中國在明代時使用了鹹水湖的湖水製麵，進而做出口感勁道十足的麵條——「拉麵」。不過製成中華麵的鹹水湖並非單純的鹽水湖，目前被推測應該是含有碳酸鈉等特殊成分的湖泊。

小麥蛋白質在麵粉的狀態下是堅硬且不易變形的，不過一旦加水搓揉就會變成具有獨特彈性與黏性的物質。這種同時具備彈性與黏性的性質稱為「黏彈性」。而麵團之所以會有這種黏彈性，主要和小麥蛋白質中，極具彈性的麥穀蛋白和富有黏性的麥膠蛋白有關。

一個一個紅褐色的小點是什麼？一包乾香菇片裡的奇怪侵入者、不小心掉進十噸麵粉的無辜害蟲，害蟲偵探帶大家一起認識角胸扁蟲三兄弟！