衛生福利部食品藥物管理署

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衛生福利部食品藥物管理署依衛生福利部組織法第五條第二款規定成立，職司範疇包含食品、西藥、管制藥品、醫療器材、化粧品管理、政策及法規研擬等。網站：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/05/18

怎麼決定多少「劑量」對人體有害？── 「PanSci TALK：食品安全基本功」

食品安全是每個人都切身相關的議題，正因為如此，網路上、新聞上資訊百百種，量多且雜，在溝通的過程中，到底該以什麼為「基礎」來討論食品安全呢？「現代人的飲食習慣已經從吃飽、吃好，逐漸演變為要吃巧、吃得健康，」臺大毒理學研究所的姜至剛教授，在今年的食安講座第一彈 ──「PanSci TALK：食品安全基本功！」活動剛開始，便明確點出一項重點：「而我們、甚至全世界的食品安全，都必須用風險分析做為共同溝通的工具。」

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/05/18

真的能「零檢出」嗎？食品檢驗的四大迷思 ──「PanSci TALK：食品安全基本功」

食安問題鬧得人心惶惶，新聞標題常讓人看得提心吊膽，不敢下飯。然而外行看熱鬧，內行看門道，有毒物質超標在食品檢驗中代表的意義是什麼？你看得懂檢驗報告嗎？又難道只要零檢出，其餘免談？「PanSci TALK：食品安全基本功！」講座下半場，臺灣大學食品科技研究所的陳宏彰教授俐落將歸納出四大迷思，帶大家一同認識什麼是「食品檢驗」，我們又對這件事有什麼誤解或忽略。

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/04/17

要求有害物質「零檢出」，為什麼這麼難？—食安基本功（下）

在新聞上又看到「零檢出」、「未檢出」或是某某食品檢驗出多少 ppm 的毒物時，大家可要看仔細，到底該食品驗出的毒物有沒有超過政府法規所規定的未檢出值，是不是又不小心掉入「零檢出」的文字陷阱中。記住！「劑量決定毒性」，該去確認的是到底有沒有超標，以及思考背後訂定檢驗標準的程序是否嚴謹、具有脈絡。

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衛生福利部食品藥物管理署・2017/04/13

化學殘留、疑似致癌物讓人心惶惶？劑量才是關鍵！—食安基本功（上）

毒理學之父 Paracelsus 先生（1493-1541）有一句名言：「所有化學物質都有毒，世界上沒有不毒的化學物質。」很恐怖吧？但他話還沒說完，「但依使用劑量的多寡，可區分為毒物或藥物。」也就是許多專家學者努力向大家解釋的：劑量決定毒性！當我們詢問一種物質有沒有毒的時候，「劑量」是決定答案的關鍵。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/29

要養身，先懂得保健食品怎麼吃！納豆、益生菌、人參的益處與迷思

吃補也要吃巧，不能胡亂補，納豆、益生菌、人參看來都是有益身體健康的，但是！任何東西過量都是有問題的，以及在什麼情況下食用以及什麼狀況下不該食用，都相當重要。在保養身子之際，千萬還是要注意啊！

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/28

食品、藥品能不能一起吃？從魚油、紅麴、銀杏解釋交互作用

你是每天飯後、睡前都會服用營養補充品的人嗎？逢年過節回家，想買些禮品孝敬長輩，考慮選擇健康食品嗎？但是，在購買、食用之前，你有想過這些所謂的保健產品到底含有什麼成分嗎？吃的時候又該注意什麼呢？這次，我們將以「魚油」、「紅麴」和「銀杏」三種家喻戶曉且普遍被認為對人體有益的保健成份為例，和大家討論交互作用，以及食用補充品時的注意事項。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/21

且慢，功效可不能隨便講！健康食品的「正名」之路—「PanSci TALK：保健食品怎麼挑？怎麼吃？」

你有注意過食品包裝上的小綠人嗎？那可不是隨便一家廠商的 logo，而是「健康食品標章」，那又是怎樣的產品能夠獲此「殊榮」呢？2016 年 11 月 29 日「PanSci TALK：保健食品怎麼挑？怎麼吃？」邀請到國立臺灣大學生化科技學系名譽教授潘子明，聽他娓娓道來健康食品的審查認證（安全、功效、安定）及標示的方法（小綠人標章）。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/21

營養真的缺很大？！服用保健食品前請詳閱公開說明書—「PanSci TALK：保健食品怎麼挑？怎麼吃？」

「有病治病，沒病強身。」選購保健食品時你心裡也是這麼想的嗎？到底保健食品該怎麼買？又是誰該買？買了又要怎麼吃？2016 年 11 月 29 日「PanSci TALK：保健食品怎麼挑？怎麼吃？」邀請到營養師林世航，聽他分享目前保健食品的使用狀況，以及大家在選擇時應該注意的部分。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/04

佛要金裝、人要衣裝，那你認識食品的「盛裝容器」嗎？

在台灣，走幾步路就有小吃店或便利商店，方便又便宜，因此國內外食族比例相對較高。但在方便之餘，你是否想過，每天盛裝食物的容器怎麼來？材質是什麼？用這個東西裝熱熱的湯麵，適合嗎？這次，泛科學邀請在食品包裝領域鑽研許久的輔仁大學食品科學系陳政雄副教授和大家分享食品盛裝容器的秘密，以及在使用時究竟該注意哪些事情。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/03

「舐塑」列車：一段方便、健康與塑膠的故事

塑膠製品充斥著生活，有了塑膠製品，行動迅速、生活方便；有了塑膠製品，擁有更多藝術素材，有了塑膠製品，也多了一些健康的擔憂。民眾對於塑膠製品中最擔心的塑化劑與雙酚 A ，到底是什麼？為何需要它們的存在、又會對人體帶來什麼影響？