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環球科學札記
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文明足跡
張之傑
・2021/07/21
蘭姆酒——從甘蔗、蒸餾到熟成│環球科學札記(36)
十七、十八世紀,隨著歐洲蔗糖需求量增加,加勒比地區甘蔗種植的勞力需求也隨之增加,於是引進大批黑奴,蔗糖和奴隸貿易息息相關。蘭姆酒由製糖的副產物糖蜜釀成,加勒比地區是蘭姆酒的主要產地。一六五五年,英國據有牙買加,逐漸將供給海軍喝的酒,由白蘭地改為蘭姆酒。
牙買加
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甘蔗
蘭姆酒
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植物王國
張之傑
・2021/07/07
藻海——在海上迤邐漂流的神祕馬尾藻│環球科學札記(34)
藻海的藻類,屬於褐藻綱的馬尾藻屬,藻體上有氣囊,所以可以漂浮海面。藻海並沒有固定界限,大致在墨西哥灣暖流以東,北大西洋暖流以南,加那利涼流以西,北赤道暖流以北,亦即西經約七十度到四十度、北緯約二十五度至三十五度的廣大海域。
環球科學札記
藻海
馬尾藻
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文明足跡
張之傑
・2021/06/30
自由女神像——和平號在紐約的第二天│環球科學札記(33)
和平號停泊紐約的第二天(六月八日),主要行程是參觀自由女神像。昨天進港時已看到自由女神像了,她是進港時必然看到的地標。一八六五年法國以拉沃拉葉為首的一批知識份子,有感於國內的政治氣氛,提議贈送一份象徵自由精神的禮物給美國,作為美國建國一百年的賀禮。此時美國剛結束內戰,黑奴得到解放,贈送象徵自由的禮物可謂適得其時。
環球科學札記
紐約
自由女神像
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文明足跡
張之傑
・2021/06/23
世貿廣場和帝國大廈——和平號在紐約的第一天│環球科學札記(32)
六月七日清晨六時四十五分,和平號停靠紐約第八十八號碼頭,位於四十八街和十二大道交會處。對和平號來說,停靠紐約是件大事。兩天前船員們就忙著打掃清潔,樓梯扶手用擦銅油擦了又擦,舷窗也是一擦再擦......
世貿廣場
帝國大廈
環球科學札記
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文明足跡
張之傑
・2021/06/16
船怎麼減輕搖晃——減搖鰭、舭龍骨與披水板│環球科學札記(31)
和平號艙內有減搖鰭,所以不會搖晃得很厲害。所謂減搖鰭,有固定式和收放式兩型。收放式減搖鰭遇到風浪需要減搖時伸出舷外,在控制信號作用下轉動鰭葉,產生穩定力矩,就能有效地減輕船舶的橫向搖晃。收放形減搖鰭只能裝在較大、較寬的船上。和平號是艘三萬五千噸的郵輪,船艙有足夠的空間收納減搖鰭裝置。
南島語族
披水板
減搖鰭
環球科學札記
舭龍骨
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動物世界
張之傑
・2021/06/09
隨著交通工具傳播的物種——擴散的生態危機│環球科學札記(30)
船隻靠港時或運送貨物時,動物溜上船或被帶上船,這類事司空見慣。演化生物學有項基本理論——同源,意思是說,同一物種不可能有兩個起源地。隨著交通工具傳播的物種到底是利是弊呢?
演化生物學
環球科學札記
生態危機
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文明足跡
張之傑
・2021/06/02
世外桃源聖米格爾島——僻處海陬的小農社會│環球科學札記(29)
聖米格爾島有六座火山,火山口湖就成為重要的觀光景點。聖米格爾島東西長,南北狹窄,從南岸到北岸不過八公里。島上的港口、人口集中在南岸,大里貝拉是北岸唯一的港口。從彭塔德爾加達前往大里貝拉,沿途道路乾淨,幾乎一塵不染。道路兩側田野中偶而可以看到農莊,路旁時常看到徜徉草地上的乳牛,好一幅田園風情畫。
環球科學札記
聖米格爾島
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地球脈動
張之傑
・2021/05/05
海和天為什麼是藍的?——水的散射│環球科學札記(25)
海和天為什麼是藍色的?這和散射有關。陽光射到地球,會碰到空氣和懸浮在空中的小水珠(雲),使得天空的顏色經常展現變化。晴天的時候,射到地球上的光線碰到空氣中的氮分子或氧分子,就會引起散射作用,藍光的波長較紅光短,散射得較厲害,看在我們眼裡,天空就成為藍色的。
反射
散射
海
環球科學札記
藍色
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文明足跡
張之傑
・2021/04/28
內爾哈洞窟——石灰岩溶洞中的古老岩畫│環球科學札記(24)
內爾哈洞窟是座溶洞,意味著這一帶屬於石灰岩地形。地理學家最早在克羅埃西亞的喀斯特高原研究這類地形,所以又稱喀斯特地形。石灰岩地形的特殊地貌,和溶蝕作用有關。雨水吸收空氣中的二氧化碳,形成碳酸。碳酸溶解石灰岩,成為碳酸氫鈣溶液。溶蝕的結果,在地表上形成峰林、滲穴等,在地下形成伏流、溶洞等。溶洞中的滴水,則因碳酸鈣沉積,形成鐘乳石、石柱、石筍、石灰華階地等。
內爾哈洞窟
洞窟
環球科學札記
石灰岩
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專欄
張之傑
・2021/04/21
地中海飲食——地中海各國的特色餐食│環球科學札記(23)
地中海飲食源自希臘、義大利南部、西班牙、葡萄牙等地中海周邊地區。二○一○年,聯合國教科文組織將之列為世界非物質文化遺產。目前地中海飲食以希臘和南義飲食為代表,其特色是以天然穀物、豆類、大量當季蔬果,搭配適量的魚、蛋、家禽、起司和少量紅肉及紅酒,橄欖油為主要油脂來源。
環球科學札記
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