張之傑
・2021/07/21
十七、十八世紀，隨著歐洲蔗糖需求量增加，加勒比地區甘蔗種植的勞力需求也隨之增加，於是引進大批黑奴，蔗糖和奴隸貿易息息相關。蘭姆酒由製糖的副產物糖蜜釀成，加勒比地區是蘭姆酒的主要產地。一六五五年，英國據有牙買加，逐漸將供給海軍喝的酒，由白蘭地改為蘭姆酒。
張之傑
・2021/07/07
藻海的藻類，屬於褐藻綱的馬尾藻屬，藻體上有氣囊，所以可以漂浮海面。藻海並沒有固定界限，大致在墨西哥灣暖流以東，北大西洋暖流以南，加那利涼流以西，北赤道暖流以北，亦即西經約七十度到四十度、北緯約二十五度至三十五度的廣大海域。
張之傑
・2021/06/30
和平號停泊紐約的第二天（六月八日），主要行程是參觀自由女神像。昨天進港時已看到自由女神像了，她是進港時必然看到的地標。一八六五年法國以拉沃拉葉為首的一批知識份子，有感於國內的政治氣氛，提議贈送一份象徵自由精神的禮物給美國，作為美國建國一百年的賀禮。此時美國剛結束內戰，黑奴得到解放，贈送象徵自由的禮物可謂適得其時。
張之傑
・2021/06/23
六月七日清晨六時四十五分，和平號停靠紐約第八十八號碼頭，位於四十八街和十二大道交會處。對和平號來說，停靠紐約是件大事。兩天前船員們就忙著打掃清潔，樓梯扶手用擦銅油擦了又擦，舷窗也是一擦再擦......
張之傑
・2021/06/16
和平號艙內有減搖鰭，所以不會搖晃得很厲害。所謂減搖鰭，有固定式和收放式兩型。收放式減搖鰭遇到風浪需要減搖時伸出舷外，在控制信號作用下轉動鰭葉，產生穩定力矩，就能有效地減輕船舶的橫向搖晃。收放形減搖鰭只能裝在較大、較寬的船上。和平號是艘三萬五千噸的郵輪，船艙有足夠的空間收納減搖鰭裝置。
張之傑
・2021/06/09
船隻靠港時或運送貨物時，動物溜上船或被帶上船，這類事司空見慣。演化生物學有項基本理論——同源，意思是說，同一物種不可能有兩個起源地。隨著交通工具傳播的物種到底是利是弊呢？
張之傑
・2021/06/02
聖米格爾島有六座火山，火山口湖就成為重要的觀光景點。聖米格爾島東西長，南北狹窄，從南岸到北岸不過八公里。島上的港口、人口集中在南岸，大里貝拉是北岸唯一的港口。從彭塔德爾加達前往大里貝拉，沿途道路乾淨，幾乎一塵不染。道路兩側田野中偶而可以看到農莊，路旁時常看到徜徉草地上的乳牛，好一幅田園風情畫。
張之傑
・2021/05/05
海和天為什麼是藍色的？這和散射有關。陽光射到地球，會碰到空氣和懸浮在空中的小水珠（雲），使得天空的顏色經常展現變化。晴天的時候，射到地球上的光線碰到空氣中的氮分子或氧分子，就會引起散射作用，藍光的波長較紅光短，散射得較厲害，看在我們眼裡，天空就成為藍色的。
張之傑
・2021/04/28
內爾哈洞窟是座溶洞，意味著這一帶屬於石灰岩地形。地理學家最早在克羅埃西亞的喀斯特高原研究這類地形，所以又稱喀斯特地形。石灰岩地形的特殊地貌，和溶蝕作用有關。雨水吸收空氣中的二氧化碳，形成碳酸。碳酸溶解石灰岩，成為碳酸氫鈣溶液。溶蝕的結果，在地表上形成峰林、滲穴等，在地下形成伏流、溶洞等。溶洞中的滴水，則因碳酸鈣沉積，形成鐘乳石、石柱、石筍、石灰華階地等。
張之傑
・2021/04/21
地中海飲食源自希臘、義大利南部、西班牙、葡萄牙等地中海周邊地區。二○一○年，聯合國教科文組織將之列為世界非物質文化遺產。目前地中海飲食以希臘和南義飲食為代表，其特色是以天然穀物、豆類、大量當季蔬果，搭配適量的魚、蛋、家禽、起司和少量紅肉及紅酒，橄欖油為主要油脂來源。