最新文章

專欄

miss9 ・2019/01/15

英國爆發狂牛症的隔年，歐盟隨即頒布食安綠皮書 (a Green Paper on General Principles of Food Law in the E.U.) ，闡明了攸關健康的食安問題，應當採用合理的預防原則：「若資訊不完整，或科學證據暫無法獲得完整的風險評估，以致無法獲得結論時，得適用預防原則」2。此科學性的積極預防原則，貫穿了未來歐洲食安管理的精神，替現今建立了良好基石。

好書搶先看

聯經出版・2019/01/14

重磅登場！令人聞之色變的Little Boy原子彈——《跟著怪咖物理學家一起闖入核子實驗室》

槍管式構造使用在史上第一顆實戰原子彈 Mk-1，代號：小男孩 Little Boy，也就是投在廣島的那顆原子彈。內部採用類似砲管的構造，在砲管的兩端分別配置分割成兩份的鈾 235 核心。在其中一份核心裝設使用一般炸藥（稱為推進劑）的起爆裝置，待推進劑爆炸，即可促使同一端的核心在砲管中朝反方向移動。當兩份核心單獨分處於兩端時，兩端的質量分別都在臨界質量以下。直到起爆的時候，才一鼓作氣地將兩份核心合為一體，使質量超越臨界質量。同時啟動物啟動，釋放中子，促成超臨界狀態──發生核爆。

健康養生

miss9 ・2019/01/14

跨國食品詐欺、本國食品汙染│食安簡史4：盟友與豬隊友

在國際貿易日漸複雜的今天，跨國的食品鏈已非稀奇的事，不論是無心造成的食品汙染，還是黑心商人蓄意的食品詐欺，調查上都顯得困難異常。以 2013 年歐洲爆發馬肉假冒牛肉案件，其中就涉及英、法、羅馬尼亞等十餘國，不僅追查困難，更表現出境外食品原料管理參差不齊的現實。這篇文章帶大家釐清食品詐欺與食品汙染到底有什麼不同，也回顧世界上幾個重大的食品案件。

化學物語

聯經出版・2019/01/14

暗殺專用！？殺人壽司中的「釙」——《跟著怪咖物理學家一起闖入核子實驗室》

釙 210，一般是出自於核子反應爐的人工產物，不過在自然界中也有一定程度的含量。有可能讓各位攝取到釙的途徑是：菸草。釙 210 會釋放 α 射線，雖然 α 射線射程很短，行進數十 μm 後就會停止下來，然而會對行進路線周圍的細胞造成重大損害。簡短地說， α 射線進入體內會造成重大傷害。而這正是暗殺前俄羅斯特工亞歷山大•瓦爾傑洛維奇•利特維年科的手段！

專欄

賴昭正・2019/01/14

日常生活中的障眼法：只求眼前乾淨的環保，就是真環保嗎？

隨著網絡與軟體的快速進展，人類每天產生的數據量確實令人難以置信：1018字！如何應付這麼多的資訊，成為一位現代的民主社會公民呢？筆者所能想到的只有：透過邏輯思考的訓練，多用大腦做獨立分析！不要成為資訊的奴隸，要當資訊的主人！不管你將來要做什麼，在高中及大學時一定要有數學和物理的基本訓練，才能「以不變應萬變」！地球的資源是有限的，人類的慾望是無窮的，請多為下一代著想吧！