烏龍茶
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文明足跡
・2022/03/16
《茶金》是台灣首部海陸腔客語時代劇，內容涵蓋許多與茶葉有關的知識。在系列文的上篇，就先讓我們來看看製茶過程和品茶方法背後的科學吧！
烏龍茶 綠茶 茶 茶菁 茶葉 茶金
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健康養生
・2016/09/21
你一定聽過廣告台詞中「回甘、不澀、養生解毒」等對於好茶的描述。以科學的視角來看，這些更好喝或更養生的感覺與功效，代表可能有某種化學反應或物質存在參與其中。目前，中興大學生物科技研究所曾志正教授的團隊，正陸續以科學方法解析出這些物質，以此設計出風味獨特的「熷烏龍茶」，從原分子尺度的世界，我們得以一窺茶道千年的奧秘。
味覺 回甘 澀味 烏龍茶 烘焙 茶
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