玩電玩，可補腦，你相信嗎！？

本文由 家樂福食物轉型計畫 委託，泛科學企劃執行。

• 文 / 陳彥諺

《烘焙東西軍》熱映開播啦！這一集真的很「熱」，因為節目邀請到了兩位烘焙達人來到現場熱烘烘的烤！麵！包！

第一位華麗登場的，是有著亮麗小鬍子、動作咻咻咻超有效率的「有添加師傅」，另外一位古意老實、動作慢條斯理的，則是近年來越來越被看重的「無添加師傅」——這是一場「有添加」與「無添加」的世紀大對決！

「有添加」與「無添加」的世紀大對決

外表亮麗的有添加師傅，其實早已憑著「三好」稱霸市場多年。所謂的三好，是好快、好吃、好美！為何會這麼說呢？

食品添加物存在於食品中許久，早期因為食物加工技術不夠精良，為了食品安全無虞，便添加可以讓食物安定的添加物，延長保存期限。又因為食品添加物可以改變食品的外觀、口感、縮短製作時程等，因此，長期以來受到業者及消費者的偏愛。

不過，近來由於食安事件頻繁，食品添加物早已偏離了原先讓食物安全的初衷，在追求好吃、好快、好美的背後，卻可能造成身體上的負擔與健康風險！製造過程是否安全合理？乾淨衛生？也是打了許多問號。

再加上現在因健康養生的意識抬頭，消費者們越來越注重吃下肚子的食物成份，開始努力追求簡單無添加。也因為隨著食品加工技術越來越棒，能夠透過改善製程，有效減少添加物的必要性。終於，在消費者意識抬頭、技術成熟等各方條件皆備下，古意老實、耗費工時的無添加師傅，多年以後，開始受到矚目啦！

在這場世紀對決中，有添加師傅在民眾都還來不及反應時，就已經做好了熱騰騰的麵包，每一個麵包都飽滿好看、香氣濃郁，簡直是施了魔法一樣！但見到這麼多食品化工添加物做出來的麵包，難道就不能有更健康的材料選擇或做法嗎？

反觀無添加師傅，他按部就班的從麵粉開始精心挑選，接著再逐一加入可以溯源的材料，接下來，順應麵包的特性自然發酵。即使有添加師傅已經端出熱騰騰的麵包了，無添加師傅仍然不為所動，他循序漸進，寧可耗時製作，堅持做自己的無添加麵包。

無添加師傅之所以堅持，那是因為他秉持著麵包不用任何添加物，不講求快速便利，用純淨的原料配方、遵循傳統法國工法，做出來的麵包也可以照樣香氣四溢、美味好吃，更重要的是每一口都吃的健康又安心！

當兩位師傅的麵包端上評審桌⋯⋯

有添加師傅的麵包外表金黃澎潤漂亮，無添加師傅的則是外表非常質樸。

不過，當評審們吃下麵包後，外表質樸的無添加師傅，竟然擄獲了評審們的心！

怎麼辦到的呢？這是因為花了較多時間製作的無添加麵包，保濕度較佳，口感也較有層次。當評審一口接著一口品嚐，會發現吃的都是食物的鮮甜原味—無添加麵包是名為「裸麵包」的寶藏男孩啊！他不同於外表上看起來質樸敦厚，只要用心切開，裏頭包裹著滿滿新鮮在地的果乾和堅果，是誠心誠意的美味。

烘焙界的寶藏男孩「裸麵包」，是怎麼來的？

堪稱烘焙界的寶藏男孩「裸麵包」，是來自於家樂福自製的烘焙產品。長期關注食物真實性與為顧客把關健康的家樂福，2014 年就開始著手了「無添加驗證計畫」，也在 2019 年取得了「A.A. 無添加驗證標章」，更透過第三方專業機構親赴產線檢驗、不定期抽查等層層審核程序，取得了嚴謹認可。

要打造寶藏男孩般的「裸麵包」，並不是容易的事。許多標榜安心安全的麵包，都只能做到製程及配料上的無添加；而追求極致的家樂福，自製白吐司則從特製 100% 的無添加麵粉開始，掌握源頭，做最純淨、最真實且赤裸的麵包。

這是一款依循歐盟規範，取得 A.A. 無添加標章，第三方驗證後可信賴的麵包。

這是關注在地的暖心麵包，嚴選在地好食材、講求動物福利，選用當季水果、非籠飼雞蛋、透明鮮奶、以安佳奶油取代人造奶油⋯⋯。

這是減塑又減廢，以醜蔬果製作配料，減少食材浪費，更導入環保包材，友善環境的麵包。

烘焙東西軍「有添加師傅」與「無添加師傅」的對決，我們看到了，天公疼憨人，穩扎穩打、工法較繁複的無添加製程，受到消費者的青睞——這一場對決，由純粹、誠實、充滿善意的裸麵包，「無添加師傅」獲勝。

有在玩遊戲的人應該對《星海爭霸》這款即時戰略遊戲並不陌生。《星海爭霸》帶給了我們可以說是遊戲史上最完整的世界（宇宙）觀之一，從裡面科幻、空想的軍事單位到物理、萬物的原則，都有詳細的故事和背景。

當然，這樣的遊戲中當然少不了跟現實科學相關的元素（或漏洞）。

遊戲中的種族之一——蟲族，是一種能藉由吸收其他物種來強化自己的進化部隊，與其說他們是噁心原始，不如說他們是相當進化的生物，將生存發揮到了極致：誰的基因有用，我就用誰。 儘管整個《星海爭霸》的故事背景是設定在一個外星系，但未來的人類竟然都能在那邊生存了，那我想拿地球稍微比較一下應該不算過分吧！那就把蟲族的的部隊中的兩大菁英：蟑螂和刺蛇，拿出來用地球上的眼光來看吧！

超強「蟑螂」，本體基本上是蛞蝓？

作為整個軍團的核心之一，蟑螂的重要性可以說是無法比擬，理所當然，他們的背景資料也是相當的豐富。從資料庫中，我們可以知道許多關於蟑螂的二三事，讓我們可以好好分析這個物種：

1. 蟑螂的中心能力是來自一種會分泌的酸性黏液、還能快速自我治療的蛞蝓。
2. 這種蛞蝓是可以從土壤吸收養分治療傷口與受損的組織，並組成外殼。
3. 擁有高度特化的條紋導管，所產生的酵素可以將蟑螂的強酸唾液化為武器。蟑螂利用導管周圍的肌肉，激射出酵素與唾液的混合液。
4. 有些理論相信蟑螂並非對自己的強酸體液免疫。即使在體內不斷受到強酸腐蝕的情況下，蟑螂強勁的恢復能力仍可保持體內組織結構性的完整。

真實世界的蛞蝓們

《星海爭霸》中的蟑螂竟然是一個圍繞著蛞蝓打轉的物種！但是真實世界的蛞蝓真的能辦到嗎？先不討論外星蛞蝓，我們先來看一下地球上的蛞蝓。

蛞蝓的黏液與人類的鼻涕很像，由水、多醣體和一些蛋白質所構成，除了保護蛞蝓不會脫水外，也提供蛞蝓「變速」功能，在不同地形、坡度、生存情況（如遇到危險）下，牠會調整黏液的成分、產量來改變移動能力。至於蛞蝓的外皮，或著是稱為外套模，是與蝸牛相比退化了許多的殼，簡單的鈣質外套模是蛞蝓儲存鹽分的器官和連結器官的介質。

所以說在地球上你要找到一種能夠吐酸和組成硬殼的蛞蝓，基本上是不可能，因為光自己就受不了了。

但是看看《星海》中蟑螂的介紹：

「蟑螂並非對自己的強酸體液免疫。即使在體內不斷受到強酸腐蝕的情況下，蟑螂強勁的恢復能力仍可保持體內組織結構性的完整」

所以要從蛞蝓變成蟑螂一個最大的門檻在於要有超強的「自我恢復力」。

另外一種蛞蝓的表親：海蛞蝓，某種程度上在化學物質的利用上更勝陸地上的好朋友。海蛞蝓在受到攻擊的時候，第一階段會釋放出墨汁與蛋白質混和的煙霧彈，如果掠食者還是不罷休，海蛞蝓會進入第二階段：釋出一種使掠食者反胃的化學物質，讓他們失去食慾。這種物質是一種生物的次級代謝產物，和植物的防捕食化學機制類似，海綿也會產生類似的物質。所以如果把蟑螂的酸性攻擊當作次級代謝產物的一部分，還蠻合理的，因為他不影響生物本身的生存和生長，沒有它或許蟑螂還活得更好。

• 香蕉蛞蝓黏液的秘密

能噴酸液的節肢動物—鞭蠍

現在我們跳脫蛞蝓和超強恢復力不談，現實地球上還有什麼會噴酸液的生物，能來和《星海》中的蟑螂比較一下呢？

其實地球上還有一種能噴射酸液的節肢動物——鞭蠍（Whip scorpion, Thelyphonus doriae）。牠外表看似蠍子（但牠其實不是蠍子），除了又圓又大的螯，和比蠍子還要更像外星人的外型外，鞭蠍最吸引人的地方大概就是那個鞭狀的尾巴。鞭蠍的體內沒有毒腺，但在尾部的地方有一個混和乙酸和辛酸的腺體，當鞭蠍被打擾的時候，牠腺體四周的高壓會將這些酸液噴出，這些聞起來像醋的液體雖然對大型動物無害，也不會腐蝕你的相機鏡頭，但足以使牠擊退掠食者，甚至給一些更小型的節肢動物送終。

如果要找一個蟑螂在地球上的遠親，我想鞭蠍大概毫無爭議，只差把金鋼狼的基因加進去了。

蟲族大砲「刺蛇」

至於蟲族的玻璃大砲——刺蛇，又是另外一種進化方式了，而且某種程度上看起來更無害。

1. 在刺蛇的蟲殼盔甲下裝載了上百發的穿甲脊刺，能朝著從地面或空中接近的敵人發射。
2. 刺蛇那非凡的肌序（4000 條肌肉，而人類只有大約 600 多條）讓牠們可以用令人震驚的速度射出針脊刺，輕易地穿透 2 公分厚的實心新型鋼鐵板，就連在最遠距離也不例外。
3. 一種毛蟲狀、軀幹擁有細密刺毛包覆的草食生物叫「怠惰蟲」是刺蛇們演化的來源，這些刺毛擁有中度麻痺作用，用於抵擋攻擊。

看起來刺蛇其實是隻帶刺的毛毛蟲囉？

其實要在現實世界中找到帶刺的動物其實不少，如海膽、刺蝟……，還有許多隱性的帶刺動物如刺絲胞動物門的生物，但我第一個想到最接近的物種是豪豬。

看同樣有刺的豪豬，怎麼抵禦敵人？

豪豬（或稱箭豬，但不是刺蝟）除了滿身的刺外其實圓滾滾、還蠻可愛的，但他不是豬，而是齧齒目（也就是老鼠的近親）。豪豬分為新大陸及舊大陸種：舊大陸種的豪豬，刺是長在一個類似甲殼的身體部位上；而新大陸種的刺則是像頭髮一樣，直接與皮肉相連。 當牠們遇到危險時會背對威脅，並把身上的刺「豎起」 （注意不是射出喔），目的並不是攻擊或獵殺，而是讓掠食者攻擊後感到強烈的痛楚，知難而退。

牠身上的刺平均直徑有 0.5 公分，大概像原子筆的筆芯那麼粗，而且前頭有些微的倒鉤，所以一但被箭豬的刺刺到，不但難以拔下來，每次動作還會加深傷口，甚至引發細菌感染。

• 豪豬與牠身上的刺

但是重點來了，豪豬並不會射出刺。 這些由角蛋白（類似我們的指甲）構成的刺並不會主動出擊，而是因為豪豬一受到驚嚇或威脅，身上會起類似雞皮疙瘩的反應，皮下的豎毛肌會將刺豎起，由於刺的根部脆弱，稍微一碰到就很容易脫落，進而使攻擊者「中鏢」。

說到肌肉在自體防衛上的表現，還有會噴出毒液的眼鏡蛇，牠的毒腺也是經由肌肉擠壓，由毒牙中空部分噴出，所以說到噴射出物體，肌肉可說是功不可沒。

所以我們能發現，藉由肌肉射出脊刺的刺蛇，其實相當接近現實的生物了。想像一下，有一天你皮下肌肉變得十分發達，只要起雞皮疙瘩，就會觸動皮膚表層的毛飛出去，這大概就是刺蛇攻擊的方式了。也就是說刺蛇可能相當於經過改造、能力加強的豪豬，牠們一直處於戰鬥狀態，擁有取之不盡、用之不絕的「疙瘩力量」，讓牠們隨時可以射出脊刺來攻擊敵人。

刺蛇的咬合力大輸地表生物

另外一個我還蠻在意的設定是 ：

「刺蛇的厚顎也是演化自怠惰蟲，利用進化來提高雙顎功能後，牠的咬合力有 450 公斤，能夠輕易咬斷肉體、骨骼和新型鋼鐵。」

太多嗎？不，太少了。對比人類僅有 40 公斤的咬合力是強很多沒錯，但是 450 公斤在動物界上只是「還可以」的等級，一票動物如北極熊、老虎、鱷龜、鬣狗等，不僅咬合力跟他不相上下，甚至更強大。

咬合力箇中翹楚如大白鯊、河馬和鱷魚家族，可是遙遙領先刺蛇數倍以上，以鹹水鱷來說，咬合力可達 3000 多公斤。所以你說刺蛇能夠在克普魯星區咬穿新型鋼鐵，我真不知道該說新型鋼鐵中看不重用，還是地球上的猛獸們其實太強大了。搞了半天，或許待在地球上也沒有比較美好，身在強敵中不知強啊。

恐怖的蟲族看似強大，但是在其兇猛的外表底下，我們還是可以在地球上找到一些牠們的影子，讓人不禁想問，如果你是蟲族主宰，你想同化誰？

參考資料：

1. Aaron, The Vinegaroon and its Acidic Defensive Spray, Next Gen Scientist, 2014.9.8
2. 23 most strongest animal bites in the world of PSI, Tail and Fur, 2016.11.27
3. 謝伯娟，〈無殼蝸牛──蛞蝓與半蛞蝓〉，環境資訊中心，2005 年 8 月 9 日。
4. Spitting cobra, Wikipedia
5. 豪豬，維基百科
6. Starcraft Wiki

• 編按：想像一下打電玩的情景：全神貫注、想方設法，一切只為打倒大魔王。等贏得了寶物，已是半夜三點，而你已迫不及待下一場挑戰……打電玩的你可以為了達成遊戲目標，而專注跨越困難，但如果可以將這樣的精神發揮在現實生活，我們是否能達成更多「不可能的任務」？本文摘自《超級好！用遊戲打倒生命裡的壞東西》書中「將「遊戲」化為「遊戲力」」章節。

電玩的好處，超乎你想像

如何才能從自我逃避轉為自我激勵的心態呢？其實，只要學習「有目的」地玩遊戲，就能有效發揮你的遊戲力。

如果你喜愛運動或拼圖，或是桌遊、紙牌遊戲，你可能早已受益無窮了。運動不僅提升身體健康，也塑造正向人格，促進正面情緒。拼圖則被公認為保持認知敏銳、避免大腦老化的好方法。桌上遊戲及紙牌遊戲通常可促進親朋好友的互動交流。基本上，如果你喜歡數位遊戲「以外」的任何一種遊戲，你很可能已經發現許多好處，因為非數位遊戲大都廣受接納，被視為一種健康、正面的活動。

然而，即使你從數位遊戲中獲得極大樂趣，你可能仍不清楚，這些電玩遊戲究竟如何培養你在現實生活中的能力。因為過去 30 年來，電玩遊戲的討論大都集中在電玩對人的潛在傷害，而非可能的益處。

所幸在 2014 年，《美國心理學家》科學期刊發表了一份詳盡的分析，闡述「打電玩的益處」。這篇論文摘要了共 70 項科學研究的結果，其中包括本書分享的許多研究。

目前為止，當我們討論電玩的益處時，大都說可培養能力，讓你面對壓力和挑戰時變得更強大。其實電玩遊戲還有許多其他益處，一旦了解，能讓你更清楚玩遊戲的目的。在此列出幾項供你參考，下列哪些益處你曾親身體驗過？（如果你不常打電玩，不妨將這張表與你所認識的任何一位重度玩家分享，看看他們曾親身經驗哪些益處。）

認知方面的益處

電玩遊戲能讓你變得更聰明，尤其是快步調的動作及賽車類電玩遊戲，例如《決勝時刻》、《極限競速》，以及《俠盜獵車手》等。經常玩動作類電玩，能獲得以下認知方面的益處：

．提升視覺注意力及空間智能，有助在科學、科技、工程及數學領域達到較高成就。
．加快在高壓情境下的決策速度，並提高決策的準確度。
．增強同時追蹤多個資訊流的能力—所能追蹤的資訊量比不常打電玩的人高3倍。
．提高神經處理的整體效率—大腦在應付困難任務時所用的資源較少。

至於《星海爭霸》、《質量效應》，以及《太空戰士》等策略遊戲，也能提升解決問題的具體技能，有助達到學業及日常生活中的較高成就。這些益處包括：

．更有效地蒐集資訊。
．評估選項的速度更快、準確度更高。
．制定及執行策略計畫的能力更強。
．訂定替代策略或目標的彈性更高。

此外，所有類型的電玩皆可促進創造力。花較多時間打電玩的小孩（包括含有暴力內容的遊戲），創造力測驗的平均分數較高，測驗項目包括述說故事、繪畫，以及解決問題。

值得注意的是，科學實證認為，傳統電玩比標榜「腦力訓練」的遊戲有更顯著的認知益處。2014 年 70 位神經科學家共同簽署一份公開聲明，呼籲大眾注意，在同儕審查的科學文獻中，目前未有證據顯示「腦力訓練遊戲」能帶來長期的認知益處，最知名的例子就是網路健腦遊戲 Lumosity。更重要的是，有研究直接將主流電玩（例如科幻解謎遊戲《傳送門》以及奇幻角色扮演遊戲《魔獸世界》）與腦力訓練遊戲相比較，結果發現，傳統的電玩遊戲比腦力訓練遊戲更能顯著提升認知表現。關於上述結果，我請教了幾位研究人員。他們提出一個簡單的解釋：傳統電玩比腦力訓練遊戲更複雜、更困難，玩家也必須從中學習到更廣泛、更具挑戰性的技巧及能力。因此，如果你想特別提高自己的認知能力，我建議你多玩能帶給你新鮮感、具挑戰性的「一般電玩」，而不是把玩遊戲的有限時間花在簡單的「腦力訓練遊戲」。

情緒方面的益處

打電玩有助轉換心情，並改善情緒狀態，尤其是解謎遊戲（例如《憤怒鳥》和《寶石方塊》），以及平台遊戲（例如《超級瑪利歐兄弟》）。玩喜愛的遊戲能提供以下力量：

．立即改善心情。
．避免焦慮。
．更常產生正面情緒，例如愉快、好奇、驚喜、自豪、驚奇，以及滿足等。

電玩遊戲也能幫助你學習管理負面的情緒，尤其是具高度挑戰性、恐怖驚悚，或是情緒張力強的遊戲，例如《生化奇兵》、《惡靈古堡》，以及《沉默之丘》。這類遊戲會帶給重度玩家以下益處：

．能在高壓情境下應付挫折及焦慮感。
．善於控制極端情緒，例如恐懼和憤怒。

遊戲玩家甚至能發展出某些特殊的「情緒超能力」，而且跟夢有關。經常玩「第一人稱遊戲」（從主角視角呈現整個遊戲世界，例如《當個創世神》、《最後一戰》，以及《傳送門》）的玩家，會培養出兩種頗為神奇的技能：

．能夠停止做惡夢，並能在自己的夢境中控制自身，就像在電玩遊戲中控制某角色一樣。
．比較常做「清醒夢」，也就是知道自己在做夢，並有意識地享受夢境，例如在夢境中飛行。

社交方面的益處

多人遊戲可教導玩家社交技能，經常玩團隊作戰型遊戲（例如《決勝時刻》、《英雄聯盟》，以及《絕地要塞》）的玩家，會展現以下特質：

．日常生活中的團隊合作思維模式更強。
．溝通及合作的技能提升。

此外，如果是組織團體並領導眾人的遊戲（例如《激戰》及《魔獸世界》），別人常會認同你的以下特質：

．領導能力傑出。
．可有效激勵他人。
．較願意參與公共事務，例如擔任志工或為公益目的募款。

動機決定你所得到的益處

以上各種例子，都是打電玩的益處。要擁有「自我激勵」的思維模式，關鍵就是非常清楚玩遊戲的動機。你想從遊戲中尋求什麼？遊戲又如何為你帶來益處？

這些問題有千千萬萬個答案，全世界每天至少玩 1 小時電玩的 12.3 億人，可能各有各的回答。那麼你的答案是什麼呢？

以下任務可幫助你找到答案。這項任務特別為經常玩遊戲的人而設計，所謂的遊戲不限於電玩遊戲，還包括運動項目、桌上遊戲，以及紙牌遊戲等。不過如果你不常玩遊戲，也能以任何「挑戰的樂趣」來取代—也就是能固定挑戰你、促使你學習及進步的任何嗜好或消遣。如果你目前沒有任何具挑戰樂趣的嗜好，你可以先跳過這項任務。

如果你擔心身邊某位遊戲玩家過度沉迷其中，也可以利用這項任務與對方開啟對話，討論該如何「有目的地」玩遊戲。要成功掌控某個負面的遊戲習慣，這是第一步也是最重要的步驟。

本文摘自《 超級好！用遊戲打倒生命裡的壞東西：50 萬人親身見證的心理奇蹟 》，先覺出版。