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都市農業影響紐約市

試想在屋頂花園裡一片綠意及新鮮蔬菜,試想在小小陽台花園裡,長滿桂葉、檸檬馬鞭草和青檸羅勒等香草,都市農園是場永續運動,為屋頂、陽台及閒置空間創造新價值,不僅能種植眾多本地有機食材,更影響社會、經濟及社區。

都市農園有可能帶動全球綠色演進力量,改善都會區的經濟、永續與健康,從明尼亞波里斯、密爾瓦基、開羅到蒙特婁,都市農園與花園與日俱增,力圖善用太陽能等天然資源、推動健康生活方式,甚至是教育就業技能。

屋頂農園或陽台花園大小並不重要,都市農業有助於人口稠密區,可提高經濟成長及改善飲食品質,亦可減少食品相關的碳排放量,包括運輸(食物哩程較低)及生產成本(包裝與儲存)。都市農業可推動經濟成長,增加地方食品交換的機會,也讓蕭條都會區邁向仕紳化,同時加強環保節能計畫,如《國家地理》雜誌所言,「降低雨水逕流成災、增加遮蔽、對抗惱人的熱島效應」。

在紐約市裡,都市農園正在改變社區食材生產、永續與社交模式。

布魯克林養蜂場

在水泥叢林裡務農看似抽象,但許多都市愛好者正在一步步努力,要將紐約重塑為永續之都,都市農園是場農業革命,協助改變全球都市面貌,連布魯克林區亦不例外,包括屋頂有機香草園,或是赤褐色砂石後院蕃茄架,都市農園正利用閒置或廢棄的都會空間,建立綠色烏托邦。

都市農園裡,也能生產都市蜂蜜,這也正是布魯克林養蜂場的專業,這座蜂場延伸至長島市的農莊,提供天然又風味濃厚的蜂蜜,滿足地方需求,為生產蜂蜜,蜂場在海軍場放置30座蜂巢,以協助作物授粉及增加產能。

曼哈頓河濱公園農場

河濱公園農場位於曼哈頓生命科學中心園區內,生產新鮮農作物,也種植各種作物,在占地15000平方英尺的面積裡,種植紅蘿蔔、白蘿蔔、甘藍菜、西瓜等,CoolHunting.com指出,農場藉由間作與播種等方式,善用農園空間,這座永續彈性空間經過設計,通風、排水、土壤替換及植物搬遷都很方便,材料也來自當地製造商。

在這個空間裡,熱愛農藝的都會民眾運用ORE Design and Technology公司的產品,每個現成可用的栽種牛奶箱各一立方英尺,共有兩層,可獨立使用,在都會環境裡,農作物在現場種植、收成、採收,直接送至 一旁的用餐區及河濱公園餐廳。主廚Sisha Ortúzar拿手菜為美式菜餚,靈感皆來自農園當季食材,例如烤雞、農園沙拉、夏季綜合義式蛋餅等,各式菜單也都以農園豐富蔬菜種類為核心。

本文其他語言版本: 英語

Danielle Smile為Home and Community部落格作者,報導主題包括設計、環境意識、教育、健康、健身、飲食等,擁有Google+Twitter帳號

照片來源:Alex Brownspit, chat, chow

轉載自 This Big City 城事

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