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衛生福利部食品藥物管理署

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衛生福利部食品藥物管理署依衛生福利部組織法第五條第二款規定成立，職司範疇包含食品、西藥、管制藥品、醫療器材、化粧品管理、政策及法規研擬等。網站：http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/02

泡麵和罐頭其實是防腐劑絕緣體！你誤會很久的食物保存二三事

「方便又美味，一晚吃不夠、為何不每晚吃呢？」對於泡麵，想必許多人腦海裡浮現的就是木乃伊故事，防腐劑的詛咒讓許多人對泡麵敬而遠之，但許多泡麵包裝上都標示「不含防腐劑」，難道是我的眼睛業障重？透過滅菌密封降低微生物繁衍的可能，其實泡麵並不需要再另外放置防腐劑，而你知道除了泡麵，罐頭也是「防腐劑絕緣體」嗎？

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/12/01

搞懂七大類塑膠使用法，才不會餐餐吃「塑」──「PanSci TALK：都是塑膠惹的禍？」

往往在新聞上看到關於塑膠的新聞，不外乎塑化劑等等的危機，但是塑膠真有這麼罪不可赦嗎？其實正確使用塑膠，並不會有什麼危害，反而它是非常好的幫手，就讓我們來進一步生活在你我周遭的塑膠吧！

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/30

都是塑膠惹的禍？到底什麼是塑化劑？──「PanSci TALK：都是塑膠惹的禍？」

生活中處處充斥塑膠用品，從早餐到消夜幾乎無法避免拿著塑膠袋、塑膠容器，就連你在看這篇文章的同時手還摸著塑膠滑鼠……究竟與塑膠的長期接觸，是否導致我們天天都在吃塑化劑？

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/29

賞味期和保存期傻傻分不清楚？包裝上你沒讀懂的事—「PanSci TALK：食品保存技術大解密」

「東西過期了啦！趕快丟掉！」剛打開食品包裝，卻發現保存期限是「遙遠」的昨天嗎？到底食品保存期限是如何訂的？過了期限食物就真的不能吃了嗎？

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/28

變質容易保存難？對抗微生物大作戰—「PanSci TALK：食品保存技術大解密」

家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物，是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢？仔細想想，這些食品放了這麼久不會壞嗎？真相只有一個，那就是......「能放這麼久，一定加了防腐劑！」等等先別這麼快下結論，食品保存的方式可不只有防腐劑，這你知道嗎？

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/16

一直拉肚子到沒力，你諾羅病毒食品中毒了嗎？

「上次我吃壞肚子在家一直拉肚子，我本來以為拉個幾天就好了，沒想到最後拉到都沒力氣站起來了。」到底是什麼病毒這麼兇狠呢？其實就是近年來常上新聞的諾羅病毒，感染人類後主要引起腸胃道發炎。不想要禍從口入，我們應該如何是好？

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/14

面對隨時可能出現的食品中毒事件，你做好多少準備？

在台灣，2014 年食品中毒的人數高達 4504 人，以台灣潮濕又炎熱的生活環境，若食品烹調不足或保存不當，容易產生變質腐敗而發生食品中毒事件。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/11/13

只會把食物放冰箱是不夠的，更要瞭解有效日期和保存方式

超過保存期限食物就壞掉了嗎？那如果沒有壞掉它又代表什麼意思呢？各國代表的意思不盡然相同，然而重要的是我們要愛惜食物，當食物需要保存時也要用正確的方式，這樣可以延長食物的保存時間。常常食物並沒有壞，只是風味變差不好吃而已。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/10/28

有毒是食物的原罪，還是你眼睛業障重？——「PanSci TALK：食品充滿致癌物？」

每當食安風暴來時，都讓台灣民眾人心惶惶，對於加工食品產生很大的偏見，但是事實上真是這樣嗎？台灣大學食品科技研究所葉安義教授，以最近傳出含有丙烯醯胺的「食安苦主」——黑糖為例，要翻轉大眾對於食品安全的既定印象。

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衛生福利部食品藥物管理署・2016/10/28

回不去的醬油？「致癌」兩個字可能跟你想的不一樣！——「PanSci TALK：食品充滿致癌物？」

食安風暴竟然也捲到家家戶戶的好朋友醬油，這可讓更多人慌了，不過醬油其實就釀造過程上也有相當大的不同，多數致癌物質較存在於化學醬油當中，但是這就代表完全碰不得嗎？不，就讓我們來進一步破解醬油的食安問題吧！

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