鄭國威 Portnoy
・2011/04/08
最近「恐龍法官」一詞很熱門，如果我理解得沒錯，在法官前頭加綴「恐龍」，有著「遲鈍」、「冷血」、「愚蠢」、「彷彿活在遠古蠻荒時代般不明世事」等等的意味，就如同人們常用各種動物稱呼來藐視他人，「恐龍」如今也成了用來罵人的比喻說法之一，某種程度來說算是科學教育的進步(?)，然而恐龍真的是遲鈍、冷血、愚蠢的嗎？
Gene Ng
・2011/04/07
彭明輝老師雖然在工作上研究的是高科技的控制工程，業 餘時研究過形而上的哲學，可是對於農業這種低科技又形而下的問題，彭明輝老師可不是一時興起才鑽入研究的。彭明輝老師出生農家，早已長期關心台灣的農糧、 農業及農村發展，並有一系列相關論述發表在農委會的《台灣農業電子報》。他不是農學院科班出生的學者，因此能夠跳脫巢臼，更全面地探討農糧問題。在《糧食 危機關鍵報告：台灣觀察》中，書後引用文獻的注釋就用了42頁！引用的論文、報告和專書多達452條！大家真該慶幸台灣能有這麼一位有心用功又真正愛台灣 的知識份子！
《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》應該是台灣坊間少數完整地正視台灣糧食問題的好書！糧食問題，在2007-08年全球糧食價格危機爆發後，就成了顯學。坊間暢銷的相關書籍還有從國際觀點出發的《糧食戰爭》（Stuffed and Starved: The Hidden Battle for the World Food System）（高寶書版）和《糧食的價格，誰決定？：揭開糧價波動之謎》（The Economics of Food: How Feeding and Fueling the Planet Affects Food Prices）（財信出版）、從中國觀點出發的《新糧食戰爭》（大地），以及從日本觀點出發的《糧食爭奪戰》（食糧争奪―日本の食が世界から取り残される日）（商周出版）。
我 相信，在歐美、日韓和中印，也應該會有更多也值得翻譯出版的相關書籍。翻譯出版這類書籍對台灣大眾會有不少幫助，因為可以理解國際糧食問題和各國對策，可 是卻還是只會讓台灣大眾對這個攸關自身生死的問題續繼霧裡看花。《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》在這個關鍵來得正是時候！
糧食供及和價格 的問題，牽涉非常廣，要全面地探討這個問題，要從農業技術、國際貿易、工業發展、經濟、政治、社會、文化、公衛和環境下手，彭明輝老師在這本書中最讓我敬 佩的其中一點是，這麼多錯綜複雜的問題，彭明輝老師都有辦法用簡明有條理的論述方式把各大問題清晰地擺在我們眼前！書中幾乎沒有任何艱澀難懂之處！
閱讀全文：
愛台必讀！－糧食危機關鍵報告：台灣觀察
oeo
・2011/04/07
仔細想想，我們表面上追求革新，內裏卻容易無形中傾向信賴權威、墨守成規的文明世界，在不斷建構規格與規則堡壘的歷史洪流中，到頭來最容易打動人心甚至塑造「新崇拜」的，卻又是那些打破規格與規則者
cbug
・2011/04/07
有毒的化學物質甲醛（CH2O），會干擾許多新陳代謝的反應，並阻礙身體內一些關鍵的蛋白質功能作用，但最新的研究發現，甲醛可能幫助產生了地球上現存的有機化合物，也可能是生命起源的幕後推手。
Scimage
・2011/04/03
凝膠狀物體的搬送轉移在食品工業上有很多可能的應用(麵糊, 醬..)，但是因為凝膠狀物體有類似液體的性質，不能承受剪應力，所以常常在搬送轉移中因為剪應力而變形，這樣限制了食品可能的製造方式；如果能消除剪應力破壞，就可能做出更多複雜的產品。
