標籤:小麥

在家也想煮出彈牙又有嚼勁的麵?快試試小蘇打!——《麵...

2020/07/10

很多時候素麵都只拌些沾醬,久了就容易膩,所以偶爾也想試試其他料理方式,如:雜炒素 [...]

小當家的國士無雙麵真有這麼神奇?其實就是加了鹼水而已...

2020/07/09

中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵,進而做出口感勁道十足的麵條——「拉麵」。不過 [...]

小麥麵團可以任我們搓圓捏扁,其實跟小麥蛋白質很有關係...

2020/07/08

小麥蛋白質在麵粉的狀態下是堅硬且不易變形的,不過一旦加水搓揉就會變成具有獨特彈性 [...]

【Gene思書齋】小麥肚完全真相

2014/09/16

美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)在《小麥完 [...]

氣候變遷造成小麥更容易感染疾病

2014/03/19

在赫特福德大學(University of Hertfordshire)的研究團 [...]

[植物病原菌專題]進擊的小麥!抗病基因v.s. 小麥...

2013/07/02

然而好景不常,科學家於一九九九年在烏干達(Uganda)發現了一種新型的小麥莖鏽 [...]

新食物可能會導致過敏

農產食品加工業越來越常使用蕎麥、大豆和小麥水解產物,可能會造成嚴重的過敏反應,這 [...]

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