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學園都市必備
・2015/11/17
紐約大學蘭格尼醫學中心（NYU Langone Medical Center）11月14日宣布，因為救災而全臉毀容的消防員哈迪森（Patrick Hardison）進行可說是史上最複雜的全臉移植手術後，闊別十年重拾面容。
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學園都市必備
・2015/11/12
國際突破獎（Breakthrough Prize）有科學界奧斯卡、豪華版諾貝爾獎等稱號，由俄羅斯科技大亨米爾納（Yuri Milner）和妻子朱莉亞（Julia Milner），聯合Google共同創辦人布林（Sergey Brin），23andMe創辦人沃希基（Anne Wojcicki）、Facebook 創辦人祖克柏（Mark Zuckerberg）和妻子普莉希拉‧陳（Priscilla Chan）、阿里巴巴創辦人馬雲與妻子張瑛在2012年成立，旨在表彰在基礎物理學、生命科學與數學領域取得突破性研究的科學家。獎項今年邁入第三年，總獎金高達2190萬美元。
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・2015/11/11
聖母峰是許多人的夢想、他們的野心與一生的執著。然而，也有許多人在登頂途中喪命；有人摔死、有人缺氧而死，但大部分的人都是力竭而亡。
嚮導 山 暴風雪 珠穆朗瑪峰 登山 聖母峰 雪崩
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好書搶先看
・2015/11/01
即使是新手廚師都知道，甜點中多加點糖會變得較甜。不過，許多廚師卻不清楚，糖也會對「口感」產生極大影響，舉凡餅乾到冰品等各種食物的結構都會因此改變。甜味劑有許多型態，大半都是在家下廚的人耳熟能詳的食材，包括結晶狀的白砂糖、深棕色的黑糖、濃稠液體狀的糖蜜，以及明亮的金黃色蜂蜜。大家較不熟悉的是甜味劑真正的作用。
吸濕性 烘焙 甜 糖 蛋糕 轉化糖 餅乾
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【2015 年 11 月選書】大人的昆蟲學

Mereco(メレ山メレ子) | 世茂
好書搶先看
・2015/10/30
即便食材都已妥善烹調，有些燉菜、湯品和醬汁的味道仍不盡如人意。所有材料似乎都已調理到位， 但料理就是有點單調乏味。醬汁、高湯或肉汁並不如預期中美味、豐富、濃郁或層次分明。究竟缺少了什麼？答案是─「增味劑」。
味精 味覺 料理科學 核苷酸 鮮味 麩胺酸
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好書搶先看
・2015/10/28
對許多在家下廚的美國人而言，香料常讓人一頭霧水。我們會在烘焙時使用香料，但反而較少在烹煮鹹味料理時添加香料，部分原因在於：我們不知道如何購買香料，也不清楚香料真正的功用。不過，想要有效增加香料的風味，你有幾個選擇：加熱、研磨香料，或者是以油脂爆香。
廚房 料理 油脂 烹調 美味 辛香料 香料
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來自台灣
・2015/10/27
美國物理學家理查．費曼，1965 年的物理諾貝爾獎得主，曾對科學下了一段定義︰「科學家總嘗試想盡快證明自己是錯的」。這句話，也其實是所有科學的根本。
SDGs 目標 4｜優質教育 科學史 科學教育
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專欄
・2015/10/24
科學教育包括科學史、已知的結果（就是教科書上的內容）、動手做、主題探索四個部份，現今的教學有相當多的部份還是在演譯已知的結果，其他三個部份都被犧牲了；人類最原始的好奇心、想像力與膽識是推動人類文明進步的燃料，運用在教學現場就是要去營造與引導孩子激發自己的求知潛能，這樣的科學學習才會刻骨銘心。
教育 科學
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太空天文
・2015/10/22
在那種極端的條件下，所有的物質都只以質子、中子與電子的形式存在，並且浸泡在如大洋般的高能輻射裡，就像一鍋熾熱稠密的太初原湯。
CMB 大爆炸 宇宙背景輻射 廣義相對論 相對論 空間膨脹
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