【2014智活星期二】陳弘正：文青俠客行─秀才返鄉逗陣走

本文由 紐崔萊 委託，泛科學企劃執行。 

營養品的吸收率如何？

藥物和營養補充品，似乎每天都在我們的生活中扮演著越來越重要的角色。但你有沒有想過，這些關鍵分子，可能無法全部被人體吸收？那該怎麼辦呢？答案或許就在於吸收率！讓我們一起來揭開這個謎團吧！

當我們吞下一顆膠囊時，這個小小的丸子就開始了一場奇妙的旅程。從口進入消化道，與胃液混合，然後被推送到小腸，最後透過腸道被吸收進入血液。這個過程看似簡單，但其實充滿了挑戰。

首先，我們要面對的挑戰是藥物的溶解度。有些成分很難在水中溶解，這意味著它們在進入人體後可能無法被有效吸收。特別是對於脂溶性成分，它們需要透過油脂的介入才能被吸收，而這個過程相對複雜，吸收率也較低。

你有聽過「藥物遞送系統」嗎？

為了解決這個問題，科學家們開發了許多藥物遞送系統，其中最引人注目的就是自乳化藥物遞送系統（Self-Emulsifying Drug Delivery Systems，簡稱 SEDDS），也被稱作吸收提升科技。這項科技的核心概念是利用遞送系統中的油脂、界面活性劑和輔助界面活性劑，讓藥物與營養補充品一進到腸道，就形成微細的乳糜微粒，從而提高藥物的吸收率。

還有一點，這些經過 SEDDS 科技處理過的脂溶性藥物，在腸道中形成乳糜微粒之後，會經由腸道的淋巴系統吸收，因此可以繞過肝臟的首渡效應，減少損耗，同時保留了更多的藥物活性。這使得原本難以吸收的藥物，如用於愛滋病或新冠病毒療程的抗反轉錄病毒藥利托那韋（Ritonavir），以及緩解心絞痛的硝苯地平（Nifedipine），能夠更有效地發揮作用。

除了在藥物治療中的應用，SEDDS 科技還廣泛運用於營養補充品領域。許多脂溶性營養素，如維生素 A、D、E、K 和魚油中的 EPA、DHA，都可以通過 SEDDS 科技提高其吸收效率，從而更好地滿足人體的營養需求。

隨著科技的進步，藥品能打破過往的限制，發揮更大的療效，也就相當於有更高的 CP 值。SEDDS 科技的出現，便是增加藥物和營養補充品吸收率的解決方案之一。未來，隨著科學科技的不斷進步，相信會有更多藥物遞送系統 DDS（Drug Delivery System）問世，為人類健康帶來更多的好處。

文/林俞佐

搖櫓就是說像台北之類都會地區的「城市俗」，帶著滿身的科技工具到鄉下想一展抱負，卻發現拿著智慧手機好像逆水划著槳一樣，非常吃力，而且「英雄無用武之地」，這樣的景況恐怕是習慣現代生活的都市人難以想像的。陳弘正老師今天所定的講題「科技搖櫓夫×農情微革命」，是希望自己能投入相對封閉保守的農村，與村民們互動「博感情」，在被信任、接納之後替農村帶來一些改變。

在育達商業科技大學通識中心陳老師自稱阿笠博士（可以說老師是戴斗「笠」，或是，嗯……），是想尋找有天分、有熱情的「柯南」，一起來協助在地長大的苗栗小孩更認識這片土地，進而活化農村。那要運用什麼方法呢？一開始介紹的就是虛實整合的大地遊戲，讓當地的小孩、老人動起來玩遊戲。其中一例是苗栗大湖鄉的武榮國小，就利用平板電腦上的APP，讓小朋友們利用簡單的照相、筆記功能探索認識當地的農產與景點，這個活動也讓當時參與城鄉交流的台北小朋友參與，大獲好評！

「科技櫓夫」跟「在地農民」有一些折衝、磨合的地方，並不是一開始就完美契合。陳老師和大家分享自己五、六年進入農村的經驗：「不要讓科技駕馭人性」－老師坦言自己剛開始作為科技櫓夫時也是，一進到農村就拿出一堆科技工具，在地人就會露出一片迷茫的表情，顯然是沒有效果的方式。陳老師歸納出三個步驟：首要要先瞭解「慣性」，知道在地的慣性是快或慢、活潑或激昂；然後從慣性裡找到適合的「特徵方向」，並且觀察對象的反應，沒有反應就不要再繼續做白工；最後在反應裡透過「外力」來操作，它可以是任何人、事、物，透過科技、藝術等方式來推動。

舉另一個社區為例：苗栗縣頭份鎮流東社區，是著名「東方美人茶」的產地。陳老師笑著說：「住在山上的人都很快樂」，他以擊壤歌這段：「日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食，帝力何有於我哉！」作為當地生活的註解，是結合「生產、生活、生態」－「三『生』有幸」的生活型態。

陳老師再次強調：「農村是個快樂的地方」，對比之下都市人的快樂感可能是有減無增。雖是如此，「苗栗當地有80%的年輕人在外地」，農村面臨一些問題需要我們去協助解決。像是讓藝術家在社區駐村，使農村更有吸引力。