0

0
0

文字

分享

0
0
0

小綠人 跑得快!——初次來台灣的柳田理科雄看到了什麼?

遠流出版_96
・2017/03/15 ・1726字 ・閱讀時間約 3 分鐘 ・SR值 469 ・五年級
  • 編按:2016/11 泛科學與遠流出版合作,邀請《空想科學讀本》作者柳田理科雄老師來台灣與讀者會面,和在由泛科知識旗下泛科學、娛樂重擊、泛科技主辦的泛知識節中進行科普演講。本文摘錄自2017/3出版的《空想科學讀本:怪獸與超人戰力大揭密》一書中,柳田理科雄老師所寫之台灣版後記。

在 2016 年 11 月,我造訪了台北。因為 2003 年《空想科學讀本》就在台灣出版了,所以我居然還比自己的書晚了 13 年才第一次來到台灣。

這次來台的主要目的,是為了要參加在松高路上的誠品書店信義店舉辦的讀者見面會,以及進行「泛知識節」的主題演講。泛知識節是個集結許多大學教授等各領域的講者,進行各自專業主題的活動。每場活動都吸引許多學員參加,非常熱烈。

台灣的天氣穩定舒適,食物則每樣都是美味到驚人的地步(所以每道菜全都一一拍照了!),更感動的是,人們都很友善而且活力十足,我一整個喜歡上這個地方了。可惜的是,完全沒有機會觀光,因為還有日本的工作要處理,沒時間四處蹓躂,真是遺憾啊。

雖然如此,在行程中從車窗望見的台灣街頭仍舊趣味十足。最讓我驚奇的是行人專用號誌燈,轉為綠燈時,會顯示剩餘秒數,號誌燈中還有人影在行走。

喔喔,這是 LED 才能做得到的技術!因為 LED 的 ON/OFF 的反應速度夠快,所以能呈現出像動畫一般的效果。當然日本也有行人專用號誌,但只能呈現出行人的人形,就算是顯現出正在步行的姿勢,也是靜止的。台灣的號誌燈能如此靈活運用 LED 的特性,真是太棒了。

圖/Caveranger ,GFDL,wikimedia commons.

正感到佩服時,號誌剩餘秒數不到 30 秒了,原本正在行走中的小人跑起來了!真是驚人。試著計算了一下,每 1 秒大約跑了 3 步。人類跑步的時候,一步的步幅大約會超過身高一些些,所以實際人類的步幅, 1 步大約是 2 公尺。如果 1 秒跑了 3 步,就是秒速 6 公尺 = 時速 21.6 公里。計算一下跑 1 百公尺的時間……只要 16 秒 67。這、這種速度在街上跑會不會太快了啊?以這種速度連續跑 30 秒的話,人已經跑到 180 公尺外了耶!撞到人的話超危險的啊!

另一個印象深刻的是台北捷運地下鐵。無論如何都想搭搭看,所以就拜託(=逼迫)陪同的遠流出版公司人員,就算只是從東門搭到古亭一站也好。有如硬幣般的單程票好有趣啊,寛敞舒適的車廂也讓人感動,不過,初次得知且最讓人驚訝的是,在這裡大家稱「Platform」為「月台」。這對日本人來說還真是浪漫的名字啊。好像地下鐵能行駛到月亮一般,令我想起了七○年代的動畫《銀河鐵道 999》。回日本後查了資料,所謂月台,原本是是古代中國為了賞月而建造,沒有屋頂或牆壁等遮蔽的建築。哇-,何等美好而且浪漫啊-。

懷抱著這兩個小小發現(但對我而言非常有意義!),參加了兩場活動,也跟翻譯中文版的談璞先生見面了。從以前就聽說,我的作品在台灣是經由一位極受歡迎的名譯者翻譯的,真是令人太開心了。我們相談甚歡,深刻感受到他對《空想科學讀本》系列的喜愛,當時不知道有多開心。

此外,在誠品書店信義店所舉行的讀者見面會訪談中,談璞先生提到「比起正確精準的翻譯,更希望把『作者把知識變有趣』的特點傳達給讀者」。這也是我所企盼的。我想和台灣諸位讀者所共享的,是空想動漫描繪的事物與現實世界的科學連結起來的瞬間,所感受到的興奮與趣味之處!啊啊,我也好想一閱談璞譯的中文版啊!實在太羨慕閱讀台灣版的讀者們了。

因為日本當地的演講是早就安排好的,所以泛知識節的演講結束後,就直接前往桃園機場,飛離台灣了。在空中 1 萬 2 千公尺處,想起了兩場活動中洋溢著笑容與笑聲的聽眾,在台灣有這麼多讀者喜歡我寫的書,這一切我銘記在心。這真是一趟有意義的旅行。我一定會再到台灣。而且,下次一定要好好觀光。

  • 2016 年 12 月 30 日 柳田理科雄

《空想科學讀本:怪獸與超人戰力大揭密》書封

 

 

 

 

本文摘自《空想科學讀本:怪獸與超人戰力大揭密》遠流出版


數感宇宙探索課程,現正募資中!

文章難易度
遠流出版_96
56 篇文章 ・ 19 位粉絲
遠流出版公司成立於1975年,致力於台灣本土文化的紮根與出版的工作,向以專業的編輯團隊及嚴謹的製作態度著稱,曾獲日本出版之《台灣百科》評為「台灣最具影響力的民營出版社」。遠流以「建立沒有圍牆的學校」、滿足廣大讀者「一生的讀書計畫」自期,積極引進西方新知,開發作家資源,提供全方位、多元化的閱讀生活,矢志將遠流經營成一個「理想與勇氣的實踐之地」。


1

1
0

文字

分享

1
1
0

為什麼吃甜的會蛀牙?——《生活中的東西都可以寫成化學式》

快樂文化
・2022/05/09 ・1404字 ・閱讀時間約 2 分鐘

來談談我們的敵人——蛀牙。

蛀牙的化學物語

導致蛀牙的主要原因有兩個。前面提過的蛀牙菌是其中一個因素,而蛀牙菌具體的名稱為「轉糖鏈球菌」,據說這種細菌常在孩童約三歲以前經由大人傳染,原因包括使用父母用過的筷子和湯匙,或輪流喝飲料等;另一個因素就是食物中所含的糖分,主要成分為「蔗糖」。

這兩個因素結合在一起時,就會發生以下情況:首先,轉糖鏈球菌利用蔗糖製造一種稱為「葡聚糖」的分子。葡聚糖的化學式為(C6H10O5)n,後面會再詳細說明。葡聚糖附著在牙齒表面,會成為轉糖鏈球菌的棲息地。此外,口腔中的其他細菌(根據統計,口腔中的細菌有 600 多種)也會混入其中。

這些附著在牙齒上的組合物稱為「牙菌斑」,有時也被稱為「齒垢」或「生物膜」(biofilm,又稱菌膜)。你可能在牙膏等的廣告中有聽過這些名詞。

之後,獲得棲息地的轉糖鏈球菌會產生大量的「酸」,引發去礦質作用,最終導致蛀牙。這個過程如下列所示。

轉糖鏈球菌生活在溫暖的葡聚糖裡,並分解出乳酸;事實上它們也會分解出醋酸,及一種稱為甲酸(HCOOH)的酸,但乳酸所佔的比例較高。這些酸會引發強烈的去礦質作用,溶解牙齒並造成蛀牙。

在這種情況發生前,必須好好刷牙,以澈底清除黏附在牙齒上的牙菌斑(葡聚糖+細菌)!即使是漱口,具黏性的牙菌斑也不易脫落,最有效的方法還是好好刷牙。而牙膏中含有研磨劑(可幫助去除汙垢的顆粒),能有效去除黏黏的牙菌斑。

不易蛀牙的甜食

上個單元我們說明了糖是如何引起蛀牙的。事實上也有一些分子的味道就和糖一樣甜,但卻不太容易引起蛀牙,其中最有名的分子之一就是「木糖醇」,你可能有聽過加了木糖醇的口香糖吧!這個分子的化學式為 C5H12O5,詳細的結構如下圖。

為什麼木糖醇味道甜甜的,卻不容易引起蛀牙呢?在回答這個問題前,我們先回想一下為什麼蔗糖(糖)會導致蛀牙。蔗糖是轉糖鏈球菌用來製造葡聚糖的材料,而反應過程中產生的果糖,會被轉糖鏈球菌做為養分來源,並分解出乳酸分子。

那木糖醇呢?首先木糖醇不像蔗糖是製造葡聚糖的材料,另外轉糖鏈球菌不會把木糖醇當成養分來源,所以也不會分解出乳酸。因此它們的味道雖然很甜,但卻不容易引起蛀牙。

這裡出現了一個問題。木糖醇和蔗糖的結構看來截然不同,但為什麼味道也是甜甜的呢?若像下圖一樣,稍微改變一下木糖醇的畫法,就會發現它的結構與構成蔗糖的葡萄糖和果糖很像,具有許多羥基這點也非常相似。

——本文摘自《生活中的東西都可以寫成化學式》,2021 年 11 月,快樂文化


數感宇宙探索課程,現正募資中!

所有討論 1
快樂文化
29 篇文章 ・ 26 位粉絲