養品來重複這項實驗〈最好做兩個接連進行的實驗:一個使用藥丸,另一個使用富有茄紅素的食物〉,然後我們把結果的數據跟大型心血管結果的資料相對照,我們就能問:茄紅素含量高者和茄紅素不足者,其心血管疾病的風險有什麼不同?像這樣的相關研究可以產生引導數據,供所需的未來研究使用。如此我們就可以更精確得知,誰能從營養素當中得益,比如說番茄裡最重要的茄紅素。

我選擇了茄紅素,是因為這個營養素常被當作抗癌養分的英雄,這也是吃番茄的主要原因。但茄紅素跟其他許多營養界的寵兒一樣,並沒有研究可以證實這樣大肆宣傳的療效, 哈佛大學發表的頭條就說明了一切:「茄紅素和番茄:無法抗癌」。

這是針對二○○七年九月發表的一項研究而來,這項研究包含了八個國家的兩千名參與者,結論是:像茄紅素這樣的類胡蘿蔔素並不能預防前列腺癌。其中有不少研究人員來自英國牛津大學,他們發現,高劑量的類胡蘿蔔素能減少六十%現有腫瘤發展成末期前列腺癌的風險,他們卻也註明了類胡蘿蔔素對疾病的早期發展發生率並沒有影響。

再者,食品藥物管理局檢驗了八十一項茄紅素的研究,結論是沒有任何一項研究具有可靠證據,可證明服用茄紅素和罹患前列腺癌風險之間有任何關聯。他們也檢視了攝取番茄的三十九項研究, 找到非常有限的證據來證明番茄和番茄製品可以減少罹癌風險。

這並不是說,今晚用番茄製作的大蒜茄汁醬雞肉或義大利麵就沒有價值。這樣美味的餐點可能會對我們有其他的益處,但跟茄紅素沒有關係。所以,請盡量享用健康的一餐吧,不用太過相信什麼制癌、抗癌的神奇妙藥這類想法。

資料來源:
Key TJ, Appleby PH, Allen NE, et al. Plasma Carotenoids, Retinol, and Tocopherols and the Risk of Prostate Cancer in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition Study. American Journal of Clinical Nutrition 2007;86:672–81. PMID: 17823432.

延伸閱讀:
Peters U, Leitzmann MF, Chatterjee N, et al. Serum Lycopene, Other Carotenoids, and Prostate Cancer Risk: A Nested Case-Control Study in the Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 2007;16:962–68. PMID: 17507623.

Kavanaugh CJ, Trumbo PR, Ellwood KC. The U.S. Food and Drug Administration’s Evidence-Based Review for Qualified Health Claims: Tomatoes, Lycopene and Cancer. Journal of the National Cancer Institute 2007;99:1074–85. PMID: 17623802.

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