吃大蒜可以預防心血管疾病？

2007/10/18 |

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吃大蒜可以預防心血管疾病？大蒜裡的多硫化物（polysulfides）在體內會轉為H₂S；H₂S，已經被證實在體內扮演二級傳訊者（secondary messenger）的角色，可以讓血管擴張，阻止血小板活化。所以，每天來兩片大蒜吧！

圖片來源： Dèsirèe Tonus@flickr

資料來源：Garlic Boosts Hydrogen Sulfide To Relax Arteries. Science Daily / October 17, 2007

研究文獻：

John W. Elrod, John W. Calvert, Joanna Morrison, Jeannette E. Doeller, David W. Kraus, Ling Tao, Xiangying Jiao, Rosario Scalia, Levente Kiss, Csaba Szabo, Hideo Kimura, Chi-Wing Chow, and David J. Lefer. 2007.
Hydrogen sulfide attenuates myocardial ischemia-reperfusion injury by preservation of mitochondrial function. PNAS 2007 104: 15560-15565

文章來源：30.6kj

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慈濟大學生命科學系的教書匠。對肉眼看不見的微米世界特別有興趣，每天都在探聽細菌間的愛恨情仇。希望藉由長時間的發酵，培養出又香又醇的細菌人。