冬筍就是冬天產的竹筍,而在台灣冬天只有孟宗竹產筍,冬筍清甜可口,低脂低熱高纖,是美味又健康的食物。從中國24孝故事裡的孟宗在雪地哭筍,可知冬天要吃孟宗竹筍非易事。採冬筍極需要經驗,因為冬筍通常不鑽出地表(它不拉高成竹),非常不容易尋找,得來需要花費很大功夫,因此冬筍價格較高。
2011年12月15日,幾位阿里山國家風景區導覽志工陪同江某老師到嘉義縣竹崎鄉中和村的石棹,向採筍達人鄧永朋先生學習如何尋找及鋤冬筍。過程有趣且富意義,原來採冬筍學問可多著呢。
底下二部影片由不同器材錄製,一部精簡介紹如何尋找冬筍,片長只有3分多鐘;另一部以多個實例詳細介紹尋筍、採筍及注意事項,片長,歡迎點閱:
此影片先由阿里山國家風景區導覽志工隊隊長簡惠玲小姐講解尋找冬筍秘訣,次由採筍達人鄧永朋先生說明與示範。時間3分21秒。可全螢幕觀賞,如頻寬夠可在放映後點選更高畫素觀看,效果更佳。錄影器材:Canon EOS 7D+EFS 15-85mm。
此影片由採筍達人鄧永朋先生說明與示範,過程較詳細,討論也多。時間17分11秒。可全螢幕觀賞,如頻寬夠可在放映後點選更高畫素觀看,效果更佳。錄影器材:Panasonic HDC-HS700
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原刊載於 賴鵬智的野FUN特區