2018 年的世足正在俄羅斯如火如荼地展開，當你買好了啤酒炸雞爆米花時，電視中傳來悠揚的國歌旋律，有些平和、有些激昂，但是，你真的曾經細聽這些歌曲嗎？它們背後可是藏著許多愛恨糾葛呢！

想唱國歌沒得唱，說起來都是淚

在這屆小組賽 B 組第一輪中備受矚目的西葡大戰，我們就可以非常清楚地看到兩國演唱國歌時的差異。

你可以看到許多葡萄牙人在演唱國歌時激動不已，這首《葡萄牙人》（葡語：A Portuguesa）聽起來慷慨激昂、振奮人心，它的誕生，與葡萄牙的革命之路息息相關。19 世紀末期，王室為了粉紅地圖計劃而加重稅賦，隨後卻又在英國的威脅之下做出妥協。消息傳回國內，群情激憤、質疑君主，共和黨作家於是譜下此曲，激勵同胞們挺身而戰。而在 1910 年革命成功後，這首歌便成為了國歌。

反觀葡萄牙的對手們可就冷靜多了，西班牙球員們繃著高冷的帥臉，嘴唇緊閉、表情嚴肅，只有偶爾會看見球員或球迷開口哼哼個兩句，咦咦咦？這到底是怎麼回事？

原來，西班牙的國歌《皇家進行曲》（西語：La Marcha Real）是沒有歌詞的。在佛朗哥時代曾經為此曲填詞，但在威權統治結束後，充滿法西斯色彩的歌詞即被廢除。唉呀，這樣每次球賽開場的時候不會有點冷場嗎？老實說，還真的有點。西班牙的奧委會主席對此深有所感，於是在 2007 年時，曾號召過歌詞徵集比賽，只可惜最後無疾而終。短時間內，這樣的小小尷尬可能還是會繼續下去。

https://www.youtube.com/watch?v=ppDpU9lD9oU

• 2014年世界盃西班牙「唱」國歌的片段

另一方面，在世足賽中沒辦法開口唱歌的隊伍還有阿根廷，這倒不是因為有什麼特別的原因，只是因為阿根廷國歌的「前奏太、長、了」！阿根廷的國歌長達 3 分鐘，然而在世足賽時僅有 90 秒的國歌演唱時間，花完了時間都還沒進入副歌，球員們自然也就沒有開口的機會啦！

• 同樣也是2014年世界盃，阿根廷「唱」國歌的片段

唱國歌跟球賽輸贏有關係？

唱國歌這麼有趣，自然有研究者會想來看看，賽前演唱國歌的狀況和獲勝的關聯性，這個研究於今年 2 月發表於《歐洲運動科學期刊》（European Journal of Sport Science）上。

為了查出其間的奧秘，研究人員找出了 2016 年歐洲足球錦標賽的影片，並請來兩位運動心理學的研究生當獨立觀察員。兩人被要求仔細觀察球員們在賽前是如何演唱國歌的，並為 24 隊 51 場比賽的表現以 1（最不熱情）到 7（最熱情）評分。

他們具體的觀察重點包括了口語以及非口語的部分，科學家們會觀察球員們是否有開口唱、唱了多少國歌（唱得越多表示越有熱情）。同時，他們也會分析球員們的臉部表情和身體語言，比如：他們彼此站得多近、球員們是否會將手臂搭在彼此的肩上。兩人的評分基本上是互相呼應的，而有爭議的部分則會進行充分地討論。

研究團隊發現到，球員們所展現出的熱情程度可以部份預言他們往後賽事的勝負。其中，整體唱得更熱情的球隊總體來說會失較少分（但並不會得更多分）。而另一項很關鍵的是，在淘汰賽階段（不包括小組賽階段）唱得越熱情就越有可能贏得比賽。

唱歌兩樣情，結局大不同

瑞士和西班牙是兩個國歌唱得較不熱情的國家，而這兩隊都沒有在 2016 年踢進八強。另一方面，威爾斯跟義大利則是唱得最投入的國家。結果怎麼樣呢？義大利順利晉級八強，而威爾斯更是一路踢到準決賽。那當年的冠軍葡萄牙呢？嘿嘿，他們的國歌唱得非常熱情。

研究者們試圖針對這些現象做出解釋，他們認為球員們唱國歌時的表現可以看出他們團隊精神。引吭高歌顯示出隊伍的團結以及「我們已經做好戰鬥準備了，要為了團隊（和國家）勇往直前！」

歌唱國歌時的熱情程度除了將己方更緊密地連結在一起，也可能恫嚇敵方。紐西蘭的國家隊在賽前常常會跳哈卡舞（Haka），就有類似的效果。

• 紐西蘭的球員有在開賽前跳哈卡舞的傳統。

當比賽進入淘汰賽的階段時，勝負會顯得更加重要，球隊們也更沒有輸球的本錢，在這個時刻，團隊會最依賴隊員對隊上的付出程度。

熱情不能假裝，真心投入才有好結果

不過，到底是因為熱情而帶來更好的表現，還是更好的表現帶來熱情？有可能的解釋是，足球員們在認為獲勝機率較高時，會唱歌唱得比較積極。但在研究裡面，無法看出明確的因果模式。

你或許會想，為了要贏得更多比賽，國家教練們都該直接叫球員們在踢世足唱國歌時熱情一點。其實，在上一屆 2014 年巴西世足時，英國的經理 Roy Hodgson 就曾指示球員要開口唱國歌。

然而，這樣的指示對贏球大概沒有什麼幫助。如果球員們真誠地展現出他們對於國家和團隊的熱誠，可能會因此增進集體的努力程度和表現。相反地，如果球員僅僅是聽命行事，就不太可能會影響勝負了。也就是說，不能只是在唱國歌時表現出積極的樣子，而是要真正投入熱情才行。

當然，這個研究也有一些限制，像是他們並沒有詢問球員本身的意見，只單純使用觀察的方法，這種方式得出的結果可能會跟球員們真正的感受和社會認同有所落差。

國歌歌詞中的明槍暗砲

上面說到了國歌跟球賽勝負的關聯，但是呀，其實如果仔細看看那些歌詞，你就會發現它們根本自帶煙硝味呀！比如說，波蘭的國歌《波蘭絕不滅亡》（波蘭文：Mazurek Dąbrowskiego）裡頭，就挑明了他們與瑞典之間的矛盾：「就像恰爾涅茨基到波茲南，結束瑞典人的占領，為了保衛我們的祖國。」

另一方面，德國國歌《德意志之歌》（德語：Das Deutschlandlied）就顯得有點太囂張了，歌詞強調了德國當時的四個天然分界：「從馬斯到默默爾，從埃施到貝爾特。」尷尬的是，當初劃分的地方現在卻是荷蘭、立陶宛、義大利和丹麥的領土，所以，現在演唱國歌時，大家通常都會直接從第三段唱起。

而在各隊唱國歌的時候，你或許也會發現有些球員沒有開口，這倒不是因為他們嫌歌不好聽（？）而是因為許多球員都有移民背景，自然也有多元的國族認同。

國歌溫馨情，世足最美的風景

但是，難道國歌一定要這麼針鋒相對嗎？還要背負上贏球輸球的沉重負擔？才不呢，這一屆的世足開賽前就曾經出現了祕魯和丹麥兩國間的「溫馨國歌情」。

可愛的祕魯隊睽違了 36 年終於回歸世界盃，興奮之情溢於言表。祕魯足協在開賽前（5 月 23 日）向同小組的各隊送上了祝福，而暖心的丹麥隊則用非常溫馨又認真的方式回禮給了本屆世界盃的首場對手：

丹麥不僅請來許多球壇上的足球巨星，甚至特別改編了自己的國歌歌詞，並將改編過的曲子獻給了祕魯。兩隊都致力於讓隊伍間的競爭顯得友好，也讓人發現了國歌居然也能成為運動精神的體現方式。不過，友好歸友好、贏球歸贏球，丹麥還是在 6 月 17 日一比零贏了祕魯，獲得世足首勝。

看完了關於國歌背後的種種趣事，下次看球賽時不妨多觀察一下各隊是怎麼唱歌的，誰知道呢？說不定將它當成運彩購買指標會比章魚保羅來得更厲害？

• 如果你對各國的國歌很有興趣，可以來聽聽看網友精心整理的歌單。

參考資料：

• Matthew J. Slater, S. Alexander Haslam & Niklas K. Steffens (2018) Singing it for “us”: Team passion displayed during national anthems is associated with subsequent success, European Journal of Sport Science, 18:4, 541-549, DOI:10.1080/17461391.2018.1431311
• Why football teams who sing their national anthem with passion are more likely to win The Conversation, 2018.06.07
• Spanish national anthem: Composer Victor Lago offers solution to wordless ‘Marcha Royal’ without fascist overtones Independent, 2015.10.19
• 《葡萄牙人》 維基百科
• 《皇家進行曲》 維基百科
• 《阿根廷國歌》 維基百科
• 《波蘭沒有滅亡》 維基百科
• 《德意志之歌》 維基百科
• 《有一處好地方》 維基百科

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• 本文與新興科技媒體中心合作，內文經泛科學改寫。
• 完整文章請見：「讓小鼠禁食有促進代謝與防護老化的效果」專家意見
• 資料更新至 2021 年 10 月 19 日

2021 年 10 月 18 日，國際期刊《自然醫學》（Nature Medicine）公開的一篇研究論文，探討飲食模式和改善生理健康之間的關係。研究將小鼠總共分為五組：（1）自由取食、（2）限制 30% 的熱量攝取，但沒有禁食期、（3）限制 30% 的熱量攝取，半天內給食三次，另外半天禁食、（4）限制 30% 的熱量攝取，每天只給食一次，其他 21 小時禁食、（5）熱量攝取總量不變，但每天禁食 21 小時。

研究運用液相層析質譜儀（Liquid chromatography–mass spectrometry），以及轉錄組分析（Transcriptional profiling）等方法，發現僅「禁食」而沒有減少攝取的總熱量，就足以得到在限制熱量的飲食模式時出現的大部分代謝與核酸轉錄的特徵，以及延長壽命、防止衰弱等健康上的好處。

該研究歸納出以下三大結論：

1. 過往研究限制熱量攝取的好處時，無法分辨原因是「總卡路里攝取下降」還是「有規律的長時間禁食」。這篇研究協助釐清熱量限制帶來好處的原因，發現單純禁食而並不減少總熱量攝入，就足以達到有助代謝和延緩老化這些健康效果。
2. 研究是在特定的條件下所觀察到的現象，不同性別及不同品系的小鼠，禁食的效果就不同，無法廣泛推論於不同物種或不同飲食文化的個體。
3. 禁食很可能是限制卡路里攝取時，可改善健康和長壽所必需的關鍵。如果可以證明適用於人類，未來可能幫助人們在不需要減少卡路里攝取總量的情況下，也能延緩老化、促進健康。

大爆吃再間歇性禁食更健康？仍有待證實

臺大醫學院腦與心智科學研究所教授王培育指出，適當的飲食限制對於促進代謝、預防疾病及延長壽命的益處已是廣為人知。然而在早期用酵母菌、線蟲及果蠅作為實驗對象的研究中，受限於實驗模式，大多是以稀釋食物中的營養成份且自由飲食的方式來觀察飲食限制的好處 ^[1][2][3]。

而在哺乳類中，小鼠或猴子實驗則是以每日一到二次或數日一次的方式，餵食正常食量的 40-80% ^[4][5]，因此，一直以來飲食限制所帶來的好處被認為是降低日常飲食中卡路里的總量所導致。但是這些傳統的觀點在近年來的研究中已是備受挑戰，例如每日限制時間或食物量的餵食或禁食（於幾個小時內自由飲食或吃完定量的食物），也可明顯的達成健康長壽的好處 ^[6]。

所以，重要的究竟是卡路里減量，還是禁食？本篇研究利用特定品系的小鼠，以系統性的方法實驗數種飲食的模式並且分析多種代謝及生理指標。結果顯示適當的禁食，可能是影響健康指標的關鍵，然而這是否意味著大吃大喝但間歇性的禁食是比少量及少餐更好的選擇呢？有待日後有更多的研究證據來說明。

規律禁食／進食，比總熱量攝取更重要

王培育也指出，這份研究僅使用了兩種品系的公、母小鼠進行研究，便可觀察到飲食限制對於不同性別及兩種品系小鼠的生理反應造成許多的差異，顯示本研究是在特定的條件下所觀察到的現象，無法廣泛推論於不同物種或不同飲食文化的個體。

這份研究提供一個重要的概念，適當的禁食可以達成傳統的飲食限制（禁食加上卡路里減量）對身體健康的好處，因此營養均衡、不必在卡路里上斤斤計較，一樣可能擁有健康長壽。

王培育指出，這份研究詳盡的比較了長期限制總熱量攝取與間歇性禁食，對代謝、老化以及壽命的影響，結果也顯示了有規律的間歇性禁食也許就足以帶給我們健康上的各種好處。這告訴我們，吃什麼、吃多少固然重要，何時吃以及飲食是否規律也許更重要。這結果與上月一篇發表在期刊《自然》（Nature）上的果蠅間歇性禁食實驗結果不謀而合 ^[7]。

「禁食」才是有助代謝的關鍵

國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授蔣恩沛指出，過去許多研究都發現「限時進餐」或「限制進餐量」具有代謝益處，並延長小鼠的壽命。然而這些發現並無法釐清，哪些是純粹因為減少熱量攝入引起的好處，而哪些是因實驗要控制卡路里而無形中施加了禁食所致。

本研究在小鼠實驗中發現，限制卡路里的飲食方式，促成葡萄糖代謝、虛弱和壽命的各項改善，其實需透過「禁食」來達成。研究推翻了長期以來認為卡路里限制飲食對哺乳動物有益僅是由於減少總熱量攝取的觀點，並強調當中的「禁食行為」才是有助代謝（例如提升胰島素敏感性）和延緩老化這些保護作用的重要原因。

研究結果揭示了我們何時以及吃多少食物，如何調節代謝健康和壽命，並證明每天延長禁食，而不僅僅是減少熱量攝入，可能是熱量限制飲食對改進代謝和延緩老化的原因。過去已有研究表明，延長兩餐間隔對健康有益，本研究結果與過去研究也有相當的一致性。

蔣恩沛表示，人類老化過程中所伴隨的退化過程和疾病，有許多變因，除了攝食量、飲食方式、種類，還有基因、環境因素，甚至腸道菌相，均可能扮演角色，遠比實驗動物複雜。然而可以確定的是，限制熱量攝取可提供代謝上的益處，並可能減緩衰老、延長壽命。

本文編譯自科學期刊文章，完整文章來源：

• Heidi H. Pak, et al. (2021) “Fasting drives the metabolic, molecular and geroprotective effects of a calorie-restricted diet in mice.” Nature Medicine. https://doi.org/10.1038/s42255-021-00466-9

參考資料：

• [1] Longo, Valter D., Shadel, Gerald S., Kaeberlein, M. & Kennedy, B. (2012) “Replicative and Chronological Aging in Saccharomyces cerevisiae.” Cell Metabolism 16, 18-31, doi:https://doi.org/10.1016/j.cmet.2012.06.002.
• [2] Panowski, S. H., Wolff, S., Aguilaniu, H., Durieux, J. & Dillin, A. (2007) “PHA-4/Foxa mediates diet-restriction-induced longevity of C. elegans.” Nature 447, 550-555, doi:10.1038/nature05837.
• [3] Mair, W., Goymer, P., Pletcher Scott, D. & Partridge, L. (2003) “Demography of Dietary Restriction and Death in Drosophila.” Science 301, 1731-1733, doi:10.1126/science.1086016.
• [4] Mattison, J. A. et al. (2017) “Caloric restriction improves health and survival of rhesus monkeys.” Nature Communications 8, 14063, doi:10.1038/ncomms14063.
• [5] Weindruch, R., Walford, R. L., Fligiel, S. & Guthrie, D. (1986) “The Retardation of Aging in Mice by Dietary Restriction: Longevity, Cancer, Immunity and Lifetime Energy Intake.” The Journal of Nutrition 116, 641-654, doi:10.1093/jn/116.4.641.
• [6] Regmi, P. & Heilbronn, L. K. (2020) “Time-Restricted Eating: Benefits, Mechanisms, and Challenges in Translation.” iScience 23, 101161, doi:https://doi.org/10.1016/j.isci.2020.101161.
• [7] Ulgherait, M., Midoun, A.M., Park, S.J. et al. (2021) “Circadian autophagy drives iTRF-mediated longevity.” Nature 598, 353–358, doi: https://doi.org/10.1038/s41586-021-03934-0.

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