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・2016/08/03
我們所吃的食物中,常常避免不了食品添加劑的參與,食品添加劑可以從最初調味用鹽巴香料,到現今以化學合成的防腐、調色劑,正確認識各類食品添加劑的種類和功能,讓自己更用判斷食物的知識本錢。
・2016/07/12
許多人習慣喝優酪乳來「整腸胃」,也有些人因為乳糖不耐症(lactose intolerance),選擇以優酪乳來替代牛奶。不管你是什麼理由買優酪乳,當你站在一整櫃的優酪乳前,你怎麼選擇?除去廠牌考量,當你轉到優酪乳瓶身上的成分,你可能就皺起眉頭,無法理解這一堆看不懂的名詞到底在講什麼。今天我們稍微來分析一下,這優酪乳中除了生乳、水和乳酸菌這必備的材料外,到底還加了什麼?
・2016/05/04
黑白花斑在貓、馬身上都可看見。正常來說,色素細胞該從背部擴散到全身包括肚子。在花斑的哺乳動物身上,色素細胞不足以覆蓋全身,所以留下大片白色的毛髮,一般上肚子和額頭會是白色的。科學家利用了數學模型結合動物實驗,解釋了花斑的形成之謎。
・2012/04/16
近年來的研究發現在自然界有很多的顏色是沒有色素參予的,像是金龜子甲殼,蝴蝶翅膀,鳥類的羽毛等。這些物體的色彩都是因為在微小的尺度上有有規則的結構排列,形成所謂的光子晶體,因為有規則性空間結構能反射特定波長的光,而產生顏色。
・2011/07/16
在變色龍的皮膚裡有數層掌管不同色素的細胞,個別細胞裡色素的分佈可以由神經控制,當一個細胞內的色素都集中在一起的時候,就像把撲克牌疊起來一樣,整體的色素效果就小;如果在一個細胞內所有的色素都分散開來,就會像散開的撲克牌一樣,展現出強烈的顏色,利用三四層的色素層就可以混出不同的顏色。
・2011/05/28
我可以認同如果要吸收所有的波長的光,植物會變成黑色的;不過在有兩個太陽的情況下,為免於曬傷發展出深色的外觀這點,我想大概還需要去研究、研究。 如果純粹以生物化學的角度上來看,在地球上要長出「黑色」的植物並非不可能,但是可能會有兩種情況...
・2011/05/15
在南加州大學哥倫比亞分校,主導車諾比研究計畫的Tim Mousseau,組了一支國際研究團隊,研究自1986年車諾比核災後,對生態系的長期影響。Mousseau的團隊最新的一項研究發現,披著橘色羽毛的鳥種和黯淡的同類相比,在輻射落塵區較易受到放射線的傷害。