檢驗護照的「指紋」

本文由 新萃 Nutri Source 委託，泛科學企劃執行。

你有發現家裡的狗狗經常舔自己四肢，或是身上出現不明紅疹？當心這可能是過敏反應。寵物和人類一樣，也會有過敏反應，過敏可依照「來源」分為三種：吸入性過敏、接觸性過敏和食物性過敏。

不管是哪一種過敏反應，在人的身上都比較容易發現和排除。但狗狗的過敏卻很難處理，如果是接觸性或吸入性過敏，即使你把家裡打掃得很乾淨，還是無法排除帶狗出去散步時可能接觸到的環境過敏原。因此，對飼主來說，最容易控制的是食物性過敏。

食物性過敏是怎麼發生的呢？其實，「食物過敏」這個詞並不太準確。正確的臨床醫學用詞是「食物不良反應」（Adverse Food Reaction, 簡稱AFR）（Jackson, H. , 2009），指的是吃下食物後身體產生各種不良反應。並進一步分為食物過敏（Food Allergy）和食物不耐受（Food Intolerances）兩種。

如果你看過動漫作品《工作細胞》，你就會知道過敏其實只是免疫系統對特定成分產生的過度反應，因此全名為「過分敏感」；而食物不耐受則並非免疫性反應，而是消化系統無法代謝或對該生物體有毒，例如狗不能吃洋蔥或巧克力，否則會致死等等。

由於寵物沒有選擇權，只能吃飼主提供的食物，如果飼料中恰好有會造成牠 AFR 的成分，就可能產生各種症狀。除了腸胃發炎和拉肚子外，最明顯的外在症狀就是皮膚問題，包括搔癢、脫毛和紅疹等。後者容易被誤判為皮膚性疾病，讓許多飼主狂跑獸醫院的同時，獸醫也難以對症下藥。

雖然曾有研究透過讓醫師用血液或唾液是否檢測出 IgE 抗體來判斷狗是否過敏（Ermel, R et al.,1997），但最新的研究卻發現，無論使用無論血清的 IgE 抗原或是唾液裡的 IgM 或 IgA 抗原都無法有效檢測出狗狗的過敏來源（Udraite Vovk Let al., 2019 & Lam ATH et al., 2019），甚至會造成偽陽性誤判。因此，目前學界公認唯一能識別食物過敏原的方法就是「食物排除法」（Food Elimination Method）。

食物排除法的原理相當簡單粗暴，類似我們過去在學校做的實驗一樣，抓出「控制組與對照組」。首先，將狗狗的食物換成牠沒吃過、單一來源且易消化的高蛋白質或水解蛋白質；同時嚴格限制牠對其他食物接觸，包括其他人餵食或路上亂吃等可能性都要注意，此為「對照組」，如此持續 8～12 週，觀察皮膚是否有改善。如果確實有改善，那就證明了確實是 AFR 而非皮膚病。

下一步我們可以進行「食物挑戰」，在每餐食物中逐一嘗試可能的過敏原（例如常見的牛肉、雞蛋等），有如「控制組」，等到症狀又出現，就可以確認哪種食物成分是過敏原，未來就可以在飼料中排除，讓狗狗健康快樂地成長。

這個方法需要飼主的大力配合和耐心紀錄，不僅要在漫長的試驗期，更需要在控制期一一排除所有不可能之後，才能找到答案。而其中最困難的部分，也是實驗的基礎可能是第一步：「提供狗狗牠從未吃過，且肉品單一的蛋白質」，這點對多數飼主來說幾乎是不可能的任務，因為大部分的寵物飼料成分都很複雜。不要說狗狗了，搞不好你連自己沒吃過什麼恐怕都不知道。

那該怎麼進行食物排除法呢？別擔心，沒有找不到的肉品，只有勇敢的狗狗。市面上已經有了針對過敏狗狗的低敏飼料，新萃推出了一系列低敏肉，包含單一肉種的袋鼠肉、鹿肉以及野豬等相比牛豬羊等較不容易取得的肉類，是進行食物排除法第一步測試的首選。

此外，新萃牌無論哪種飼料都有美國專利 Good 4 Life® 奧特奇專利保健元素，能促進飼料中的營養都被狗狗完整吸收。不僅過敏的狗狗能吃，有消化不良症的狗狗也適用。

• 新萃產品說明

參考資料

1. Thus for the purpose of this discussion, although the term food allergy is used throughout, it should be recognized that this term is a presumptive clinical diagnosis and adverse food reaction is a more accurate term for these canine cases. – Consensus
2. Jackson, H. (2009). Food allergy in dogs – clinical signs and diagnosis.. Companion Animal Practice.
3. Assessment of the clinical accuracy of serum and saliva assays for identification of adverse food reaction in dogs without clinical signs of disease – PubMed (nih.gov)
4. Lam ATH, Johnson LN, Heinze CR. Assessment of the clinical accuracy of serum and saliva assays for identification of adverse food reaction in dogs without clinical signs of disease. J Am Vet Med Assoc. 2019 Oct 1;255(7):812-816. doi: 10.2460/javma.255.7.812. PMID: 31517577.
5. Direct mucosal challenge with food extracts confirmed the clinical and immunologic evidence of food allergy in these immunized dogs and suggests the usefulness of the atopic dog as a model for food allergy. – Consensus
6. Ermel, R., Kock, M., Griffey, S., Reinhart, G., & Frick, O. (1997). The atopic dog: a model for food allergy.. Laboratory animal science.
7. https://www.moreson.com.tw/moreson/blog-detail/furkid-knowledge/pet-knowledge/dog-food-allergen-TOP10/
8. 狗狗因為食物過敏而搔癢不舒服，為什麼做「過敏原檢測」沒什麼用？
9. 【獸醫診間小教室】狗狗皮膚搔癢難改善？小心食物過敏！ – 汪喵星球 (dogcatstar.com)
10. 寵物知識+／毛孩對什麼食物過敏？獸醫：驗血完全不準！診斷法只有一個 | 動物星球 | 生活 | 聯合新聞網 (udn.com)
11. Is there a gold-standard test for adverse food reactions? – Veterinary Practice News

國小高年級科普文，素養閱讀就從今天就開始!!

我們都知道選擇吃什麼東西，會影響你的身心健康。但你有沒有想過，你養的寵物沒得選，只能吃你餵的東西，那麼，要怎麼餵才能確保牠們健康呢？本文將介紹兩種全肉骨食法：BARF 和 PMR，以及寵食大廠耐吉斯最新產品獵食客 PREYER，讓您的毛小孩在家也能享受最自然的食物。

全肉骨食法：貓和狗的天然飲食

根據科學家對貓和狗的研究，貓和獅子等近親動物是純粹的全肉骨肉食動物。從牙齒結構、胃酸濃度到腸胃道長度等特徵，都顯示牠們適應了以肉為主的飲食。

狗則是在從灰狼馴化成狗的過程中，漸漸留下能消化如小麥稻米等澱粉的突變。儘管現在的狗具備雜食性，但根據生物學，它們仍被歸類為「食肉目動物」。這或許讓人有些意外，因為大多數人習慣將狗視為雜食動物。

BARF 飲食法：全肉骨的健康餵食

1980 年，澳洲獸醫 Dr. Ian Billinghurst 發現，將生帶骨肉餵給自己生病的狗後，狗的健康有了顯著改善。他因此發明了 BARF 飲食法（Bone And Raw Food/Biologically Appropriate RAW Food），並致力於推廣這種以全肉骨為主的飲食。

BARF 飲食法強調均衡飲食，除了攝取動物性蛋白質外，還需要從骨頭、羽毛、毛髮、內臟中獲得必要的營養素。

近年來，BARF 飲食法的概念也在不斷演進和擴展。除了純肉骨的飲食比例，一些 BARF 飼主也進一步注重提供有機食材、草飼牛肉、有機蔬菜等，以確保寵物獲得最高品質的食物。根據 BARF 的飲食比例（7:1:1:1），寵物可以獲得來自各種食材的營養。

PMR 飲食法：貓的理想飲食

對於貓這種純肉食動物，更適合採用類似原始獵物的飲食模式，即 PMR 飲食法（Prey Model Raw）。PMR 飲食法強調以肉為主，遵循更高的肉食比例，以滿足貓的營養需求。

1. 肉類：主要來源

貓在野外主要以肉類為食，因此 PMR 飲食法的核心是提供新鮮的肉類。這包括鮮肉、家禽、兔肉、魚肉等。肉類提供了豐富的動物性蛋白質，是貓身體所需的重要營養成分。

2. 骨頭：提供鈣和磷

野生獵物中的骨頭是貓得到鈣和磷等重要礦物質的來源。在 PMR 飲食法中，骨頭是必不可少的食材。適合給貓食用的骨頭包括雞骨頭、鴨骨頭、兔骨頭等。重要的是確保骨頭是生鮮的，經過適當的處理（如砸碎或剁碎）以避免危險。

3. 內臟：提供必需營養素

內臟是貓獲取維生素、礦物質和其他必需營養素的重要來源。肝臟、心臟和腎臟是常見的內臟選擇。這些內臟含有豐富的維生素 A、維生素 B、鐵、鋅等營養素，對於貓的整體健康至關重要。

4. 毛髮和羽毛：提供纖維和其他營養

貓通常在進食時會吞食部分毛髮和羽毛，在這原始獵物中的羽毛提供了豐富的纖維素，這有助於排除消化系統中的不需要物質。

然而現代的飼主越來越關注原料的來源和安全性。因此，在 PMR 飲食法中，少量的羽毛可以用植物纖維來取代，這是一個安全、健康且具有功能性的選擇。

植物纖維來自植物組織的碎屑，它們富含了纖維素的部分，有助於促進腸道健康和正常的消化運動。透過添加植物纖維，貓咪可以獲得額外的纖維素來支持消化系統的正常運作，同時確保其安全衛生和營養均衡。

寵食大廠的新產品：耐吉斯獵食客 PREYER

為了讓主人們更方便地餵養寵物毛小孩，寵食大廠耐吉斯獵食客 PREYER 推出了一系列新產品。主打寵物的營養革新：全肉骨 2.0—未來獵物！這款產品符合 BARF 和 PMR 全肉骨的飲食比例（BARF→7:1:1:1、PMR→8:1:1），屏除過度加工，百分百呈現全肉骨營養，將完整一隻雞的天然營養榨入凍乾生食餐裡。凍乾生食餐具復水性，只需加水，即可還原出最天然且高營養的一餐。

獵食客 PREYER 的獨特之處在於它提供了均衡的肉食比例，同時考慮到貓和狗的不同營養需求。對於貓，它提供了符合 PMR 飲食法比例的食物，讓貓能夠享受到最適合自己的飲食。對於能消化植物性食物的狗，獵食客 PREYER 則添加了 10% 的植物食材，滿足了狗的營養需求。

結語

選擇正確的飲食對於寵物的健康至關重要。了解貓和狗的天然飲食模式，例如全肉骨食法，可以幫助主人為毛小孩提供最適合的食物。耐吉斯獵食客 PREYER 作為寵物界的飲食趨勢，符合全肉骨食法的比例，讓您的毛小孩在家也能享受到最自然、最健康的飲食。

雖然門得列夫一直思考著元素、原子量、分類，但是足足想了十年之久，才終於迎來「我發現了！」這個時刻，就是一八六九年二月十七日這一天，也許可以訂為「我發現了！」紀念日。這一天，他取消了以顧問身分視察起司工廠的行程，決定投入研究他日後最膾炙人口的代表作——元素週期表。

真正的發現

首先，他在起司工廠邀請函的背後，把幾個元素的符號列成兩行：

接著，他列出一個稍微更大的陣列，包括十六個元素：

當天晚上，門得列夫就把整個元素週期表都畫了出來，包括六十三個已知元素。此外，這張表還留了幾個空格給當時未知的元素，甚至預測這些未知元素的原子量。

他將這張表複印兩百份，寄給整個歐洲的化學家。同年三月六日，門得列夫的同事在俄羅斯化學學會一場會議上宣布這項發現。一個月內，這個新成立的學會就在期刊上刊登了一篇文章，另一篇更長的則在德國發表。

多數關於門得列夫的大眾讀物和紀錄片會說他在夢中想到他的元素週期表，或在玩紙牌接龍時把牌當成一個個元素。這兩個故事，尤其後者，現在已經被許多門得列夫的傳記作者視為是杜撰的，例如科學史家麥克．戈爾丁（Michael Gordin）。

原則的堅持

還是回來討論門得列夫的科學方法吧。他和對手洛塔爾．邁耶爾很大的不同是，他不相信所有物質的統一性，也不支持普洛特關於元素具有複合性質的假說。門得列夫也刻意與三元素組的想法保持距離。例如，他提出氟應該和氯、溴、碘放在一起，形成一個至少四個元素的族。

洛塔爾．邁耶爾專注於物理原則，主要關注元素的物理性質，而門得列夫則非常熟悉元素的化學性質。然而，說到分類元素最重要的標準時，門得列夫堅持以原子量排序，不容許有任何例外。當然，許多在門得列夫之前的人，例如尚古多、紐蘭茲、奧德林，以及洛塔爾．邁耶爾都承認原子量的重要性，儘管程度不一。但是門得列夫對原子量與元素的本質有更深層的哲學理解，得以一探尚未被人發現的元素，進入這個未知領域。

——本文摘自《【牛津通識課10】元素週期表：複雜宇宙的簡潔圖表》，2023 年 4 月，日出出版，未經同意請勿轉載。