去年，印度科學與環境中心發布了一項調查：在德里市面上買來的 38 種麵粉產品中，發現高達 84% 的品牌殘留溴酸鉀或碘酸鉀。究竟溴酸鉀是什麼？它有什麼功能，又為什麼要加入麵團裡面呢？