「有病治病，沒病強身。」選購保健食品時你心裡也是這麼想的嗎？到底保健食品該怎麼買？又是誰該買？買了又要怎麼吃？2016 年 11 月 29 日「PanSci TALK：保健食品怎麼挑？怎麼吃？」邀請到營養師林世航，聽他分享目前保健食品的使用狀況，以及大家在選擇時應該注意的部分。

我們知道維生素在環境中容易被破壞，所以當我們使用維生素藥劑的時候，可能會想要把一部分分裝到小罐子裡面，然後吃小罐子裡的維生素，等到小罐子吃完再去把一些大罐子裡的倒到小罐子裡，減少他氧化的程度。今天想研究的就是：要在小罐子裡裝多少才會有最少的氧化程度？

傳言： 橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。真相： 橄欖油只是一種比較好的食用油，但並沒有比其他植物油明顯更高的營養價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。

我們的骨頭在年輕還有成年期的這段時間裡頭，大多一直都很強健，然而當我們年紀慢慢成長的中年時，它們會開始慢慢地變弱。此外，女性在更年期以後骨質流失的速度會加速，不過我們有許多方法可以減緩這個過程。你的飲食是最好的防禦方法之一，吃對的食物能讓你的骨質不管是在哪個年齡都能達到高峰並促進骨密度。

日光浴愛好者要感謝天擇，讓他們得以把皮膚晒成美麗的古銅色。最新的研究顯示，皮膚會晒黑的能力，是在中緯度地區，像