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・2015/06/09
Pansci關於咖啡基因體的文章雖然有意思,但是並沒有詳細解釋這篇Science Paper 後半段對於合成咖啡因的基因家族的演化關係。本文就試著針對這一部分來補充原來的報導。
・2015/01/05
那些沒有咖啡似乎就無法工作的人, 其實不是對咖啡上癮,嚴格來說,他們只是對咖啡的「依賴」比較深而已。

・2014/12/24
這裡要談「清醒」,那麼 SCN 所控制的各種週期當中,最重要的就屬皮質醇分泌週期啦。皮質醇經常被稱為壓力賀爾蒙,適當的分泌能幫助我們保持清醒。就上午而言,在九點半與十一點半之間享受咖啡應該最有效率 --在皮質醇水平下降、下一次血糖高峰來到之前。
・2014/12/11
冷冷的天來杯熱驣驣的咖啡,會給人一種幸福洋溢的感覺,但如果是拿著一杯八、九分滿的咖啡走路,洋溢出來的就不只是幸福了,還有咖啡本身。傳說,就有某國政府把「拿著咖啡走路,咖啡容易濺出」列為重大的民生問題,招集一群專家學者開會研討。會議中....
・2014/10/04
我們每天喝掉22.5億杯咖啡,算起來大約3-4個人一天喝掉一杯;這麼多人喝咖啡,種植咖啡的面積自然不會太小。全球種植咖啡的面積有1100萬公畝。 最近,咖啡的基因體已經定序完成了。雖然用來定序的不是阿拉比卡咖啡(Coffea arabica,有44條染色體),而是Coffea canephora(C. canephora,22條染色體,又稱為C. robusta,約佔世界咖啡總產量的30%);不過阿拉比卡咖啡是C. canephora與C. eugenioides的雜交種。
・2013/10/22
一些有良心的富裕西方人在瘋狂消費之餘,也開始反思他們購買的商品,其原料的交易是否公平,大中盤商是否為了自身的利益,把給予農民等的收購價或勞工的薪資,比成本或生活所需還低到無法讓他們生存,讓少數霸佔通路的人荷包滿到溢出來,讓資訊不足而議價能力低落的農民和勞工受到不公平的待遇,在發展中國家造成一場又一場的人倫悲劇。
・2013/03/03
儘管這個研究發現這些人裡面飲食抗氧化物高的人並沒有發現失智症與中風風險降低的關聯,但在其他人群的類似研究卻有不同的結果。舉例來說,有個以年老的義大利人為對象的研究就發現從飲食中攝取較多的抗氧化物能降低中風的風險。
・2013/02/22
新研究發現咖啡因可能與新生兒低出生體重有關,且飲用咖啡也可能會讓懷孕期變長。這份研究報告認為每天飲用 200-300 毫克的咖啡因會讓嬰兒的出生體重少 27% ~62%。低出生體重會增加某些健康問題的風險,研究人員認為應該重新思考安全限制的建議用量。