科學松鼠會
・2011/10/13
吃飯時，菜葉和果實被我們的牙齒大卸八塊，在腸胃裡粉身碎骨。這個過程釋放出的蛋白質、碳水化合物、脂類進入人體，順著血液發配各處，給身體添磚加瓦。但這可能不是故事的全部——南京大學生命科學學院的張辰宇教授發現，植物中還有一些小分子也會進入人體，可能反客為主，控制人體的基因活性，以更主動的方式影響身體。這些囂張的小分子就是微小核糖核酸（微小RNA，miRNA）。這項研究發表在《細胞研究》（Cell Research）。為了深入瞭解這項顛覆常識的研究，筆者採訪了張辰宇。
鄭國威 Portnoy
・2011/01/05
我有不少朋友為了環保的理由吃素，認為這麼作可以不那麼依賴會製造大量溫室氣體的畜牧業；也有朋友推崇「在地飲食」，只吃離自己住的地方方圓五十公里以內生產的食物，目的同樣是減少食物運輸跟保存過程中會產生的污染跟危險，也為了不讓在地農業被工業消滅，或農業自己就變成大規模生產的工業化農業，這些都屬於環保飲食的型態。不過有另外一種環保飲食最近越來越受到矚目：專吃外來物種跟侵入物種。