公視《神廚賽恩師》
・2023/03/02
只要是「捲」的食物，不管是什麼捲，在包饀料時，不論生熟一定要把水分瀝乾，不然餅皮再堅固也會破皮，就算沒破也不 Q 彈了。除了要注意內餡之外，也要注意捲的方式！通常圓筒狀的捲，有全包覆和開放式的，全包覆捲皮要薄，兩端折起來再捲，抹麵糊固定，開放式的饀料不宜太細碎；螺旋捲法用的捲皮會比較厚，但更好固定饀料，也很好切開；雙向捲則是兩端捲起，擺盤漂亮。看來對於不同方式的「捲」，可說是非常講究呢！
PanSci
・2023/02/24
1905 年，台灣總督府開始官方的植物調查工作。在此背景下，金平亮三來到台灣，開始了將近二十年的台灣林業調查。金平亮三對臺灣樹木進行過廣泛的調查，並建立分類系統，甚至催生了後來的臺北植物園。他既是對臺灣林業極具貢獻的技術官僚，也是優秀的研究者，被譽為臺灣林業史上「凌霄的大樹」。
公視《神廚賽恩師》
・2023/02/24
我們做菜為了提升食物的「鮮味」，經常會加入味精，但很多人都說味精對人體不好要少吃，但其實味精是一種叫「麩胺酸」的天然物質，許多食材裡面都有。科學界也指出，味精沒有傳言中那麼有害，只要巧妙的運用它們，我們也能做出味道鮮美、層次豐富的健康料理喔！
