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美豬、美牛開放來台！總統蔡英文、行政院長蘇貞昌今（28日）決定開放來客多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉，以及30月齡以上的美國牛肉進口。消息一出，「瘦肉精安全嗎？」成為網路熱搜話題。那麼，瘦肉精到底安不安全呢？只能說到底要用什麼標準來看。國際上曾對萊克多巴胺做了一系列的毒理研究，聯合國國際食品法典委員會（CDC）也計算出人每日容許的攝取量，意味著「適量」是安全的；但是，對於「適量」的定義，台灣人能完全適用國際上的標準嗎？愛吃豬肉及內臟的國人，是否需要另一套新的標準？恐怕在這些問句未能得到解答前，安全疑慮仍會不斷出現。

活得科學

PanSci ・2020/08/27

萬人抗體血清檢測驗出了什麼？說明會內容簡單整理

台灣大學公共衛生學院與彰化縣衛生局合作的「萬人血清抗體檢測計畫」，六月啟動，經過種種曲折，最後於8月27日上午 10 點發表期中報告，並於網路直播。本文簡要整理相關的報告內容。

我的第一本時鐘書

DK編輯團隊 | 水滴文化

科快訊

PanSci ・2020/08/26

「我的青航時代－2020航發會×暑期航空營」帶領學員踏上飛行夢

2020年的暑假，泛科學、航發會與民航局攜手合作，推出一系列的航空科學知識，以及舉辦兩個梯次、每次三天的暑期航空營「我的青航時代」，帶你重新拾回兒時的夢想！

科學傳播

PanSci ・2020/08/26

「科學生」正式上線！泛科、南一、科學月刊強強聯手，推出國中科學閱讀平台

當考試越來越著重閱讀，不僅考驗學生的閱讀能力，也提高老師蒐集科普文章的需求，要去哪才能蒐集符合國高、中課程又專業的科普文章呢？師生的心聲我們聽到了！科普閱讀訂閱制平台「科學生」今（26日）正式上線。此平台是由經營台灣最大科學知識平台的「泛科知識」，聯手「南一書局」與《科學月刊》推出，今更舉辦記者會介紹平台功能，除將提供大量延伸閱讀文章，內容均來自泛科學平台上1萬篇科普文章，以及《科學月刊》50年資料庫，更有專業師資編寫成適合學生閱讀的短文與試題，有助提升國、高中生科普閱讀能力。

來自台灣

PanSci ・2020/08/26

所以說釀酒的到底是酵母、還是釀酒師？禾餘麥酒陳相全專訪

啤酒，是台灣夏日不可或缺的一道風景。根據財政部統計，2016 年台灣在地啤酒產值高達 232 億元，其中卻有超過 9 成都是台啤的天下，本土精釀啤酒 (craft beer) 僅佔不到在地啤酒 1% 的市場。相較於大規模生產、仰賴機械精確製程的工業啤酒，精釀啤酒會在麥芽、啤酒花、酵母與水等四大元素外再添入自選的天然配料，變化出各種迷人的風味。自釀品牌「禾餘麥酒」的創辦者 Robert 試圖從根本改變台灣雜糧種植困境，打造不只是添加台灣風味、而是連四大元素都 MIT 的「台灣」啤酒。