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・2020/09/29
許多人研究減肥的時候,應該都聽過 「低GI 飲食」,但到底 GI是什麼?可以當作唯一的參考指標嗎? 點開外送平台,尋找健康美食,各式各樣的餐點上,總能看到標榜減醣、低GI的食物,鎖定了廣大想要瘦身、減脂的客群。 但你知道嗎?如果只按照GI值當作減肥飲食唯一參考標準,可能越減越胖,甚至變得更不健康唷!
・2020/09/09
腫瘤細胞用一種很沒效率的方式產生能量,為了獲得足夠的能量,只能拼命消耗葡萄糖。因此給人一種「腫瘤愛吃糖」的印象,那麼限制醣類的攝取是否對腫瘤控制有所幫助呢?其實到目前為止,仍沒有臨床證據顯示低醣飲食對於犬貓腫瘤控制有幫助,況且低醣飲食通常意味有較高比例的脂質,反倒要注意高脂的食物可能會引起腸胃不適的問題。
・2019/12/10
許多人為了減肥而進行「低碳水飲食」,戒除白飯,但這樣對身體真的好嗎?事實上,我們吃下去的白飯會消化成葡萄糖,成為身體必需的能量來源。如果不吃飯,導致血糖過低,反而有可能使你吃更多。而真正讓你變胖的不是吃飯,而是吃太多飯!不過,白飯確實不是最好的澱粉來源,我們還可以有更聰明的吃法。
・2016/11/22
身為營養師的阿威,平時三餐注重營養均衡、保持固定運動,體格很精實、健康。但這幾個月卻突然莫名發胖,即使更注意飲食、加強運動,也沒辦法消除腫得像麵包超人的臉。醫生說他得了庫欣氏症,這到底是什麼病?
・2013/07/19
大家第一次嚐到甜味的經驗是什麼呢?糖果?冰淇淋?在2011年2月的YouTube中,寶寶奧利維亞第一次嚐到香草冰淇淋時,臉上充滿了歡喜。當她的哥哥丹尼爾拿著蛋捲冰淇淋走近她時,她揮舞著她的胳膊,整個身體彎過去想要拿到它。
・2013/01/06
由於果糖的價格便宜的關係,它在高果糖糖漿裡頭占了不少的比例,現在的人吃到的果糖可以過去多了許多。而這樣的轉變是否導致美國肥胖的情形已經成為待解決的問題。動物實驗已經證實葡萄糖與果糖對食慾與代謝有不同的影響。Sherwin 醫師的研究團隊開始調查這對人類來說是否也是如此。
・2011/11/18
科學家已知癌細胞需要大量以葡萄糖(糖類)形式存在的能量來支持其異常迅速的生長,但並不清楚癌細胞如何滿足對於這些能量需求。這項研究證明,癌細胞藉由加快自噬作用(autophagy),一種發生在細胞小室(compartments)-- 溶小體(lysosomes,溶酶體)-- 內的回收過程,為其生長加油添醋。
・2011/11/13
我們是從米飯攝取葡萄糖。米的澱粉會在體內慢慢分解,轉換為葡萄糖,成為能量來源。這種情形下,血糖值不會急速上昇。把最初就分解成葡萄糖的東西,一口氣喝下去,這是漫長飲食歷史中,從未有過的事。
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