最新文章
動物世界
miss9
・2019/01/07
食品安全管理不是一蹴可及，即便是我們所稱頌的美國、歐洲等國家，數十年前也曾爆發嚴重的食安事件，而她們的政府在存亡之秋之際，決定拋棄過往的包袱，捨棄官僚治國，展開透明開放的食安管理時代。
環境生態
嚴融怡
・2019/01/07
最近熱映的電影水行俠，劇中海底王國亞特蘭提斯重新襲捲世界，發起戰爭的原因，除了主要角色間的衝突外，也提及了人類長年以來排往海洋的毒物、廢料和垃圾對海洋造成的環境汙染及生態破壞，讓我們省思海洋生態危機這個當前世界的重要課題。
專欄
Gene Ng
・2019/01/05
在《大數據的傲慢與偏見》這本書裡充滿一個又一個令人嘖嘖稱奇的真實案例，叫人觸目驚心，且不斷有精闢的分析。這是一本可讀性極高而且也很重要的一本書，值得所有公民一讀！
專欄
Gene Ng
・2019/01/05
《形塑人類文明的 80 種植物》這本書是人與植物交織出的故事。書中分為八個部分，精簡扼要但又不失深度地探討了 80 種植物的文化、地理和經濟聯繫。這 80 種植物即使有些好像在我們生活中不熟悉，但讀了其中的故事，才驚覺原來我們社會早已深受其影響深遠。
科快訊
劉馨香
・2019/01/03
2019 年的第一天，NASA 宣布「新視野號」(New Horizons) 探測器成功近距離掠過位於古柏帶 (Kuiper Belt) 的小行星「終極遠境」(Ultima Thule)，並在距離小行星僅三千五百公里之處收集資料，成為人類史上探測過最遠的星體。
太空天文
化學物語
活躍星系核
・2018/12/31
2016 年八月，全台灣的中小學即將開學之際，不到百人的雲林麥寮橋頭國小許厝分校，因為台塑公司在六輕工業區的聚氯乙烯製程中排放的氯乙烯1，迫使政府決議遷校，學生們只能在陌生的環境裡開始新的學期。然而聚氯乙烯和氯乙烯是何方神聖？為什麼讓政府做出這項破天荒的決定？站在外頭的我們耳聞各種消息，卻總是霧裡看花，不如就讓我們用科學的角度來揭開聚氯乙烯的面紗吧！
好書搶先看
大雁出版基地
・2018/12/30
澱粉是廚房裡的經典材料，最常用的增稠劑之一。整顆的澱粉粒不溶於冷水但能吸水，最多可以增加 30% 的水分含量。但只要溫度升高，澱粉的吸水力就會明顯改變。這就是為什麼將馬鈴薯煮熟後可以搗成泥，而穀物可以煮成稀粥。溫度在 55∼70℃（131∼158℉）時，澱粉粒會開始融化並大量吸水，要加熱到 100℃（212℉）才能完全破壞澱粉粒整齊有序的結構。
人體解析
科學傳播
活躍星系核
・2018/12/29
又到了一年一度的《Science》盤點時間，2018 年被票選出的十大科學突破包含了：微中子、基因定序、RNAi 藥物「Onpattro」等等，可說是生科稱霸的一年。