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帕德波耶特 Pas de poète
・2022/02/16
解酒藥的研究可靠嗎?
從停止喝酒那一刻起,所有隨之而來的負面身心症狀都稱為宿醉。而民間盛傳的解酒妙方,一直以來都缺乏有效且穩妥的研究設計和證據支持。
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陳 曼婷
・2020/09/18
喝酒不僅傷身,還容易變胖?各種酒類熱量大評比
許多人閒暇的時候都喜歡「喝一杯」飲料中的酒精,或是說乙醇,是經由發酵穀物、水果和蔬菜等植物性原料經過發酵製成的
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miss9
・2018/12/07
為什麼台灣人喝酒特別會臉紅?來自古老部落的基因
東亞人的乙醛脫氫酶多半帶有結構突變,這個突變結果將導致解酒酵素的功能部分缺陷。上述的基因突變幾乎不存在歐美白人中,但卻普遍存在於東亞民眾裡,例如:台灣、韓國、日本、新加坡和中國東南地區等 。據統計,韓國人帶有結構突變的乙醛脫氫酶基因比例約28%,而台灣則有高達45%帶有這種容易臉紅的突變基因
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PanSci
・2017/07/04
酒醉是怎麼一回事?--《圖解超級身體系統》
「酒後吐真心」是酒精緩和大腦神經運作。高高興興地喝酒是一大樂事,但是一不小心就會宿醉,也有急性酒精中毒、酒精依賴症的危險。酒如何發揮作用呢?在本篇,我們要討論酒精與腦的關係。
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化學物語
商周出版
・2016/12/27
乾杯之後,酒精在身體裡面做了什麼事?—《酒的科學》
不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味!一萬年來,人類的製酒技術不斷精進;然而,現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。當你喝下一口酒,酒精會怎麼在我們身體中氧化、分解最後被我們吸收?
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