標籤:烘焙

熷烏龍茶:以科學為本,解茶湯千年奧秘,創茶農百年志業

2016/09/21

你一定聽過廣告台詞中「回甘、不澀、養生解毒」等對於好茶的描述。以科學的視角來看, [...]

糖會改變質地和甜度-《料理的科學》

2015/11/01

即使是新手廚師都知道,甜點中多加點糖會變得較甜。不過,許多廚師卻不清楚,糖也會對 [...]

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