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・2022/11/23
空氣清淨機只能在一定範圍內使用,若能把「氫氧負離子」裝瓶隨身帶著走,豈不是更便利呢?透過現在科技將水分子進行電解,就可以辦到!
・2022/11/20
你聽過芋螺嗎?他們帶有劇毒,卻也是最具多樣性的軟體動物,目前演化出超過八百種。
・2022/11/19
中研院的「研之有物」專訪台灣知名化學家:翁啟惠院長,研究領域的醣化學是相對冷門且困難的化學,然而他運用基因重組「酵素」,成功實現醣分子的合成。
・2022/10/14
近年來,健康保養飲品「康普茶」風靡歐美及台灣,全球消費量持續上升中。究竟「康普茶」有什麼特殊之處?讓它如此受到全世界消費者的關注呢?
・2022/10/09
日式高湯能讓人放鬆身心、促進食慾,當中不僅含有鮮味,還隱藏著「香味」的秘密;茶的魅力在於其豐富的香氣,雖都稱為 「茶」,為何香氣有所不同呢?
・2022/10/08
世界名酒的製造會在發酵和蒸餾後的熟成階段下足功夫,增添豐富的香氣。除了成分本身隨著時間所產生的變化外,最大的影響要素是來自木桶所轉移的香氣。
・2022/10/07
當用平底鍋煎烤肉或魚,或者用烤麵包機烤吐司時,食材會變成褐色並散發出好聞的焦香味,這些現象都與梅納反應有關。
・2022/10/05
雖然納豆不好聞,而且還黏黏的,很多人卻因此就愛這一味,連台灣人也不例外。那麼納豆到底是怎麼來的?又是怎麼做的呢?
・2022/09/30
在現代藥理上,實驗證明香蕉皮具有抗氧化、降血壓、改善情緒等效果,讓人不禁想起有一種說法是「失戀要吃香蕉皮」,但這是為什麼呢?