科學新聞解剖室-案件編號14
案情：電子鍋內鍋煮飯有毒？！
暑假尾聲，解剖員在Facebook上瞥見朋友分享「東森新聞雲」以電子鍋內鍋煮飯有毒？婆媽崩潰：已經服毒好多年了為題的新聞，這驚悚的標題馬上吸引了解剖員的目光（眼珠子差點掉出來），報導內容指出：
專家表示，（內鍋）也許一些小刮痕當下看不出來，但用個3、5個月後，原本晶亮的內鍋變得霧霧的，這就是出問題了！然而這也代表過去這些日子，自己和家人都默默吃下不少「毒飯」。
想想看，如果我們每天吃的飯竟然是「毒飯」，這還了得。解剖員第一時間搜查後發現，這不是第一次出現的議題，網路上也不乏對鐵氟龍塗層的澄清文，但這次的新聞可是出自一百多萬人按讚的網路媒體，傳播力不容小覷，加上這麼重要而且普及的家電，如果吃飯變成「服毒」（奇怪，怎麼腦中一直浮出吸食安非他命的畫面？？）那麼，這件事就變得相當重要，就不能輕易放過。因此，解剖員認為有深入暸解之必要（緩緩拿起解剖刀）。
解剖
科學疑點一：電子鍋要加熱到幾度才能煮出「毒」？
新聞中提到，電子鍋的內鍋多是鋁製品，內鍋的表面會塗上鐵氟龍防止飯粒沾黏，而鐵氟龍在加熱後會釋放毒性，讓白飯變成毒飯。首先，我們來瞭解一下鐵氟龍是什麼，鐵氟龍（聚四氟乙烯，英文縮寫為PTFE，商標名稱是Teflon）是鍋具塗層中的主要物質，在常態下是無毒，但是在加熱過程中，260℃以上會開始變質，350℃以上就會開始分解。這下子問題來了，一般用電子鍋煮飯，溫度會高達260℃嗎？答案是「很難」，甚至可以說是「不可能」。
眾所周知，水的沸點是100℃，但沸點可依壓力增加而提昇，家用快鍋（壓力鍋）就是利用密閉原理提高壓力，在沸點提昇的環境下增快反應速率，所以也縮短了烹煮的時間。而一般壓力鍋的可承受的壓力有多大呢？以德國製的WMF壓力鍋為例，最高可達到150 kPa，大約是1.5 大氣壓，此時水的沸點大約是119℃；而260℃的水要維持不沸騰則是需要4692 kPa，大約接近47大氣壓，在這樣的壓力下，電子鍋早就爆炸了。電子鍋（密閉性尚不如壓力鍋）能煮出飯，表示溫度不會超過120℃，簡單的說，離鐵氟龍開始變質的溫度還差得很遠很遠，所以與其擔心鐵氟龍會不會變質，解剖員想，還是先擔心鍋子會不會爆炸還比較務實一些吧！
科學疑點二：要吃多少才會致癌？
再來，報導中也提到美國已在2006年證實，添加在鐵氟龍中的「全氟有機酸(PFOA)」對人類有潛在致癌作用。解剖員認為，這應該還是「量」的問題，應該問的應該是要吃多少才會致癌呢？製造鐵氟龍時固然會加入新聞中所說有潛在致癌作用的「全氟辛酸」（PFOA），但製成產品後還會殘留多少？對人體有害嗎？我們不妨從幾點去考慮：
第一、添加劑的量有多少？添加物的使用目的是利於製造，既是添加物必然不會喧賓奪主，何況藥品還要成本，製造商不太可能毫不節制地使用。解剖員曾任職化工廠製造工程師（生產壓克力和AS樹脂），聚合反應未完全的單體（可能溶出之物質）已經很少，在製粒程序中還要加熱熔解，再以真空幫浦抽出以去除殘留。儘管經過多重處理工序，還是會有極少許的殘留，因此，公眾難免對此有所顧忌，只是這個「配角」的量真的是少之又少。
第二、從總量來思考。即便製造過程中有殘留，但是殘留的量微乎其微，更可以確定的是被製成食物容器或鍋具後，殘留的量就是那麼多，絕對不會再增加（總量就那麼多嘛！）如果加熱過程會釋出，那必定愈來愈少。以電子鍋內鍋來說，就算塗層含PFOA，所含的量也必然不多，照理說，煮越多次不是越安全嗎？
簡單的說，要嘛不會溶出，要嘛溶出有限，所以即便「服毒」多年，也離「致癌」有相當距離。倒是內鍋使用久了會出現刮痕，這會大幅降低「不沾黏」的效果，也許這才是考慮換不換鍋的時機。
接下來看看媒體上的問題：
媒體疑點一：新型態的「類內容農場」？！
當網路變成生活中不可或缺的一部分之後，新的媒體型態也跟著一一冒出來。2014年，所謂的「內容農場」在台灣網路世界殺出一片天，它是指以取得網路流量為主要目標，賺取網路廣告等商業利益的專業公司，利用各種方式生產大量品質不穩定的網路文章，並且針對熱門的關鍵字去製造內容，以提高點閱流量。而Facebook、LINE等社群媒體的風行也使得「內容農場」的發展更加猛烈，解剖員也常在LINE上收到來自親友轉發的新聞，屢屢被標題及內容嚇得（或笑得）合不攏嘴，只能說佩服、佩服。
而現在，有一些主流媒體網站的部份內容也開始有「內容農場」的味道，這些文章多半素質不佳、有廣告意味、喜歡用誇張的標題吸引讀者點閱、缺乏可信來源或直接援引內容農場文章，例如：老婆說開車被撞 要老公調行車記錄器看結果…、醫護人員的50道陰影！丁小羽100秒快嘴崩潰演出、嚇傻！女孩腹部劇痛 檢查竟發現肚中有3條蛇、不可思議！女子醫院剖腹產 肚子裡卻沒孩子等等，不勝枚舉，標題吸睛指數超高，你說你說，這能不點開來瞧瞧嗎？
我們來看看這篇電子鍋新聞，當中有一個圖片的來源是「讀者姚先生」，這是哪位？真的是用內鍋洗米才造成嚴重刮傷的嗎？再來，有一張掉漆圖片更是匪夷所思，雖負責任地標注圖片是來自babyhome網站，但原網站討論的可是平底鍋啊，而非新聞所說的電子鍋內鍋，雖然都是掉漆，但可以這樣直接取用嗎？這太奇怪了吧！另外，這篇新聞中出現「專家表示……」、「根據調查……」等字眼，看起來好專業、好棒棒，但卻都沒有說清楚是哪位專家？什麼調查？此外，倒數第二段的內容也令解剖員大為吃驚：
科技已大幅進步，但仍不見電子鍋全面採用食用級304不鏽鋼內鍋，也許是因為廠商一方面要開發新產線，一方面要回收行銷全球的舊產品，將會產生無法想像的高額成本，就商業考量來說的確很難實現。
這……難不成是記者自己的推論？這樣的內容好歹也應該訪問一個廠商來確認真相，如此不經查證就寫成一篇報導，這實在太「內容農場」了吧！所以解剖員姑且把這種消息來源原不明、欠缺佐證資料、標題誇張不實，性質介在「傳統新聞媒體」跟「內容農場」之間的新興產物稱之為「類內容農場」，這東西在網路上有越來越多的趨勢，大家小心啊！，
媒體疑點二：「類內容農場」是門好生意？！
解剖員剛開始搜尋相關新聞時發現，在這篇新聞頁面的附近會不斷出現某個鍋具產品的廣告，一開始以為這篇新聞應該是業配文，但繼續搜尋資料時發現另一個報導此篇新聞的網站也有廣告，但是兩個網站的鍋具廠商不同，加上下次再點開新聞網址時，卻不一定會出現相同鍋具的廣告。所以這應該不是單純的業配文，那麼，為什麼網站會出現這些廣告呢？廠商與網站之間是如何配合、運作的呢？不過讓我立馬想去換鍋子，這倒是真的。
為了解答這個疑惑，解剖員請教了中二網路媒體人陸子鈞先生，才瞭解到前面提到的「內容農場」，和現在要談的廣告運作可大有關係。「內容農場」網站刊登大量又獵奇的文章，可不是要讓讀者「認識這個世界」，賺取網路流量才是主要的目的，所以，越是驚奇、曖昧不明的標題越是能挑起讀者好奇心，不論看完文章後覺得很感動或是很瞎，都是分享給親友的好話題，而點閱率就這樣不斷地攀升，此時「內容農場」就可以透過「聯播網廣告」來大獲利潤。
所謂的「聯播網廣告」運作方式是先有個聯盟和大量網站簽署合作契約，之後透過相關參數的運算（所以鍋子文章，就容易跑出鍋子廣告），負責將廣告散佈到所配合的網站中，不僅可以使產品訊息大量曝光，也可以讓合作的網站賺取費用。所以流量越高，點擊廣告的次數就越高，獲利就越高，因此文章的真實性、來源都不重要，點閱率和流量才是王道。陸子鈞指出，目前最大的聯播網聯盟是Google Adsense，當我們使用Google時，系統就會自動檢索、媒合我們的使用習慣而播放相關的廣告，使讀者自然而然地去點閱廣告，也可能會覺得很方便（啊，系統真是太懂我了）。
例如解剖員最近想買鑄鐵鍋，逛了一些購物網站，之後開始在其他網頁搜尋或閱讀資料時會發現，鑄鐵鍋就像陰魂不散的好兄弟，隨時盤據在我網頁的四周，超神奇啊！當然，解剖員也會情不自禁地點進去瞧瞧，人之常情嘛。此外，解剖員還發現，這個「東森新聞雲」還有「按我得點」的活動，分享新聞就也能得到點數，點數可以兌換實體物品，一整個就是有得吃又有得拿的概念，欲罷不能。所以，暸解了這些，就能理解「類內容農場」真是一門好生意，只是在這套相當高明的運算（分紅）模式背後，犧牲的可能是你的智商喔！
解剖總結：
在這一則報導中，原本像是主流媒體，先以「類內容農場」之姿，使用聳動的標題吸引讀者注意（或是驚慌），內容中提到「專家」、「根據調查」則會讓讀者認為是有憑有據的報導，但卻沒清楚指出來源，也沒有仔細查證；此外，還附上網路搜尋到的圖片，牛頭不對馬嘴，在財源滾滾來的獲利模式背後，這樣不負責任的報導方式實在糟糕。綜合以上分析，本解剖室給這一則新聞報導評以如下評價（12顆骷髏頭）：
綜合剖析評比–科學偽新聞指數（滿分5顆）
「官商互惠」指數：☠☠☠☠☠
「理論錯誤」指數：☠☠☠☠
「戲劇效果」指數：☠☠☠
（策劃/寫作：李暉、賴雁蓉、黃俊儒）
狐禪
