人類各種感官功能與身體系統，與自然構成緊密相連的共生系統。去年的蛋蛋喝可樂迷因，讓大家發現我們能感知味道的，不只是舌頭品嘗到的、鼻子嗅聞到的。然而，我們味覺受器所品嘗到的其實不是大自然的原味，為什麼大自然的滋味會失真呢？

還記得小時候跟著媽媽去買菜，被問到今晚想吃什麼菜，常常只能望著架上一片綠意盎然但卻不知眾菜何名的心情，最熟悉、也最會分辨的青菜通常只有，白菜、高麗菜、花椰菜，不曉得現在的小朋友們是否和當年的我一樣？直到長大後多讀了一點書，這才驚覺——原來，白菜、高麗菜、花椰菜，竟然是親戚？！

新興精準育種科技在近年崛起，提供研究人員和生產者更快且更精確的作物發展選擇。台灣對於相關產物尚無管理法規及技術發展計畫。本文將分享新興精準育種科技的優勢以及國際趨勢，以期讓更多人對此有所瞭解。

在新光兆豐農場的一隅，約莫 4 公頃多的面積，飼養著一群乳牛和名氣響叮噹的「源興牛」。105 年李登輝基金會買下放牧於擎天崗的 19 頭源興牛後，就將牛遷置新光兆豐農場，進行純種繁殖，並與農場原本的乳牛群進行雜交育種試驗。2019年 2 月底拜訪牛場時，已見數頭雜交一代小牛誕生，「原原種但馬牛」源興牛也相當適應了花蓮的氣候環境。養牛場並未開放觀光，就讓我們跟著李登輝基金會王燕軍秘書長的腳步，認識隱身農場的牛明星，並期待臺灣新品種肉牛的誕生。

「導盲犬最特殊的地方在於，他肩負著視障者的安全，這是和寵物甚至一般工作犬非常不同的地方。」惠光導盲犬教育基金會的總督導雅芳提到，為了要確保導盲犬在帶領視障者前進的過程中是非常穩定的，就必須要控制牠在先天遺傳上沒有任何不穩定的因子，甚至從出生到接受訓練，所有的訓練與狀況都必須在惠光的掌握下。

狗狗無疑是人類最好的朋友，愛狗的人類更是培育選拔出五花八門的純種狗。可是科學家發現，人類的育種讓狗狗帶了更多不良的基因突變。舉例來說，人類培養出的黑狗，讓牠們帶有較多拷貝數的KITLG基因，這讓牠們的爪床容易發生鱗狀細胞癌，那是一類上皮組織細胞、鱗狀細胞產生病變的癌症。

黑松露不像其他同宗個體的真菌，而是一種異宗配合的真菌，它只能以融合兩種菌絲（真菌看不見的部分，細絲網絡在土壤中發展）的方式來繁殖。解開松露的祕密，也證實了此一現象的複雜性和這種珍貴真菌與環境的共生關係，並可理解為什麼自二十世紀初，其產量就因為生態系統的改變而開始下降。