標籤:蛋白質

小麥麵團可以任我們搓圓捏扁,其實跟小麥蛋白質很有關係...

2020/07/08

小麥蛋白質在麵粉的狀態下是堅硬且不易變形的,不過一旦加水搓揉就會變成具有獨特彈性 [...]

暴龍就是放大版的雞?科學家如何發現雞與恐龍的親緣——...

2020/06/26

2007 年時,有支科學團隊從一隻 6800 萬年前的恐龍體內抽取了某種蛋白質, [...]

吃了蛋白粉就能增肌減脂?還是要運動才行!破解高蛋白迷...

2020/06/10

大家都想「增肌減脂」,在減重的路途中,若能多長些肌肉,才能拉高基礎代謝率,多燃燒 [...]

不是胖,只是水腫?了解「易腫」的因素和改善方法——《...

2019/12/01

時常睡眠不足,又因為被好多人說「發福了」,於是晚餐完全不碰澱粉,又因為沒時間運動 [...]

運動前、中、後,各該怎麼吃?(懶人包)

2019/11/18

提到減重和維持健康,很多人都知道,要讓體重下降,得是健康飲食配合運動。健康飲食不 [...]

「把生物分子看得更清楚!」結構生物學最新神器──冷凍...

中研院蔡明道院士和中央大學陳青諭助理教授的研究團隊,利用冷凍電子顯微術,呈現出酵 [...]

脊髓神經受損不再是一輩子的事了!能使脊髓神經軸突再生...

一直以來都讓我們束手無策的「癱瘓」,終於有機會修復了嗎?脊髓神經受損後無法修復, [...]

從起司工廠的廢棄物到健身必備,貴鬆鬆的「乳清蛋白」是...

2019/07/24

乳清蛋白在運動營養中已經是廣為熟知的營養補充品。也許有人知道,濃縮乳清蛋白因含有 [...]

缺乏蛋白質會有哪些症狀?我們究竟該吃多少蛋白質呢?

2019/07/22

當絕多數人是衣食無缺之際,發生「蛋白質缺乏」問題者應該是少之又少。然而部分人因為 [...]

DNA 為遺傳物質嗎?為何早期科學家不相信?——《生...

2019/04/15

二十世紀初,科學家普遍認為遺傳物質為蛋白質而非 DNA。奧斯華.艾佛瑞 (Osw [...]

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