山竹鮮果您終於回來啦！這是種什麼樣的水果呢？

要開放進口山竹了嗎？別急，只是修改規定啦！

山竹的愛好者苦等鮮果禁令解除超過 10 年，農委會防檢局終於在 4 月 26 日發布訊息，預告修正進口檢疫相關規定，若進口禁令真的被修改，未來泰國之新鮮山竹果實，只要經過攝氏 46 度持續 58 分鐘蒸熱殺蟲處理，殺滅楊桃果實蠅及木瓜果實蠅後，將有機會得以輸入臺灣。

等了好久，山竹終於要回來了嗎？圖／pixabay

咦？那之前為什麼會被禁止呢？

在 16 年前，也就是 2003 年，因為生產山竹、紅毛丹等水果的東南亞國家為楊桃果實蠅及木瓜果實蠅疫區，為了防範這些果蠅對台灣水果的影響，農委會宣布禁止進口山竹鮮果（冷凍山竹則沒有限制）。

所以說，如果你對山竹感到非常陌生，代表你應該是非常年輕的人。

所以說，山竹到底是什麼？

山竹是盛產於熱帶地區的水果，屬於藤黃科藤黃屬，山竹樹可以長到 7-25 公尺，果實直徑約為 4-8 公分，山竹果實剛長出來時為綠色，待發育成熟時，最外層的外果皮會轉為紅紫色，外果皮中含有多酚類，例如：單寧酸，在果實發育期間有保護作用，避免其受細菌、病毒侵害。

而在外果皮內層，白色且長的像蒜頭的部分為內果皮，也被稱為假種皮，通常有 4-8 瓣，也就是深受大家喜愛的、甜美多汁的部位。

白色、像蒜瓣的部分是山竹的內果皮。圖／pxhere

不能進口還是好想吃，難道我們不能自己種嗎？

其實，台灣一直有在嘗試種植山竹，最早在 1915 年就有引入山竹種植的紀錄，後來也曾自泰國、菲律賓引種至農試所嘉義分所試種，但因台灣冬天溫度對於山竹來說太低，經過評估，認為台灣氣候不利山竹的栽培，且山竹幼年期很長，從種下種籽到開始開花結果需要 10 年，也讓很多想栽培山竹的人望之卻步。

但因後來山竹鮮果被禁止進口，加上農試所鳳山分所裡，山竹開花結果的狀況漸佳，逐漸有人加入種植山竹的行列，現在網路上也可以買到台灣本土種植的山竹果實。

山竹樹。圖／wikipedia

如果也想要自己栽種山竹，是可以買到山竹幼苗的，但因山竹幼苗不易取得，常有其他藤黃科植物因外觀相似，例如：山鳳果和爪哇鳳果，而被當成山竹幼苗販賣。

農委會提供了三種植物葉片、樹形、花性及果實的比較，供大家參考。如果真的很想要自己種自己吃又怕買錯的話，就去《行政院農委會農試所新興果樹栽培管理專輯》看看吧！

想吃山竹怎麼挑？台灣泰國有何不同？

既然可能會有機會買到新鮮山竹了，那好吃的山竹要怎麼挑選呢？山竹的外果皮顏色可以作為挑選依據，當外果皮呈現紅紫色時風味最佳，吃起來酸酸甜甜的，如果外果皮已經轉為黑紫色，表示其中的酸度會可能已經被分解，果肉吃起來會偏甜，但可能有過熟的異味。

果皮顏色可作為挑選山竹的依據。圖／pxhere

那麼，恢復進口山竹會不會讓稍有起色的台灣山竹消失呢？雖然泰國的氣候本來就比較適合山竹的生產，一年有兩次產期，而台灣則只有一次，但是，山竹的儲運性不佳，在室溫兩天品質就會開始劣化，因此本土山竹生產仍有其優勢。

不管如何，台灣栽培山竹技術的進步或山竹真的開放進口，都讓大家有更多機會嘗嘗山竹的滋味，認識這個長相可愛的水果。

資料來源

• 公視新聞
• 【泰國山竹鮮果】停止進口16年　農委會預告恢復輸入
• 行政院農委會防檢局
• 維基百科
• 行政院農委會農試所新興果樹栽培管理專輯