甜
1 篇文章・ 0 位粉絲
常用關鍵字
所有文章
由新到舊
由舊到新
日期篩選
由新到舊 由舊到新 日期篩選
選擇年份
2015年
選擇月份
11月

好書搶先看
・2015/11/01
即使是新手廚師都知道，甜點中多加點糖會變得較甜。不過，許多廚師卻不清楚，糖也會對「口感」產生極大影響，舉凡餅乾到冰品等各種食物的結構都會因此改變。甜味劑有許多型態，大半都是在家下廚的人耳熟能詳的食材，包括結晶狀的白砂糖、深棕色的黑糖、濃稠液體狀的糖蜜，以及明亮的金黃色蜂蜜。大家較不熟悉的是甜味劑真正的作用。
吸濕性 烘焙 甜 糖 蛋糕 轉化糖 餅乾
0
0
繁 简