簡易低碳10招走全球

本文與 BRITA 合作，泛科學企劃執行。

你確定你喝的水真的乾淨嗎？

如果你回到兩百年前，試圖喝一口當時世界上最大城市的飲用水，可能會立刻放下杯子——那水的顏色帶點黃褐，氣味刺鼻，甚至還飄著肉眼可見的雜質。十九世紀倫敦泰晤士河的水，被戲稱為「流動的污水」，當時的人們雖然知道水不乾淨，但卻無力改變，導致霍亂和傷寒等疾病肆虐。

幸運的是，現代自來水處理系統已經讓我們喝不到這種「肉眼可見」的污染物，但問題可還沒徹底解決。面對 21 世紀的飲水挑戰，哪些技術真正有效？

濾水技術：從霍亂危機到高效濾芯

19 世紀的歐洲因為城市人口膨脹與工業發展，面臨了前所未有的水污染挑戰。當時多數城市的供水系統仍然依賴河流、湖泊，甚至未經處理的地下水，導致傳染病肆虐。

1854 年，英國醫生約翰·斯諾（John Snow）透過流行病學調查，發現倫敦某口公共水井與霍亂爆發直接相關，這是歷史上首次確立「飲水與疾病傳播的關聯」。這項發現徹底改變了各國政府對供水系統的態度，促使公衛政策改革，加速了濾水與消毒技術的發展。到了 20 世紀初，英國、美國等國開始在自來水中加入氯消毒，成功降低霍亂、傷寒等水媒傳染病的發生率，這一技術迅速普及，成為現代供水安全的基石。    

 19 世紀末的台灣同樣深受傳染病困擾，尤其是鼠疫肆虐。1895 年割讓給日本後，惡劣的衛生條件成為殖民政府最棘手的問題之一。1896 年，後藤新平出任民政長官，他本人曾參與東京自來水與下水道系統的規劃建設，對公共衛生系統有深厚理解。為改善台灣水源與防疫問題，他邀請了曾參與東京水道工程的英籍技師 W.K. 巴爾頓（William Kinnimond Burton） 來台，規劃現代化的供水設施。在雙方合作下，台灣陸續建立起結合過濾、消毒、儲水與送水功能的設施。到 1917 年，全台已有 16 座現代水廠，有效改善公共衛生，為台灣城市化奠定關鍵基礎。

進入 20 世紀，人們已經可以喝到看起來乾淨的水，但問題真的解決了嗎？ 科學家如今發現，水裡仍然可能殘留奈米塑膠、重金屬、農藥、藥物代謝物，甚至微量的內分泌干擾物，這些看不見、嚐不出的隱形污染，正在成為21世紀的飲水挑戰。也因此，濾水技術迎來了一波科技革新，活性碳吸附、離子交換樹脂、微濾、逆滲透（RO）等技術相繼問世，各有其專長：

• 活性碳吸附：去除氯氣、異味與部分有機污染物

• 離子交換樹脂：軟化水質，去除鈣鎂離子，減少水垢

• 微濾技術、逆滲透（RO）技術：攔截細菌與部分微生物，過濾重金屬與污染物等

這些技術相互搭配，能夠大幅提升飲水安全，然而，無論技術如何進步，濾芯始終是濾水設備的核心。一個設計優良的濾芯，決定了水質能否真正被淨化，而現代濾水器的競爭，正是圍繞著「如何打造更高效、更耐用、更智能的濾芯」展開的。於是，最關鍵的問題就在於到底該如何確保濾芯的效能？

濾芯的壽命與更換頻率：濾水效能的關鍵時刻濾芯，雖然是濾水器中看不見的內部構件，卻是決定水質純淨度的核心。以德國濾水品牌 BRITA 為例，其濾芯技術結合椰殼活性碳和離子交換樹脂，能有效去除水中的氯、除草劑、殺蟲劑及藥物殘留等化學物質，並過濾鉛、銅等重金屬，同時軟化水質，提升口感。

然而，隨著市場需求的增長，非原廠濾芯也悄然湧現，這不僅影響濾水效果，更可能帶來健康風險。據消費者反映，同一網路賣場內便可輕易購得真假 BRITA 濾芯，顯示問題日益嚴重。為確保飲水安全，建議消費者僅在實體官方授權通路或網路官方直營旗艦店購買濾芯，避免誤用來路不明的濾芯產品讓自己的身體當過濾器。

辨識濾芯其實並不難——正品 BRITA 濾芯的紙盒下方應有「台灣碧然德」的進口商貼紙，正面則可看到 BRITA 商標，以及「4週換放芯喝」的標誌。塑膠袋外包裝上同樣印有 BRITA 商標。濾芯本體的上方會有兩個浮雕的 BRITA 字樣，並且沒有拉環設計，底部則標示著創新科技過濾結構。購買時仔細留意這些細節，才能確保濾芯發揮最佳過濾效果，讓每一口水都能保證潔淨安全。

不過，即便是正品濾芯，其效能也非永久不變。隨著使用時間增加，濾芯的孔隙會逐漸被污染物堵塞，導致過濾效果減弱，濾水速度也可能變慢。而且，濾芯在拆封後便接觸到空氣，潮濕的環境可能會成為細菌滋生的溫床。如果長期不更換濾芯，不僅會影響過濾效能，還可能讓積累的微小污染物反過來影響水質，形成「過濾器悖論」（Filter Paradox）：本應淨化水質的裝置，反而成為污染源。為此，BRITA 建議每四週更換一次濾芯，以維持穩定的濾水效果。

為了解決使用者容易忽略更換時機的問題，BRITA 推出了三大智慧提醒機制，確保濾芯不會因過期使用而影響水質：

1. Memo 或 LED 智慧濾芯指示燈：即時監測濾芯狀況，顯示剩餘效能，讓使用者掌握最佳更換時間。

2. QR Code 掃碼電子日曆提醒：掃描包裝外盒上的 QR Code 記錄濾芯的使用時間，自動提醒何時該更換，減少遺漏。

3. LINE 官方帳號自動通知：透過 LINE 推送更換提醒，確保用戶不會因忙碌而錯過更換時機。

在濾水技術日新月異的今天，濾芯已不僅僅是過濾裝置，更是智慧監控的一部分。如何挑選最適合自己需求的濾水設備，成為了健康生活的關鍵。

濾水技術：不僅是進步，更是守護未來

人類對潔淨飲用水的追求，從未停止。19世紀，隨著城市化與工業化發展，水污染問題加劇並引發霍亂等疾病，促使濾水技術迅速發展。20世紀，氯消毒技術普及，進一步保障了水質安全。隨著科技進步，現代濾水技術透過活性碳、離子交換等技術，去除水中的污染物，讓每一口水更加潔淨與安全。

今天，消費者不再單純依賴公共供水系統，而是能根據自身需求選擇適合的濾水設備。例如，BRITA 提供的「純淨全效型濾芯」與「去水垢專家濾芯」可針對不同需求，從去除餘氯、過濾重金屬到改善水質硬度等問題，去水垢專家濾芯的去水垢能力較純淨全效型濾芯提升50%，並通過 SGS 檢測，通過國家標準水質檢測「可生飲」，讓消費者能安心直飲。

然而，隨著環境污染問題的加劇，真正的挑戰在於如何減少水污染，並確保每個人都能擁有乾淨水源。科技不僅是解決問題的工具，更應該成為守護未來的承諾。濾水器不僅是家用設備，它象徵著人類與自然的對話，提醒我們水的純淨不僅是技術的勝利，更是社會的責任和對未來世代的承諾。

*符合濾(淨)水器飲用水水質檢測技術規範所列9項「金屬元素」及15項「揮發性有機物」測試
*僅限使用合格自來水源，且住宅之儲水設備至少每6-12個月標準清洗且無受汙染之虞

108 課綱開啟全新閱讀素養時代。

科學素養不再侷限於考試的解題方法，學生閱讀科學讀物時,如何在氾濫資訊中找到高品質、適合學習程度的科學素材，是教育現場至關重要的課題。

臺灣師範大學 SmartReading 團隊將 AI 讀物難度分級技術，透過測驗、選書、閱讀、讀後回饋四大功能，完整記錄孩子的學習歷程，提升中小學生科普閱讀動機，成為自律自主的科普學習者。

臺灣師範大學於 110 年至 111 年間，與國科會、新北市、臺中市等單位合作，連續辦理三屆「SmartReading 科普閱讀力大賽」，每屆競賽歷時半年。競賽組別以國小三年級至高中一年級共分七個組別。參賽學校涵蓋臺北市、新北市、臺中市、臺南市、高雄市、花東等十九縣市，報名參賽人數累計八千餘人。

由系統建置適合學生閱讀的兩千多本科普讀物

競賽期間，參賽學生使用「SmartReading 適性閱讀」系統,透過精準快速的中文閱讀能力診斷，將閱讀程度與讀物難度適配。藉由系統已建置，適合國小三年級至高中一年級的 2,180 餘本科普讀物，不僅能激勵其學習動機，更可有效提升選擇的效率，降低科學閱讀恐懼。第三屆科普閱讀力大賽不受疫情波擾，採實體與線上兩種施測方式，於 111 年 5 月份圓滿完成賽事。

111 年 9 月 24 日於臺灣師範大學舉行頒獎典禮，邀請新北市教育局張明文局長、臺北市教育局鄧進權副局長、臺灣閱讀協會陳昭珍理事長、康橋國際學校秀岡校區卓意翔副校長、親子天下兒童產品事業部副總經理林彥傑、新北市信義國小陳桂蘭校長到場擔任頒獎嘉賓。參賽學校師生、家長齊聚典禮會場，為優秀的得獎同學喝采。

臺師大宋曜廷副校長表示，數位閱讀邁向新時代,團隊使用「SmartReading 適性閱讀」系統作為科普賽競賽平台，期望在知識爆炸的時代,藉由測驗、選書、規劃的「智慧閱讀三步驟」，培養學子的跨領域閱讀力與閱讀習慣，讓學生們手握知識大門的鑰匙，成為自律自主的「SmartReader」。

科普閱讀競賽的三大特色

一、適配閱讀能力與圖書難度，擴增多元書籍與文章素材

參賽學生首先須參加中文適性閱讀能力診斷（DACC），依據診斷結果,配合其當前閱讀能力的科普推薦書單，讓學生選書有依據、個人化。本競賽目前共有「推薦書單」、「推薦文章」等 2 種閱讀素材，主題包含植物／動物、數學、天文地科、物理／化學等 8 大類別。「推薦文章」功能，則與「PanSci 泛科學」及「數感實驗室 Numeracy Lab」合作評選，當前提供 600 餘篇線上科普短文,競賽期間提供已超過 4,000 人次的瀏覽次數。

二、綜合性閱讀五力分數，開啟學生全方位閱讀力

本競賽賽程為期半年，學生透過「前測、閱讀任務挑戰、後測」三個階段。競賽期間，系統詳細記錄每週閱讀歷程，並產出線上「閱讀五力分數」報表。自主規劃閱讀期間計算為「規劃力」；讀後評量填答結果計算為「執行力」；閱讀多元書籍類別的結果計算為「博學力」；閱讀單一書籍類別的深化成果則計算為「精進力」；前後測成長結果計算為「成長力」。將閱讀能力數據化、可視化。

三、閱讀任務徽章，深化學生文化素養與科普閱讀興趣

本競賽內建徽章蒐集系統，參賽者於指定時間依據提示完成閱讀任務，即可獲得期間限定的特色科普徽章。任務內容包含閱讀指定的書單及文章類別、世界性科普節日、科學家生辰、台灣重要節慶與其他隱藏任務。本屆各年級累計獲得徽章達 20423 枚，因設計活潑及任務類型多樣，大受參賽者好評。

競賽結果發現學生的閱讀偏好

一、科普閱讀參與，國小男性最踴躍

活動期間參賽者共完成約 21,153 本的書籍評量。以不同學習階段來看；國小參賽者整體閱讀平均本數為 24 本，男生平均閱讀本數為 28 本，女生平均閱讀本數為 20 本。國、高中參賽者因科普讀本難度較高，需要較長的閱讀時間及一定的科學基礎知識，國中參賽者整體平均閱讀書籍數為 10 本；高中參賽者中女性平均閱讀本數多於男性，整體平均閱讀書籍數為 7 本。

二、學生偏好閱讀動物／寵物類與地球生態／天文類書籍

整體參賽學生對於科普書籍的喜愛程度，以植物／動物類（男生 28.19%、女生 27.91%）最能引起學生的閱讀興趣（如：《昆蟲老師上課了！：吳沁婕的超級生物課》、《小島上的貓頭鷹》、《神奇樹屋》等系列）。在次要類別，男女皆喜好生態／生命科學類的書籍（男生 15.20%、女生 16.87%）。

三、參賽學生閱讀歷程的質與量均佳，表現令人驚豔

本次參賽學生皆積極參與競賽。

以三年級組第一名得主，臺北市立大同國小的林靖軒同學為例，競賽期間閱讀書籍本數高達 383 本，書籍讀後評量的通過率更高達 95%，書籍不僅讀得多，更是能讀得要領。

四年級組第一名為第二次參賽的新北市信義國小謝秉言同學，本次競賽期間共閱讀 427 本書。

其中五年級組為本次競爭最激烈的一組，臺北市立長春國小的黃葦川同學以及高雄市立集美國小的吳勁毅同學，兩者僅以極小的分數差距位居第一及第二名。

此外，第一次參與競賽的高雄市立正義國小的孫政遠，競賽期間閱讀 281 本書籍，通過率達到 97%。

四、教育主管機關、學校師長及家長支持鼓勵，帶動學生優異表現

新北市教育局致力於推動智慧閱讀教育，不遺餘力，成果豐碩。本屆競賽全台共 2,104 人報名參與，全國賽獎項獲獎學生共計 36 人，其中新北市得獎學生便囊括 14 位，表現相當亮眼。

家長與學校師長共同陪伴，使得學生能專注於本次競賽，並有相當卓越的成果，例如新北市康橋國際學校、臺中市明道中學、臺中市葳格國際學校、臺北市東山中學等校，皆因全力推廣閱讀活動，才能有優異的競賽成果。以新北市康橋國際學校國中部為例，此次七年級組參賽者，全國賽前5名得主中，康橋中學就獲有 3 名的佳績。

第四屆科普閱讀力大賽即將開跑

延續前三屆廣受好評之科普賽事，第四屆科普賽將擴大辦理，邀請「PanMedia 泛科知識股份有限公司」馮瑞麒總經理、「數感實驗室 Numeracy Lab」賴以威教授、「國立臺灣大學科學教育發展中心」賴亦德執行長，持續提供參賽者更生活化、趣味化的科普文章，預期第四屆科普閱讀力大賽將能讓全球讀者有更高品質的閱讀體驗和更充實的閱讀收穫。

活動詳情請參閱官方網站。
新聞聯絡人：高等教育深耕計畫辦公室——鄭德蓉 02-2366-0916 #111

雄獅集團旗下「欣傳媒公司」在2011年2月發行〈一次旅行〉月刊的試刊號第三期，邀我寫一篇談低碳旅遊的文章，我覺得旅遊雜誌願意提供篇幅作環境保護的宣導，這是很值得鼓勵的事，所以再忙還是答應寫了篇短文。

底下是該文內容（刊登於該期第56、57頁），敬請指教：

簡易低碳 10招走全球

2010年底到2011年初，全世界各地不斷傳出氣候災變，英國面臨百年低溫、澳洲昆士蘭省遭逢百年來最大洪水、中高緯度國家受著嚴酷大雪侵襲……，電影〈明天過後〉的場景似乎正在呈現。弔詭的是，原因很有可能是長年來地表溫度連年升高，導致海冰融化與洋流改變，進而影響大氣環流造成的。

地表溫度不斷升高，主因是人類活動排放太多溫室氣體（如二氧化碳、甲烷、臭氧等），進而在大氣層形成一道無形的鍋蓋，阻止地表熱度往太空散發，造成溫室效應而使地球愈來愈熱。地球愈熱，南北極冰層融解愈快，海水量不斷增加，除了海平面上升會淹沒許多人類聚居的土地外，也改變了氣候結構，於是雪災、水災、旱災、風災等氣候災害的頻率與強度不斷增加，人類與自然萬物都將面臨嚴峻的生存考驗，而這些都非科技可以解決的。

雖然國際間尚未簽訂溫室氣體減量的公約，但科學家算出，希望以1990年為準，全球各國的溫室氣體排放量必須在2050年削減至少一半，以便把全球氣溫增幅控制在攝氏2度以內，這樣才能減緩氣候變遷對地球帶來的傷害。

以最少的排碳量旅遊

根據歐盟調查，排放溫室氣體最大來源是製造能源（如發電），其次是交通運輸。我們每天生活都會用電，也都多少有一些交通活動，尤其觀光旅遊，更是交通運輸使用量的大戶，所以，為了自己，也為了將來子孫不會在水深火熱的環境中度日，就應該努力減少碳排放。

觀光旅遊是世界一大產業，人們也有旅遊休閒的需求，因此不可能為了減碳就要大家放棄旅遊。而低碳旅遊就是在旅遊過程中，業者與遊客以最少的排碳量完成交通食宿及育樂活動，讓產業發展與旅遊需求仍可照常進行，同時對減緩地球增溫有所貢獻的一種綠色旅遊方法。

10招低碳旅遊 聰明愛地球

以下介紹10招簡易可行的低碳旅遊方法，供讀者們參考運用：

第1招 隨身攜帶手帕

洗手後不以烘手機烘乾手，可以減少耗電；洗手後不用紙巾擦手，可以減少樹木被砍。只要出門就隨身攜帶手帕，這可說是最基本的低碳旅遊行為。

第2招 隨身攜帶水壺或水杯

瓶裝水或飲料的瓶身是石化產品，且經過長途運送上架販賣，排碳量極高。如果出門在外都自備飲水、不買瓶裝飲料，也不使用拋棄式水杯（如薄塑膠杯、紙杯），就能減少許多碳排放。

第3招 隨身攜帶環保餐具

台灣濫用拋棄式餐具情形嚴重，除了遇熱釋放毒素傷身外，很多免洗餐具也是石化產品，排碳量極高且增加垃圾處理成本，百害而無一益。出門在外自備筷子、湯匙甚至碗，既環保又健康。

第4招 自備沐浴用品

住宿業者常提供拋棄式小包裝的沐浴乳劑與牙膏牙刷，遊客使用後增加大量垃圾與處理成本，當然也增加許多碳排放。業者最好改為提供按壓補充式的沐浴乳劑，且不主動提供牙膏牙刷、毛巾等，遊客自備就是低碳旅遊。

第5招 使用「低自放電」充電電池

現代人出遊使用行動配備愈來愈普遍，電池消耗量非常大。充電電池可以一再充電重複使用，是比較環保的電池，不過也有閒置時自行放電造成續用不便的缺點。現在已有「低自放電」的充電電池，兼具乾電池可存放與充電電池重複使用的好處，是行動配備電力來源的優選。

第6招 行李輕量化

開車或搭飛機若載重愈重則耗油愈多，排碳量也愈多，所以出門在外儘量簡化行李，減輕行李重量。

第7招 儘量搭乘大眾交通工具

搭乘大眾交通工具是最環保的旅遊方式，當然多人共乘、步行或使用無動力交通工具（如自行車）也是好方法。不過現在流行自行車放在轎車上出遊，其實是不環保的，因為增加車重就增加排碳，最好是在旅遊地租借自行車即可。

第8招 不買過度包裝的伴手禮

包裝繁複除了製造垃圾，也增加許多排碳量，因此旅遊購物時請選購不過度包裝的商品。

第9招 選住環保旅館

致力於減廢、節能、省水、無毒的環保旅館，是值得鼓勵且旅遊時應該首選的住宿業者。

第10招 餐飲以在地食材且蔬食優先

畜牧業愈發達，就要砍伐更多的森林作為牧場，除了使吸收二氧化碳的綠樹減少，牲畜糞便發酵排放的甲烷也會大量增加。以蔬食為主的飲食習慣將能有效改善因飲食造成的碳排放，這與宗教信仰無關，是為了保護環境而吃素，所以稱為環保素。

如果您一開始沒辦法全做到以上十招，沒關係，一步一步來，先從第一招逐次往下做。不管做幾招，有做總比沒做好，能在旅遊中減少環境負荷，就是減緩地球暖化的大功臣。

本文原發表於賴鵬智的野Fun特區

本文由 義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組 委託，泛科學企劃執行。

• 文／陳彥諺

隨著營養知識的日漸普及，現代人不僅重視飲食安全，也在乎是否能夠吃得營養健康。已有研究指出，飲食習慣大為影響了人體健康與疾病型態，此外，研究也進一步指出，糧食生產的溫室氣體排放量佔比，已高達全球的 25％ —— 全球的飲食習慣不只緊緊關聯著人體健康而已，更關係著環境的健康。 

追求低碳排的永續飲食

近年來逐漸受到更多關注的永續飲食（Sustainable diet），指的便是一種「不只吃得健康，更要吃得環保」的飲食方式。透過選擇對環境影響低、有助於今世後代的糧食和營養安全、兼顧健康生活的食物，永續飲食不只能輕鬆落實在日常生活中，也試圖為更龐大的、全球性的議題提出解方，例如營養不良或營養過剩、氣候變遷、生物多樣性喪失和土地退化等問題。

提到「永續飲食」，通常也會提到「低碳食品」。食物在生產過程當中會產生碳足跡（即碳排放量），不同類型的食物所產生的碳排放量差異極大，也對環境造成程度不同的影響。 

根據統計數據，植物性食物如蔬果穀物類等，每仟卡食物熱量所產生的碳排放量約不到 0.2 公克，然而禽畜類食物如牛羊等，每仟卡食物熱量產生的碳排放量可高達近 5 公克。大體來說，蔬果、穀物、堅果等多為低碳食物之選，而肉類及其加工食品，則多為高碳食品，其中反芻動物的牛肉、羊肉，更是高碳排之最。 

若能在飲食選擇上，盡量減少高碳排食品，便能相對應的減低環境負擔，符合永續飲食的訴求。循著永續飲食的訴求走，蔬果、穀物、堅果等低碳排食物成為主要食物來源，牛、羊等高碳排肉類則節制取用，這樣的食物選擇方式，恰好也與已流傳千年的「地中海飲食」不謀而合。

既環保又健康的「地中海飲食」

地中海飲食淵源已久，是義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘等國傳統的飲食型態，不過直到20世紀才有現代科學的定義，其特殊的飲食型態明顯對健康有益。

參照地中海沿岸居民們的飲食，他們普遍以蔬果、全穀類為主食，早上加餐、下午點心等正餐外進食則多為新鮮水果，蛋白質攝取主要來自海鮮及家禽，調味上以橄欖油、天然香料為大宗，偶爾搭配紅酒。 

延伸而來的地中海飲食金字塔，以「餐」、「日」、「周」、「盡量避免」作為攝取頻率分層。金字塔最底端的食物為蔬菜、水果、全穀根莖類、橄欖油，建議每餐攝取 1-2 份，中段的食物為乳製品、堅果類、天然香料等，建議為每日攝取不超過 2 份，上半段的食物為魚貝類、豆類、白肉等，建議每週攝取約 2 份，而紅肉不超過 2 份、加工肉品不超過 1 份，高油高糖的甜點則為盡量避免。

雖說在地中海飲食當中含有相對較高的脂肪量，不過，實行地中海飲食，並且食用特級初榨橄欖油者，其心血管疾病發生機率，遠比其他食用類似脂肪量的國家，如美國等地區，還要來得低。實驗也進一步證明，在降低心血管疾病發生的應用上，實行地中海飲食的預防效果，比在每日飲食中嚴格控管脂肪量小於 50 克的「低脂飲食」還要好。

「如何吃得健康，並且吃的環保」是永續飲食推行的主要核心，在環境健康與人體健康上，兩者不能偏廢，才能夠取得平衡，達到真正的「永續飲食」。因此，相較起徹底以植物性食物為主的純素飲食，地中海飲食提供了更為均衡的營養攝取，在守護環境健康同時，也守護自己的健康。

不過，行之有年的地中海飲食也仍為健康飲食的參考方向而已，得因地制宜，同時配合個人身體狀況與運動習慣，才能得出最適合自己的飲食方式。

義大利美食週在臺灣

風靡全球的地中海飲食，除了現代科學的各項健康研究加持，「美味」仍是關鍵。綜觀世界各式菜系，義大利對於味道的掌握有其特色，也獲全球眾多人口喜愛。因此每年 11 月，義大利外交暨國際合作部、經濟發展部及農業部共同推廣的世界義大利美食週，全世界主要城市皆會舉辦各式活動，推廣與分享義大利美食，歷年來深受各大城市歡迎。

由義大利外交暨國際合作部、經濟發展部以及農業部共同推廣的世界義大利美食週（Week of Italian Cuisine in the World），將在 11 月第 4 週於全世界主要城市舉辦各式活動，今年邁入第六屆，以推廣高品質的義大利美食。世界義大利美食週旨在推廣高品質的義大利美食與農產品，並強調生物多樣性與食物多樣性之間聯繫的重要性。為了打擊市面上聲稱的義大利產品，推廣義大利美食與葡萄酒的旅遊路線，並與義大利烹飪與飯店領域的培訓計畫。

義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組（Italian Economic, Trade and Cultural Promotion Office簡稱 ITA）聯手 PanMedia 媒體集團，不僅於旅飯、酒吧、說書人（pantravel.life）中，結合料理介紹義大利葡萄酒；在泛科學（pansci.asia）從科學角度亦分享地中海飲食之道，並攜手知名義大利主廚王嘉平（J-Ping）與美食加（taster.life）創辦人高琹雯共同拍攝一系列影片，影片中介紹北、中、南義風情人文素養，並以經典三道料理，引領出義大利不同地區獨樹一格的風味特色，雖在疫情期間無法前往義大利觀光遊覽，也能讓民眾宅在家輕鬆享受義大利美食。

延伸閱讀：「世界義大利美食週」11月登場 在家也能享受原汁原味的義式風情

義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組（Italian Economic, Trade and Cultural Promotion Office）介紹

義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組（ITA）為義大利政府的駐台機構，我們遵循義大利外交暨國際合作部的政策，致力於推動義大利企業國際化，並促進義大利與其他國家的經貿發展關係，協助 MADE IN ITALY 商品與服務進入國際市場。ITA 透過羅馬總部，米蘭辦事處與派駐於全球各地的辦事處據點，和義大利駐外使館協調，提供各產業、消費品以及服務業相關之資訊、協助、推廣、訓練以及合作， 每年在世界各地舉辦超過百項以上的推廣計畫和活動。

相關訊息請參考義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組（ITA），「世界義大利美食週」和我們分享最道地的、兼具美味與健康的地中海飲食。

更多義大利美食與北、中、南義風情人文介紹，請關注美食加粉絲團與YouTube。

1. Tilman, D., & Clark, M. (2014). Global diets link environmental sustainability and human health. Nature, 515(7528), 518-522.

2. Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F., … & Martínez-González, M. A. (2018). Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet supplemented with extra-virgin olive oil or nuts. New England journal of medicine, 378(25), e34.

3. Canudas, S., Becerra-Tomás, N., Hernández-Alonso, P., Galié, S., Leung, C., Crous-Bou, M., … & Salas-Salvadó, J. (2020). Mediterranean diet and telomere length: a systematic review and meta-analysis. Advances in Nutrition, 11(6), 1544-1554.

4. Magkos, F., Tetens, I., Bügel, S. G., Felby, C., Schacht, S. R., Hill, J. O., … & Astrup, A. (2020). A perspective on the transition to plant-based diets: a diet change may attenuate climate change, but can it also attenuate obesity and chronic disease risk?. Advances in Nutrition, 11(1), 1-9.

雄獅集團旗下「欣傳媒公司」在2011年2月發行〈一次旅行〉月刊的試刊號第三期，邀我寫一篇談低碳旅遊的文章，我覺得旅遊雜誌願意提供篇幅作環境保護的宣導，這是很值得鼓勵的事，所以再忙還是答應寫了篇短文。

底下是該文內容（刊登於該期第56、57頁），敬請指教：

簡易低碳 10招走全球

2010年底到2011年初，全世界各地不斷傳出氣候災變，英國面臨百年低溫、澳洲昆士蘭省遭逢百年來最大洪水、中高緯度國家受著嚴酷大雪侵襲……，電影〈明天過後〉的場景似乎正在呈現。弔詭的是，原因很有可能是長年來地表溫度連年升高，導致海冰融化與洋流改變，進而影響大氣環流造成的。

地表溫度不斷升高，主因是人類活動排放太多溫室氣體（如二氧化碳、甲烷、臭氧等），進而在大氣層形成一道無形的鍋蓋，阻止地表熱度往太空散發，造成溫室效應而使地球愈來愈熱。地球愈熱，南北極冰層融解愈快，海水量不斷增加，除了海平面上升會淹沒許多人類聚居的土地外，也改變了氣候結構，於是雪災、水災、旱災、風災等氣候災害的頻率與強度不斷增加，人類與自然萬物都將面臨嚴峻的生存考驗，而這些都非科技可以解決的。

雖然國際間尚未簽訂溫室氣體減量的公約，但科學家算出，希望以1990年為準，全球各國的溫室氣體排放量必須在2050年削減至少一半，以便把全球氣溫增幅控制在攝氏2度以內，這樣才能減緩氣候變遷對地球帶來的傷害。

以最少的排碳量旅遊

根據歐盟調查，排放溫室氣體最大來源是製造能源（如發電），其次是交通運輸。我們每天生活都會用電，也都多少有一些交通活動，尤其觀光旅遊，更是交通運輸使用量的大戶，所以，為了自己，也為了將來子孫不會在水深火熱的環境中度日，就應該努力減少碳排放。

觀光旅遊是世界一大產業，人們也有旅遊休閒的需求，因此不可能為了減碳就要大家放棄旅遊。而低碳旅遊就是在旅遊過程中，業者與遊客以最少的排碳量完成交通食宿及育樂活動，讓產業發展與旅遊需求仍可照常進行，同時對減緩地球增溫有所貢獻的一種綠色旅遊方法。

10招低碳旅遊 聰明愛地球

以下介紹10招簡易可行的低碳旅遊方法，供讀者們參考運用：

第1招 隨身攜帶手帕

洗手後不以烘手機烘乾手，可以減少耗電；洗手後不用紙巾擦手，可以減少樹木被砍。只要出門就隨身攜帶手帕，這可說是最基本的低碳旅遊行為。

第2招 隨身攜帶水壺或水杯

瓶裝水或飲料的瓶身是石化產品，且經過長途運送上架販賣，排碳量極高。如果出門在外都自備飲水、不買瓶裝飲料，也不使用拋棄式水杯（如薄塑膠杯、紙杯），就能減少許多碳排放。

第3招 隨身攜帶環保餐具

台灣濫用拋棄式餐具情形嚴重，除了遇熱釋放毒素傷身外，很多免洗餐具也是石化產品，排碳量極高且增加垃圾處理成本，百害而無一益。出門在外自備筷子、湯匙甚至碗，既環保又健康。

第4招 自備沐浴用品

住宿業者常提供拋棄式小包裝的沐浴乳劑與牙膏牙刷，遊客使用後增加大量垃圾與處理成本，當然也增加許多碳排放。業者最好改為提供按壓補充式的沐浴乳劑，且不主動提供牙膏牙刷、毛巾等，遊客自備就是低碳旅遊。

第5招 使用「低自放電」充電電池

現代人出遊使用行動配備愈來愈普遍，電池消耗量非常大。充電電池可以一再充電重複使用，是比較環保的電池，不過也有閒置時自行放電造成續用不便的缺點。現在已有「低自放電」的充電電池，兼具乾電池可存放與充電電池重複使用的好處，是行動配備電力來源的優選。

第6招 行李輕量化

開車或搭飛機若載重愈重則耗油愈多，排碳量也愈多，所以出門在外儘量簡化行李，減輕行李重量。

第7招 儘量搭乘大眾交通工具

搭乘大眾交通工具是最環保的旅遊方式，當然多人共乘、步行或使用無動力交通工具（如自行車）也是好方法。不過現在流行自行車放在轎車上出遊，其實是不環保的，因為增加車重就增加排碳，最好是在旅遊地租借自行車即可。

第8招 不買過度包裝的伴手禮

包裝繁複除了製造垃圾，也增加許多排碳量，因此旅遊購物時請選購不過度包裝的商品。

第9招 選住環保旅館

致力於減廢、節能、省水、無毒的環保旅館，是值得鼓勵且旅遊時應該首選的住宿業者。

第10招 餐飲以在地食材且蔬食優先

畜牧業愈發達，就要砍伐更多的森林作為牧場，除了使吸收二氧化碳的綠樹減少，牲畜糞便發酵排放的甲烷也會大量增加。以蔬食為主的飲食習慣將能有效改善因飲食造成的碳排放，這與宗教信仰無關，是為了保護環境而吃素，所以稱為環保素。

如果您一開始沒辦法全做到以上十招，沒關係，一步一步來，先從第一招逐次往下做。不管做幾招，有做總比沒做好，能在旅遊中減少環境負荷，就是減緩地球暖化的大功臣。

本文原發表於賴鵬智的野Fun特區