豬雞飼料中添加硫酸銅Q&A

2012/03/22 |

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Q1. 什麼是硫酸銅？

硫酸銅又稱藍礬、膽礬，產生化學反應後放出銅離子，會對人體及環境產生危害，歐盟將其分類為有害物質。

用銅電極電解硫酸製備硫酸銅。（圖片來源：維基百科）

Q2. 有新聞指出豬雞飼料中的硫酸銅來自有害工業廢料，怎麼回事？

硫酸銅可由電解銅、銅礦石及工業廢液而來，而飼料所添加的硫酸銅應該由銅礦石中採取，或由純銅電解產生。目前台灣早已不開採銅礦，然而台灣印刷電路板（Printed circuit board，PCB）產量卻是位居世界第三，印刷電路板蝕刻及酸洗製程產生了高濃度的含銅廢液，此時只要經過萃取，加入硫酸再經過冷卻便產生硫酸銅結晶，回收後可再利用，但是，這種回收的硫酸銅內卻也常含有像鉛、鎘、砷、鎳等重金屬。

Q3. 為什麼豬雞飼料裡會添加硫酸銅？

簡單來說，銅雖不是構成血紅素的成份，但它是身體能利用鐵成為血紅素前所必需之礦物質，也是組成身體內一些酵素的成份元素，因此飼料中應含有足夠之銅供豬隻正常生長，養豬業者均會使用含銅飼料。不過，豬隻需要之銅量相當低，只有 3-6 mg/kg。目前飼料銅添加的型式，最常使用的是硫酸銅（CuSO4．5H2O）。

Q4. 含銅飼料對於改善豬隻生長效果之可能機制為何？

在飼料中添加銅對豬生長效果改善之可能機制包括：（一）銅可能調節腸道中之微生物量以致減低了腸道疾病之發生；（二）微生物量減低同時減少了有害毒素之產量；（三）微生物量減少因此減少破壞豬所攝取之主要營養份量；（四）或許有類似抗生素之效果使腸道功能正常，包括絨毛正常和腸壁變薄，以致使得營養份吸收和利用之效率提高。

Q5. 加入硫酸銅在飼料中對畜牧業或畜牧學來說是有道理的嗎？真的能達到殺菌的功用嗎？

硫酸銅溶液在很多地方都可以當作抑菌劑使用，因此在飼料添加物中的角色也是調整腸道菌相，以利提高消化效率。但此一假設並無明確的研究說明，雖然現場使用上似乎確有效果。(from 金山豆)

Q6. 關於飼料添加硫酸銅的研究怎麼說？

很多養豬國家都曾做過有關飼料中添加硫酸銅之試驗，但並不是所有報告都有正面之效果，亦有少量之報告指出飼料中添加銅，對豬隻成績並沒有改善或甚至有負面之影響，影響因素並不單純是由於銅所造成，還可能有其他因子交互作用所影響。如添加高量銅如果沒有很好之配合將引發很多缺乏，如豬隻的血紅素降低、鐵缺乏等症狀。

Q7. 國外的狀況是？完全禁用？過去曾經也使用過？

國外還是有使用硫酸銅當飼料添加物的，並沒有嚴格控制。但據我所知有些國家有控制肉品檢出量。(from 金山豆)

Q8. 飼料添加高量銅的可能影響？

在飼料中添加高量銅，屠體可能會顯現軟肉以及豬肝中銅堆集問題。對環境而言，豬吃下的銅大部分會排出體外，雖然畜禽排泄物是一種良好的有機堆肥，而銅及鋅也是動物及植物所需要的微量元素，但因銅及鋅較惰性，若堆肥中有過量的銅與鋅，易蓄積於土壤中，將造成土壤及環境污染。不過，如果高量銅對豬腸中細菌有抑制作用，則它自然會對廢水處理中之菌類有抑制作用，但這點還需要更進一步瞭解，是否為微生物可有效吸收之銅，或是否對微生物生長不利。