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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/12/02
泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體!你誤會很久的食物保存二三事
「方便又美味,一晚吃不夠、為何不每晚吃呢?」對於泡麵,想必許多人腦海裡浮現的就是木乃伊故事,防腐劑的詛咒讓許多人對泡麵敬而遠之,但許多泡麵包裝上都標示「不含防腐劑」,難道是我的眼睛業障重?透過滅菌密封降低微生物繁衍的可能,其實泡麵並不需要再另外放置防腐劑,而你知道除了泡麵,罐頭也是「防腐劑絕緣體」嗎?
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/12/01
搞懂七大類塑膠使用法,才不會餐餐吃「塑」──「PanSci TALK:都是塑膠惹的禍?」
往往在新聞上看到關於塑膠的新聞,不外乎塑化劑等等的危機,但是塑膠真有這麼罪不可赦嗎?其實正確使用塑膠,並不會有什麼危害,反而它是非常好的幫手,就讓我們來進一步生活在你我周遭的塑膠吧!
塑膠
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鳥苷三磷酸 (PanSci Promo)
・2016/11/30
承認吧,其實你根本沒想到要省電?
醒醒吧,其實你都在為你自己!不過有沒有可能利用一些手段,讓我們利己的行動也能變成利他呢?就拿節電這件事來說,我們很難因為道德勸說等等就努力省電,但是我們可以從很小的地方開始,聚沙成塔,有一天我們也能成為節電達人。
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太空天文
天下文化
・2016/11/30
國際太空站:離地表最遠的房子長什麼樣子?—《解事者》
或許你聽過國際太空站的大名,也知道有些太空人會住在哪裡,但你知道這個太空中的房子長什麼樣子嗎?讓我們來看看它的配置圖,以及每個「房間」的功能。
國際太空站
太空人
船艙
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/30
都是塑膠惹的禍?到底什麼是塑化劑?──「PanSci TALK:都是塑膠惹的禍?」
生活中處處充斥塑膠用品,從早餐到消夜幾乎無法避免拿著塑膠袋、塑膠容器,就連你在看這篇文章的同時手還摸著塑膠滑鼠……究竟與塑膠的長期接觸,是否導致我們天天都在吃塑化劑?
塑化劑
安全劑量
環境荷爾蒙
雙酚 A
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好書搶先看
天下文化
・2016/11/29
為什麼微波爐加熱總是不均勻?—《解事者》
微波爐透過無線電波加熱食物,讓食物中的水搖動加熱,進而使食物變熱。但為什麼我們微波冷凍的食物時,常常遇到部分熱、部分還是冰的尷尬狀況?
加熱
微波爐
潮汐加熱效應
無線電波
解凍
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來自台灣
YTLai
・2016/11/29
歐洲紅蚯蚓:超會生但一放生就死光的外來種——太平二號與牠們的產地(二)
「太平二號」這個江湖渾名裡面,其實含有三個品種的蚯蚓,而且最常見的種類不是傳言中的赤子愛勝蚓而是安卓愛勝蚓。安卓愛勝蚓,又稱為歐洲紅蚯蚓,是隻明明很會生的外來種,為什麼反而比較沒有造成侵略本土生態的問題呢?
卵繭
太平二號
安卓愛勝蚓
放生
歐洲紅蚯蚓
生活史
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/29
賞味期和保存期傻傻分不清楚?包裝上你沒讀懂的事—「PanSci TALK:食品保存技術大解密」
「東西過期了啦!趕快丟掉!」剛打開食品包裝,卻發現保存期限是「遙遠」的昨天嗎?到底食品保存期限是如何訂的?過了期限食物就真的不能吃了嗎?
保存期限
加速試驗
微生物學分析
感官品評
成分分析
有效期限
物理及化學分析
賞味期限
食品
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太空天文
天下文化
・2016/11/28
火星上最大的探路車「好奇號」裝備解密—《解事者》
火星就在地球旁邊,但還沒有人真正到過這個紅色世界,不過我們已經送了好幾部車上去,還發射很多太空船繞著它飛、從高空拍照。好奇號探測車是其中最大的一部, 跟地球上常常看到的車輛一樣大。
好奇號
探測車
火星
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衛生福利部食品藥物管理署
・2016/11/28
變質容易保存難?對抗微生物大作戰—「PanSci TALK:食品保存技術大解密」
家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物,是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢?仔細想想,這些食品放了這麼久不會壞嗎?真相只有一個,那就是......「能放這麼久,一定加了防腐劑!」等等先別這麼快下結論,食品保存的方式可不只有防腐劑,這你知道嗎?
內在因子
化學反應
外部因素
微生物
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