你的汽水夠天然嗎？

水、糖、焦糖色素是非酒精飲料的主要成份，但一些「天然」飲料業者，在配方中加了可樂果（cola / kola nut）萃取物，並在售價中，也加了幾分錢。現在，義大利的科學家開發出一套方法，可以偵測是否產品如帳單一樣，含有可樂果萃取物。研究團隊在一公升的天然口味汽水中，加入上萬個特殊的小珠子。這些小珠子表面，帶有不同的胺基酸序列，一些胺基酸會與汽水中的可樂果蛋白鍵結。接著，研究人員分離出這些被珠子捕捉到的蛋白，並鑑定。當研究團隊以這套方法檢測可口可樂，正如品牌所宣稱的不含可樂果成分，沒有偵測到蛋白訊號。

資料來源：ScienceShot: How Natural Is Your Cola? [6 May 2011]

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