蔬果農藥殘留的新聞屢見不鮮，要怎麼做才能避免將這些「殘留超標」的農藥吃下肚？只要依照以下清洗蔬果的原則：「先浸泡、後沖洗、再切除」，經過「食前處理」的步驟，就能有效降低農藥殘留的風險。

專家說，要預防中風很簡單，只要多吃點水果、蔬菜就可以了。根據一個新的英國研究指出，多吃點富含纖維的食物似乎就能降低中風的風險。 只要在每日的飲食中，增加 7 公克的纖維攝取，就能大幅減少一個人初次中風風險達 7 個百分點，這份調查結果是歸納自分析二十多年的研究結果。

假如蔬果在成熟前就被摘下來，儘管是為了捱過長途運送的緣故，但也會讓蔬果有比較少的時間發展出完整的維生素和礦物質，蔬果外表的成熟雖然還會繼續進行，但已達不到在枝幹上完整成熟的營養價值了。

為什麼會有越來越多的孩子，一看到餐盤上的青菜、水果，就想尖叫「GREEN！」，怎麼威脅利誘，都不肯多吃幾口呢？

你打算親自下廚，準備浪漫的燭光晚餐嗎？建議你在餐盤裡放點蔬菜，不只健康，還能增加你在對方心中的美好印象。

「週一無肉日（Meatless Monday）」是一個鼓勵人們在星期一不要吃肉的活動，根據一個最新的調查，以健康的理由來看，這個活動好像能讓人們多吃些蔬菜與水果。「週一活動」的主席 Peggy Neu 說：「當 1,000 位美國人被問及吃肉習慣的時候，當中有 59% 的人說他們過去一年裡已經減少了肉的攝取。」