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遠足文化

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遠足文化・2021/07/01

每到夏天體育課結束後，教室總會瀰漫一股可怕的汗臭味，是否曾經覺得聞著臭味，接下來的英文課都無法專心呢？根據研究，環境氣味與記憶力和學習效果真的有關聯。

遠足文化・2021/03/27

人在吃泡菜時，究竟看重味道的哪些層面呢？吃下一口熟成的泡菜時，多重的滋味在嘴裡如洪水般依序湧現、擴散的味覺饗宴，究竟該以怎樣的標準來說明呢？然而，圖表也不能因此變得太複雜，我們需要的是任何人都能直接理解的說明。

遠足文化・2021/03/28

人的舌頭能夠辨別的所有味道為甜味、鹹味、苦味、酸味、鮮味這5種（不過近來又發現了金屬味、濃郁味等新的味覺），那麼我們感受到的草莓味、蘋果味、葡萄味本身又是什麼？事實上，蘋果味、草莓味、葡萄味並不存在，正確來說必須稱之為蘋果香、草莓香和葡萄香。

遠足文化・2021/07/03

逛大賣場時，有沒有逛越久買越多的經驗？這些都跟品牌行銷有關。除了商品陳列方法外，在每一區也都有自己獨特的香味，利用香味的刺激，左右消費者的購物模式。

遠足文化・2021/03/30

在上篇我們提到食用色素僅止於讓食品增色而已，並不能增加味覺或促進健康，那為什麼這麼多的產品非要添加食用色素不可呢？如果在飲料中不添加色素，只有瓶子是紅色的話，消費者會滿意嗎？為了尋找這道問題的答案，我們設計了一項實驗。