行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/11/30
上篇中，我們提到了珍珠的原料順丁烯二酸，以及它的糊化作用、口感 Q 彈的秘密；在下篇裡，則要更進一步，帶大家起來看看它的水解產物「順丁烯二酸酐」。
白羊的醫學辦案室
・2017/12/04
一位前美式足球明星球員亞倫・赫爾南德茲（Aaron Hernandez）在牢房裡上吊自殺了，他曾因為謀殺罪而入獄，然而其中原因仍不清楚。Dr. Omalu 觀察亞倫・赫爾南德茲的腦切片，發現他的腦部呈現 CTE 的典型特徵。越來越多的研究證實了 CTE 的存在並不是偶發性的，可能與美式足球的參與相關。
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/06
香豆素在日常飲食中相當常見，尤其是為食物提供豐富風味的「香料」多含有香豆素，例如肉桂、香草、決明子和薰衣草等。它到底該怎麼吃？會不會對人體有害？
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/10
持久性有機污染物（POPs）具有持久性、半揮發性、生物累積性，會不斷累積，且透過水和空氣長距離傳播。而《斯德哥爾摩公約》的出現，正是為了讓環境不再受到這些物質的污染。
衛生福利部食品藥物管理署
・2017/12/11
「塑膠包裝的食品放進微波爐加熱，會吃到塑化劑！」、「常用美耐皿餐具恐致癌！」大家對這類說法應該不陌生，有關餐具、廚具的食安新聞每隔一段時間就會重新出現。但是這些言論的依據究竟為何？可信度又有多高？
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/22
去年，印度科學與環境中心發布了一項調查：在德里市面上買來的 38 種麵粉產品中，發現高達 84% 的品牌殘留溴酸鉀或碘酸鉀。究竟溴酸鉀是什麼？它有什麼功能，又為什麼要加入麵團裡面呢？
行政院環境保護署毒物及化學物質局
・2017/12/24
此篇文章從事件主角「三聚氰胺」的身份開始說起，觸及如何及為何被加入食品、臺灣與國際的檢驗標準，最後則是如何降低暴露在三聚氰胺的環境，自身做起，吃得安心。