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SDGs 目標 12|永續消費與生產
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衛生福利部食品藥物管理署
・2017/12/11
在「新食器時代」我們該如何看待餐具中的間接添加物? ──「PanSci TALK:餐具都會釋放間接添加物?」
「間接添加物」聽起來或許是個很可怕的名詞,但你知道它其實從古代就一直存在在人類飲食中嗎?食品安全越來越受到重視,這些風險該如何進行分析、管控?
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衛生福利部食品藥物管理署
・2017/12/11
用塑膠容器會吃到塑化劑?都是擴散作用搞的鬼! ──「PanSci TALK:餐具都會釋放間接添加物?」
「塑膠包裝的食品放進微波爐加熱,會吃到塑化劑!」、「常用美耐皿餐具恐致癌!」大家對這類說法應該不陌生,有關餐具、廚具的食安新聞每隔一段時間就會重新出現。但是這些言論的依據究竟為何?可信度又有多高?
塑化劑
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/10
斯德哥爾摩公約:污染才不管哪邊哪國呢
持久性有機污染物(POPs)具有持久性、半揮發性、生物累積性,會不斷累積,且透過水和空氣長距離傳播。而《斯德哥爾摩公約》的出現,正是為了讓環境不再受到這些物質的污染。
DDT
POPs
SDGs 目標 12|永續消費與生產
持久性有機污染物
斯德哥爾摩公約
滴滴涕
蚱蜢效應
農藥
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/06
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味?
香豆素在日常飲食中相當常見,尤其是為食物提供豐富風味的「香料」多含有香豆素,例如肉桂、香草、決明子和薰衣草等。它到底該怎麼吃?會不會對人體有害?
warfarin
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化學物質
肉桂
香豆素
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/04
孔雀綠是什麼?又為何會出現在水產品裡?
「孔雀綠」是水產食安新聞中的常客,但它在水生殺菌消毒方面的表現仍然相當卓越,人們該如何使用?
化學
孔雀綠
水產用藥
養殖魚類
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/02
環境用藥「殺蟲劑」為什麼能殺蟲?它對人體有害嗎?
電蚊香、殺蟲劑這些不可或缺的化學武器,便是所謂的「環境用藥」。然而對於這些隨處可見的化學物質,大家了解多少呢?到底環境用藥對人體健康會有什麼影響?又會給環境帶來哪些改變?
殺蟲劑
環境用藥
美特寧
賽滅寧
類除蟲菊素
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/11/30
那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 ──這就是所謂Q彈的代價?(下)
上篇中,我們提到了珍珠的原料順丁烯二酸,以及它的糊化作用、口感 Q 彈的秘密;在下篇裡,則要更進一步,帶大家起來看看它的水解產物「順丁烯二酸酐」。
毒澱粉
珍珠
順丁烯二酸
順丁烯二酸酐
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/11/28
珍珠變Q變硬的秘密: 順丁烯二酸化學澱粉 ──這就是所謂Q彈的代價?(上)
2013 年爆發的毒澱粉事件波及範圍極廣,究竟,不肖業者為何要在食品中違法添加這種物質呢?它會在風味與健康上造成什麼影響?我們將分成上下兩篇文章,為大家介紹順丁烯二酸和順丁烯二酸酐。
毒澱粉
珍珠
順丁烯二酸
順丁烯二酸酐
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行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/11/26
喔你的甜蜜,刺痛了我的心!從甘精看甜味劑發展史
什麼是甜味劑呢?它的定義是添加在食品中、賦予食品甜味的物質,而在其中,甘精算是很早就被發現的物質,也曾經受歡迎過,但問世沒多久就因為毒性疑慮被打入冷宮,算是命運較為坎坷的甜味劑。
劑量
甘精
甜味劑
致癌物
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研之有物│中央研究院
・2017/11/26
外國學生來台灣研究什麼?中研院國際研究生學程
在國際化浪潮下,許多大學畢業生希望到國外留學,開拓眼界、體驗跨國風情,但其實臺灣就有一個彷彿置身國外的學習環境!那就是中研院於 2002 年創立至今的國際研究生學程(Taiwan International Graduate Program, TIGP)。
中央研究院
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國際研究生學程
墾丁
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