咖啡因是個天然的提神劑，會刺激中樞神經系統，減除痛感和增加肌肉耐受度，卻也可能讓人難以入眠、惶惶不安焦慮，甚至血壓心跳上升。咖啡因對身體的影響關鍵是在於「量」和「來源」。從無糖的茶飲和咖啡來攝取咖啡因會比較好，碳酸飲料或能量飲料裡面添加物多，有糖與其他刺激物質，都可能影響健康，還是不要常碰喔。

懷孕的媽媽很辛苦，除了生理改變產生的負擔，各方面的限制也會造成媽媽的心理壓力。

能量飲料是以一般氣泡飲料為基底，加入咖啡因、維他命B群、牛磺酸以及檸檬汁等。 研究發現，這些機能飲料提神的作用應該是來自其中的咖啡因，而不是牛磺酸。 對於能量飲料是否有增強運動能力的效果，其研究大多是小型研究，沒有大型、可受公評檢驗的研究群組。 此外，能量飲料含有大量糖分。美國心臟學會在《循環雜誌》(Circulation)上指出攝取過多糖分，對心血管疾病、糖尿病都有一定影響。

想要在生活中享受咖啡的芬芳，又不想被咖啡因攝取超標困擾者，最簡單的預防方式就是把握 400-300-2.5 BW 的安全密碼，並學習閱讀食品標示，留意咖啡因攝取的量控制在適量範圍內。

藥用化妝品學系的英文名稱為 Cosmeceutics，是化妝品（Cosmetics）與藥品（Pharmaceutical）的結合，屬於化妝品科學。總召許藝馨說，「中國醫的藥用化妝品系和一般科大不同的是，我們比較強調源頭的成分而非應用，例如微生物研究、製造過程，所以我們比較了解產品成分與效用，也有不少同學是因為喜歡化學而選擇這個系。」

既然咖啡因正是以咖啡為名，2014年這篇中果咖啡（Coffea canephora）基因組定序的論文，標題除了咖啡基因組外，還加上「咖啡因生合成的趨同演化」，似乎是再自然也不過的事。可惜《咖啡為何要合成咖啡因？咖啡的基因體還說了什麼》一文對這篇論文的內容多有誤會，因此特別為文說明。

Pansci關於咖啡基因體的文章雖然有意思，但是並沒有詳細解釋這篇Science Paper 後半段對於合成咖啡因的基因家族的演化關係。本文就試著針對這一部分來補充原來的報導。

這裡要談「清醒」，那麼 SCN 所控制的各種週期當中，最重要的就屬皮質醇分泌週期啦。皮質醇經常被稱為壓力賀爾蒙，適當的分泌能幫助我們保持清醒。就上午而言，在九點半與十一點半之間享受咖啡應該最有效率 --在皮質醇水平下降、下一次血糖高峰來到之前。

我們每天喝掉22.5億杯咖啡，算起來大約3-4個人一天喝掉一杯；這麼多人喝咖啡，種植咖啡的面積自然不會太小。全球種植咖啡的面積有1100萬公畝。 最近，咖啡的基因體已經定序完成了。雖然用來定序的不是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica，有44條染色體），而是Coffea canephora（C. canephora，22條染色體，又稱為C. robusta，約佔世界咖啡總產量的30%）；不過阿拉比卡咖啡是C. canephora與C. eugenioides的雜交種。

能量飲料大量的在各國使用，台灣本土的能量飲料，甚至可以從「保力達B」、「硫克肝」開始算起，到現在的「蠻牛」等等，在台灣一直銷路不錯，各自有不同的族群擁護。 而法國由2008年開始核准能量飲料販售之後，2009年法國政府開始要求，各地醫療院所必需將因為飲用能量飲料造成的健康事件呈報到中央。