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行政院環境保護署毒物及化學物質局,落實毒物及化學物質之源頭管理及勾稽查核,從源頭預防管控食安風險,追蹤有害化學物質,維護國民健康。

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化學災害的幕後英雄:化學技術特工出動!(上)

一般民眾大多都是從新聞媒體上得知這些化學災害,卻很少人知道面對與處理這些災害的人 [...]

化學災害的幕後英雄:化學技術特工出動!(下)

一般民眾大多都是從新聞媒體上得知這些化學災害,卻很少人知道面對與處理這些災害的人 [...]

斯德哥爾摩公約:污染才不管哪邊哪國呢

持久性有機污染物(POPs)具有持久性、半揮發性、生物累積性,會不斷累積,且透過 [...]

紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味?

香豆素在日常飲食中相當常見,尤其是為食物提供豐富風味的「香料」多含有香豆素,例如 [...]

孔雀綠是什麼?又為何會出現在水產品裡?

「孔雀綠」是水產食安新聞中的常客,但它在水生殺菌消毒方面的表現仍然相當卓越,人們 [...]

環境用藥「殺蟲劑」為什麼能殺蟲?它對人體有害嗎?

電蚊香、殺蟲劑這些不可或缺的化學武器,便是所謂的「環境用藥」。然而對於這些隨處可 [...]

那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 ─...

上篇中,我們提到了珍珠的原料順丁烯二酸,以及它的糊化作用、口感 Q 彈的秘密;在 [...]

珍珠變Q變硬的秘密: 順丁烯二酸化學澱粉 ──這就是...

2013 年爆發的毒澱粉事件波及範圍極廣,究竟,不肖業者為何要在食品中違法添加這 [...]

喔你的甜蜜,刺痛了我的心!從甘精看甜味劑發展史

什麼是甜味劑呢?它的定義是添加在食品中、賦予食品甜味的物質,而在其中,甘精算是很 [...]

「甲醇」假酒中毒能用真酒治療?真的假的!

一位民眾因為誤喝假酒而送醫,醫生卻指示他繼續「喝酒」,莫非是要「以毒攻毒」?假酒 [...]