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春節將至，在這九天的假期中，除了忙著打掃家裡，準備圍爐年夜飯也是一大工程！但你以為年夜飯就只是「吃」這麼簡單嗎？人人都說「年年有餘（魚）」，但圍爐究竟該吃什麼魚？面對餐桌上長輩的問候，除了傻笑呼嚨敷衍帶過，你還可以做什麼？除夕夜的年菜往往也是初一的晚餐，剩菜又該怎麼處理比較好？餐桌上充滿著各式各樣的挑戰，圍爐之前總是讓人心驚驚。莫急莫慌莫害怕，泛科學陪你先來一場圍爐前的實戰演練，如果你可以過關斬將，分數全拿下，這麼一來實體年夜飯局就不成問題了！

【2019 年 2 月選書】學生為什麼不喜歡上學？

丹尼爾‧威靈漢 | 久石文化

父子

傅月庵 | 早安財經

重新愛上你

蘭萱 | 早安財經

地球脈動

PanSci ・2019/01/21

那些年，科學家一起研究的全球暖化——《讓人生從此改變的科學思考》

現代的我們已經知道全球暖化是由「溫室效應」引起的，但科學家到底是如何發現溫室效應的呢？法國物理學家傅立葉在一八二七年的論文中，提出了日後發展成「溫室效應」的最初概念。他首先提出了這樣的疑問：地球在接受太陽光能量的同時，也會以紅外線的形式朝著宇宙釋放能量。如果兩者的能量相等，地球的溫度理論上應該更低，但現實的氣溫卻比理論值高。這是為什麼呢？為了解答這個疑問，傅立葉建立了兩個假說。第一個假說是，地球也接收了來自宇宙的其他能量。宇宙中還有其他和太陽一樣，能靠自己燃燒而發光發熱的恆星。地球是否也接收了這些恆星發出的能量？第二個假說是，地球的大氣是否儲存了這些原本應該往外釋放的能量。而這個假說就是發展成溫室效應的想法。

好書搶先看

PanSci ・2019/01/21

一場環球旅行引發的演化論經典著作《物種起源》——《讓人生從此改變的科學思考》

小獵犬號繞地球一圈的航程長達五年，達爾文在行經南美各地時，曾下船前往內陸地區四處調查。有一次，他登上位於今天厄瓜多的加拉巴哥群島，這次經驗讓他在不久後便建立了演化論。加拉巴哥群島由大大小小超過一百座以上的島嶼及岩石組成，象龜、鬣蜥、企鵝等許許多多生物在此棲息，這些生物都不只與大陸上的生物大相逕庭，每座島上的生物也都有不同的特徵。觀察到這個現象的達爾文心想，這些生物或許是因為生活在被海洋包圍的環境，所以發展出異於大陸的獨特演化體系。回國後，達爾文建立了「生物可能在反覆突變中逐漸演化」的假說，而這個假說也在一八五九年出版的《物種起源》中首度問世。

早安，巴哈先生

艾瑞克．席伯林 | 早安財經

何苦去旅行

麥特．葛羅斯 | 早安財經

被消失的科學神人‧特斯拉親筆自傳

尼古拉‧特斯拉 | 柿子文化