為什麼有人總是吃不胖？英國研究團隊找出了瘦子基因，透過小鼠的實驗發現，剔除此ALK基因的小鼠真的比較不容易變胖。其中的祕密就在於，ALK基因對中樞神經的作用，有可能促使脂肪組織分解。

手機真的會使致癌風險增加嗎？網路上流傳許多電磁波危害健康的資訊，使得民眾人人自危，殊不知，這些消息來源幾乎是來自同一份報告，而且擁有致命的邏輯陷阱。

硝酸鹽和亞硝酸鹽常常與致癌的消息綁在一起，到底它們為何會常常出現在你我的日常飲食中？亞硝酸鹽又真的是好毒好毒的致癌物嗎？我們又該如何面對這樣的流言？在解答這些問題之前，讓我們先從亞硝酸鹽可能的致癌機制談起。

一位在臺中市執業的中醫師，在其診所的臉書專頁發表了文章，內容表示「四物湯會導致子宮肌瘤的增生」。這篇文章原先的目的是要告誡民眾不要盲目進補，以免未得其利而先受其害，但該醫師在寫作時使用了過於聳動的字眼，在這四通八達的網路世界中，隨即如病毒般擴散開來，各大報章雜誌甚至電視新聞頻道都紛紛報導......

菸草中有種名為 BaP 的成分會導致肺癌，在尚未確認他們直接相關之前，科學家們將 BaP 的轉化物 BPDE 植入各式動物細胞，並且觀察它與細胞基因的變化，隨後發現 p53 基因因此出現突變，進而成為了菸草致癌的確切證據。

由美國聯邦政府食藥署委託國家毒物計畫團隊實施，耗資兩千五百萬美金、歷時兩年的手機電磁波動物實驗研究，於上個月釋出初步結果。研究團隊發現，曝露在手機電磁波下的實驗鼠罹患特殊腫瘤的比例比未曝露者高。這消息一公佈，很多反電磁波團體都為之振奮：因為這個研究可說是目前為止在實驗設計上涵蓋範圍最全面的動物實驗。於是「手機電磁波致癌的證據找到了」成了各家媒體的震撼標題。

這次解剖的科學重點在於電子鍋內鍋的塗層是否會對人體造成影響，媒體重點則放在內容農場、聯播網廣告的問題上，提供公眾參考。

相信很多人都看過《牛奶將人類送進癌症的墳墓》、《千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了》之類的文章。這類文章大部分僅引用單方面的論文就做出結論，可信度非常值得商榷。乳牛產乳、牛乳成分到致癌機制，這背後牽扯到相當多的科學理論與實務及許多酪農的心血，本文就網路文章內容的一些問題進行討論。

眾所周知，我們的人體內是存在大量細菌的。相應的，人體的免疫系統對外來有害細菌養成了一種動態的抵禦能力。如果我們的手上真的做到長時間沒有附著的細菌，可能就「太乾淨了」，反而不利於免疫系統的鍛煉，這一點對於生長發育中的兒童尤為重要。

牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。 自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。