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吃大蒜可以預防心血管疾病？大蒜裡的多硫化物（polysulfides）在體內會轉為H2S；H2S，已經被證實在體內扮演二級傳訊者（secondary messenger）的角色，可以讓血管擴張，阻止血小板活化。所以，每天來兩片大蒜吧！
圖片來源： Dèsirèe Tonus@flickr
資料來源：Garlic Boosts Hydrogen Sulfide To Relax Arteries. Science Daily / October 17, 2007
研究文獻：
- John W. Elrod, John W. Calvert, Joanna Morrison, Jeannette E. Doeller, David W. Kraus, Ling Tao, Xiangying Jiao, Rosario Scalia, Levente Kiss, Csaba Szabo, Hideo Kimura, Chi-Wing Chow, and David J. Lefer. 2007.
- Hydrogen sulfide attenuates myocardial ischemia-reperfusion injury by preservation of mitochondrial function. PNAS 2007 104: 15560-15565
文章來源：30.6kj
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